Jauhelihapihvi airfryerissa
Airfryerissa jauhelihapihvit kypsyvät tasaisesti ja saavat rapean pinnan ilman paistinpannua. Massa on kosteaa, koska korppujauhot turvotetaan nesteessä ennen jauhelihan lisäämistä, ja siksi pihvit pysyvät mehevinä. Koko ruoka valmistuu noin 35 minuutissa, kun massan turvotus ja lepo lasketaan mukaan. Pihvit sopivat arkiruoaksi, ja ne saa pakastettua raakana tai kypsänä.
- Kokonaisaika
- 35 min
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 12 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 370kcal
Mehevät pihvit: massan kosteus ratkaisee
Korppujauhojen turvottaminen nesteessä on tämän ohjeen tärkein vaihe. Turvonnut seos sitoo lihan nesteen, joten pihvi ei kuivu kuumassa ilmassa. Jos massa tuntuu löysältä, lisää korppujauhoja ruokalusikallinen kerrallaan. Vähärasvainen pihvi kuivuu airfryerissa nopeasti.
Korin koolla on väliä. Neljä pihviä mahtuu yleensä 4–5 litran koriin, mutta pienessä korissa kannattaa paistaa kaksi erää. Toisen erän paistoaika on sama, koska kori on jo kuuma. Pidä ensimmäinen erä lämpimänä folion alla. Kuuma ilma tarvitsee tilaa kiertääkseen, muuten pinta jää kalpeaksi.
Erilaisia makuja ja korvaajia
Jos kerma tai korppujauhot puuttuvat, käytä maitoa tai vettä ja korppujauhojen tilalla ohrahiutaleita tai hienoksi murskattuja korppuja. Massaa voi maustaa myös valkosipulirouheella tai hienonnetulla sipulilla.
Näin paistat pihvit airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Turvota korppujauhot Sekoita korppujauhot ja neste kulhossa ja anna turvota noin , kunnes seos on paksua puuroa.
- Sekoita massa Lisää jauheliha, kananmuna ja mausteet. Sekoita käsin tai lastalla vain, kunnes aineet ovat juuri sekoittuneet. Liika vaivaaminen tekee pihveistä tiiviitä.
- Muotoile Jaa massa neljään yhtä suureen osaan (noin 150 g) ja painele ne noin 2 cm paksuiksi pihveiksi. Paina keskelle pieni kuoppa, jotta pihvi ei pullistu.
- Aseta koriin Esilämmitä airfryer 180 asteeseen. Aseta pihvit koriin yhteen kerrokseen niin, etteivät ne kosketa toisiaan.
- Kypsennä Paista 180 asteessa noin ja käännä pihvit kerran puolivälissä. Pinnan pitäisi olla ruskea ja irtoavan mehun kirkasta.
- Tarkista ja anna levätä Mittaa paksuimman kohdan lämpötila. Sen pitää olla vähintään 72 astetta. Anna pihvien levätä folion alla ennen tarjoilua.
Tarjoilu ja säilytys
Pihvien kanssa sopivat perunamuusi tai kermaperunat airfryerissa. Kevyempään lautaseen sopivat kirsikkatomaatit airfryerissa ja tuore salaatti. Jos kaipaat ranskalaisia, bataattiranskalaiset ovat hyvä lisuke.
Jäähtyneet pihvit säilyvät kannellisessa rasiassa jääkaapissa 2–3 vuorokautta. Lämmitä ne airfryerissa 160 asteessa 4–5 minuuttia, jolloin pinta pysyy parempana kuin mikrossa. Jos haluat kasvisversion, kokeile kasvisjauhelihapihvejä airfryerissa.
Uuni vaihtoehtona
Ilman airfryeriä pihvit kypsyvät uunissa 200 asteessa noin 15–18 minuuttia, kun ne käännetään kerran. Käytä pellillä leivinpaperia ja tarkista kypsyys samalla tavalla lämpömittarilla.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pihvit jäävät kuiviksi ja tiiviiksi.
- Valitse jauheliha, jossa on rasvaa vähintään 10 %, älä vaivaa massaa pitkään ja pidä paistoaika 12 minuutissa. Yli 15 minuutin paisto kuivattaa pihvit.
- Pinta on ruskea, mutta keskeltä pihvi on vielä vaaleaa.
- Pihvit ovat liian paksuja tai laite on täynnä. Painele ne korkeintaan 2 cm paksuiksi ja jatka paistoa 2–3 minuuttia. Tarkista lämpö lihalämpömittarilla.
- Pihvit murenevat korissa tai tarttuvat kiinni.
- Massa on liian löysää tai pihvit on käännetty liian aikaisin. Lisää tarvittaessa ruokalusikallinen korppujauhoja ja käännä vasta puolivälissä. Korin voi tarvittaessa suihkauttaa öljyllä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko jauhelihapihvit kypsyvät airfryerissa?
Noin 2 cm paksut pihvit kypsyvät 180 asteessa noin 12 minuutissa, kun ne käännetään kerran. Ohuemmat pihvit ovat valmiita 8–10 minuutissa. Varmista kypsyys mittaamalla: sisälämpötilan pitää olla vähintään 72 astetta.
Mikä lämpötila sopii jauhelihapihveille airfryerissa?
Käytä 180 astetta. Se ruskistaa pinnan, mutta pihvi ehtii kypsyä läpi. Jos pihvit ruskistuvat liian nopeasti, laske lämpötila 170 asteeseen ja pidennä aikaa pari minuuttia.
Voiko jauhelihapihvit paistaa airfryerissa pakastettuina?
Voi. Pakastetut raa'at pihvit kypsyvät 180 asteessa noin 18–20 minuutissa, ja ne käännetään puolivälissä. Tarkista aina kypsyys lämpömittarilla. Raakana pakastaminen onnistuu, kun asettelet pihvit leivinpaperin päälle jäätymään ja siirrät ne sitten rasiaan.
Tarvitseeko airfryerin kori voidella?
Yleensä ei, sillä pihveistä irtoaa rasvaa paiston aikana. Jos kori tarttuu herkästi, suihkauta siihen hieman öljyä tai laita korin pohjalle sille tarkoitettu leivinpaperi.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 39 arviota
