Mitä hyvää ohjeessa hummerikeitto on
Hummerikeitto on erinomainen valinta, kun haluat tarjota jotain hieman ylellisempää vieraillesi. Keiton valmistaminen itse mahdollistaa raaka-aineiden maun korostamisen juuri haluamallasi tavalla. Kotitekoinen liemi tuo keittoon sellaista syvyyttä, jota on vaikea löytää valmiista tuotteista. Se on myös hyvä tapa hyödyntää hummerin kuoret kokonaan ja välttää ruokahävikkiä.
Näin valmistat hummerikeitto
Esivalmistelu: Irrota hummerin liha kuorista ja paloittele se pieniksi paloiksi odottamaan. Murskaa tyhjät kuoret hieman pienemmiksi, jotta niistä irtoaa mahdollisimman paljon makua keittämisen aikana. Kuori ja pilko sipuli sekä porkkana pieniksi kuutioiksi kattilaa varten.
Liemen keittäminen: Kuumenna voi kattilassa ja paista hummerin kuoria muutama minuutti korkealla lämmöllä. Lisää joukkoon sipuli, porkkana ja tomaattipyree, ja jatka paistamista hetki sekoitellen. Kaada kattilaan vesi ja valkoviini, ja anna liemen kiehua hiljalleen noin puoli tuntia.
Siivilöinti: Siivilöi hummerikeitto toiseen puhtaaseen kattilaan ja painele kuoria kevyesti, jotta kaikki maku saadaan talteen. Hävitä siivilään jääneet kuoret ja vihannesten palat kokonaan. Kuumenna puhdas liemi uudelleen kiehuvaksi ja keitä sitä kasaan, kunnes maku on voimakas.
Viimeistely: Lisää joukkoon kuohukerma ja anna keiton kiehahtaa vielä kerran matalalla lämmöllä. Mausta suolalla ja valkopippurilla makusi mukaan ja tarkista maku. Lisää hummerin palat keittoon juuri ennen tarjoilua, jotta ne lämpenevät mutta pysyvät mahdollisimman mehevinä.
Hyviä vinkkejä ohjeeseen hummerikeitto
Jos haluat keittoon lisää syvyyttä, voit lisätä liemeen pienen palan varsiselleriä tai hieman tuoretta timjamia keittämisen aikana. hummerikeitto paranee entisestään, jos käytät laadukasta valkoviiniä, joka tuo tarvittavaa hapokkuutta kermalle. Jos hummerit ovat pieniä, voit lisätä joukkoon muutaman ravunpyrstön tuomaan lisää ruokaisuutta annokseen.
Voit myös soseuttaa osan kasviksista liemen joukkoon, jos haluat paksumman rakenteen ilman suurustamista. Keitto on helpointa siivilöidä tiheän siivilän tai harson läpi, jotta lopputulos on täysin sileä ja samettinen. Tarjoile valmis keitto lämmitetyiltä lautasilta ja koristele annokset halutessasi tuoreella tillillä tai ruohosipulilla juuri ennen nauttimista.
Saatat pitää myös näistä:
charcuterie,
kana teriyakikastikkeessa tai
kalkkunanrinta curryssa.
