Etusivu » Liha » Naudanliha » Kylmä roastbeef lounaaksi

Kylmä roastbeef lounaaksi

Name: Kylmä roastbeef lounaaksi
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Kylmä roastbeef lounaaksi
Ingredients: 800 g naudan paahtopaistia; 2 rkl öljyä paistamiseen; 1 rkl suolaa; 1 tl mustapippuria; 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

Kylmä roastbeef lounaaksi on erinomainen valinta, kun haluat täyttävän ja herkullisen aterian. Se sopii mainiosti esimerkiksi leivän päälle tai raikkaan salaatin kaveriksi. Voit valmistaa lihan jo edellisenä päivänä valmiiksi jääkaappiin. Kylmä liha on helppo viipaloida ohuiksi siivuiksi juuri ennen tarjoilua.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.8 (17 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Miksi kylmä roastbeef lounaaksi toimii hyvin

Kylmä roastbeef lounaaksi on nopea tapa nauttia laadukasta proteiinia keskellä päivää. Ohuet viipaleet säilyvät hyvinä ja ne on helppo ottaa mukaan evääksi töihin. Naudanpaisti maistuu hyvältä myös ilman lämmitystä, mikä säästää aikaa lounastauolla. Tämä valmistustapa tuo lihan omat maut ja mehukkuuden hienosti esiin.

Vaihe vaiheelta: kylmä roastbeef lounaaksi

Step 1

Valmistelu: Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen kypsennystä. Kuivaa lihan pinta talouspaperilla ja hiero siihen suolaa sekä mustapippuria. Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen tilkka öljyä.

Step 2

Ruskistaminen: Paista lihan pinta nopeasti kiinni joka puolelta kuumalla pannulla. Lisää hienonnettu valkosipuli pannulle aivan loppuvaiheessa antamaan makua. Siirrä ruskistettu liha uunivuokaan.

Step 3

Kypsennys: Työnnä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan ja laita vuoka uuniin sataan asteeseen. Kypsennä lihaa, kunnes sisälämpötila on noin 55–58 astetta. Ota liha uunista ja kääri se folioon vetäytymään.

Step 4

Tarjoilu: Anna lihan jäähtyä kokonaan ennen kuin siirrät sen jääkaappiin. kylmä roastbeef lounaaksi on parasta, kun leikkaat sen mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä. Tarjoile liha esimerkiksi piparjuurivoin tai salaatin kanssa.

Vinkit ja niksit ohjeeseen kylmä roastbeef lounaaksi

Käytä aina paistomittaria, jotta saat lihasta juuri haluamasi kypsyyden. Matalassa lämpötilassa kypsentäminen takaa, että liha pysyy mureana ja tasaisen punaisena sisältä. Anna lihan vetäytyä rauhassa foliossa ennen jääkaappiin siirtämistä, jotta lihasnesteet tasaantuvat.

Kylmä roastbeef lounaaksi maistuu erityisen hyvältä, jos lisäät sen päälle hieman sormisuolaa. Voit myös kokeilla erilaisia kastikkeita, kuten sinappia tai remouladea. Jos haluat hienostuneen lounaan, asettele viipaleet kauniisti vadille ja koristele tuoreilla yrtteillä. Ohuet viipaleet sopivat erinomaisesti myös täytettyjen patonkien väliin.

Lisää inspiraatiota löydät myös näistä: alkuruoka tonnikalamoussella, minestrone tai paneroitu hietakampela.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

800 g naudan paahtopaistia
2 rkl öljyä paistamiseen
1 rkl suolaa
1 tl mustapippuria
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:1611 kJ / 385 kcal
Rasva:22 gram
- Tyydyttynyt rasva:8 gram
Hiilihydraatit:1 gram
- Sokerit:0 gram
Proteiini:45 gram
Kuitu:0 gram
Suola:1.5 gram

Usein kysyttyä

Miten kylmä roastbeef lounaaksi kannattaa säilyttää?

Säilytä valmistettu liha jääkaappissa tiiviissä rasiassa tai folioon käärittynä. Se säilyy hyvänä noin kolme päivää valmistuksen jälkeen. kylmä roastbeef lounaaksi on parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun maut ovat tasoittuneet.

Mikä on paras sisälämpötila kun kylmä roastbeef lounaaksi valmistetaan?

Suositeltava sisälämpötila on 55–58 astetta, jos haluat lihan olevan roseeta. Jos pidät kypsemmästä lihasta, voit antaa lämpötilan nousta 62 asteeseen. kylmä roastbeef lounaaksi pysyy mehukkaampana, kun se ei kypsy liikaa uunissa.

Voiko kylmä roastbeef lounaaksi viipaloida heti paistamisen jälkeen?

Lihaa ei kannata viipaloida kuumana, jos aiot tarjoilla sen kylmänä. Anna lihan jäähtyä kunnolla, jotta nesteet pysyvät viipaleiden sisällä. kylmä roastbeef lounaaksi on myös huomattavasti helpompi leikata ohuiksi ja siisteiksi siivuiksi lihan ollessa täysin jäähtynyt.