Etusivu » Leivät ja leivonnaiset » Karjalanpiirakka

Karjalanpiirakka

Name: Karjalanpiirakka
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 20 annosta
Cuisine: Karjalanpiirakka
Ingredients: 4 dl vettä; 2 dl puuroriisiä; 1 l täysmaitoa; 1 tl suolaa; 2 dl vettä; 5 dl ruisjauhoja; 1 dl vehnäjauhoja; 50 g voita voiteluun

Karjalanpiirakka on perinteinen suomalainen leivonnainen, joka koostuu ohuesta ruiskuoresta ja täyteläisestä riisipuurosta. Se sopii mainiosti välipalaksi tai juhlapöytään voin ja kananmunan kanssa. Tämän ohjeen avulla opit valmistamaan näitä herkkuja kotona. karjalanpiirakka maistuu parhaalta uunituoreena ja runsaan munavoin kera.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.8 (20 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Miksi karjalanpiirakka on hyvä valinta

Itse tehty karjalanpiirakka on maultaan aivan eri luokkaa kuin kaupan pakasteet. Voit säädellä kuoren paksuutta ja puuron makua juuri omien mieltymystesi mukaan. Leipominen on rentouttavaa ja lopputuloksena on aitoja makuja koko perheelle. karjalanpiirakka säilyy hyvin ja se on helppo lämmittää uudelleen.

Näin teet karjalanpiirakka

Step 1

Puuro: Keitä ensin riisipuuro täytettä varten. Kiehauta riisi vedessä ja lisää maito, kun vesi on imeytynyt. Anna puuron hautua hiljalleen noin 40 minuuttia ja mausta se lopuksi suolalla. Anna puuron jäähtyä kunnolla ennen täyttämistä.

Step 2

Kuoritaikina: Sekoita vesi, suola ja jauhot keskenään tasaiseksi taikinaksi. Vaivaa taikinaa hetki jauhotetulla pöydällä, kunnes se on kiinteää. Jaa taikina pieniin palloihin ja kauli ne erittäin ohuiksi pyöreiksi kuoriksi. Pidä kuoret peitettynä, jotta ne eivät kuivu.

Step 3

Täyttäminen: Levitä ohut kerros jäähtynyttä puuroa jokaisen kuoren keskelle. Jätä reunoille tilaa noin sentin verran. Rypytä reunat puuron päälle etusormilla painellen, jotta saat piirakalle tyypillisen muodon. Aseta valmiit piirakat uunipellille leivinpaperin päälle.

Step 4

Paistaminen: Paista piirakoita 250 asteessa uunin keskiosassa noin 15-20 minuuttia. Piirakat ovat valmiita, kun niissä on kauniita ruskeita täpliä. Voitele kuumat piirakat heti uunista oton jälkeen voi-vesiseoksella. Peitä piirakat liinalla, jotta ne pehmenevät sopivasti.

Vinkit ja niksit ohjeeseen karjalanpiirakka

Käytä kaulimiseen riittävästi ruisjauhoja, jotta taikina ei tartu pöytään tai piirakkapulikkaan. Mitä ohuemmaksi saat kaulittua kuoret, sitä parempi karjalanpiirakka on lopputulokseltaan. Jos haluat oikein pehmeitä piirakoita, upota ne hetkeksi kuumaan maito-voiseokseen heti paistamisen jälkeen.

Voit valmistaa riisipuuroa jo edellisenä päivänä, jolloin leipominen sujuu nopeammin. Muista rypyttää reunat napakasti, jotta ne pysyvät muodossaan uunissa. Tarjoa piirakat aina perinteisen munavoin kanssa parhaan makuelämyksen saamiseksi.

Katso myös nämä reseptit: vispipuuro, korvapuusti tai leipäjuusto ja lakkahillo.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

4 dl vettä
2 dl puuroriisiä
1 l täysmaitoa
1 tl suolaa
2 dl vettä
1 tl suolaa
5 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
50 g voita voiteluun

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:607 kJ / 145 kcal
Rasva:4.2 gram
- Tyydyttynyt rasva:2.5 gram
Hiilihydraatit:22 gram
- Sokerit:2.8 gram
Proteiini:4.1 gram
Kuitu:2.2 gram
Suola:260 milligram

Usein kysyttyä

Miten karjalanpiirakka kannattaa säilyttää?

Parhaiten karjalanpiirakka säilyy jääkaapissa tiiviissä rasiassa tai muovipussissa. Jos leivot ison erän, voit myös pakastaa ne ja lämmittää uunissa tai mikroaaltouunissa ennen tarjoilua.

Voiko karjalanpiirakka täytteenä käyttää jotain muuta kuin riisiä?

Kyllä voi, sillä perinteinen karjalanpiirakka voidaan täyttää myös ohraryyni- tai perunapuurolla. Riisitäyte on nykyään yleisin, mutta perunatäyte on erittäin suosittu ja mehevä vaihtoehto.

Miksi karjalanpiirakka kuori halkeilee paiston aikana?

Halkeileminen johtuu yleensä siitä, että taikina on liian kuivaa tai sitä on kaulittu liian kauan. Pidä taikina ja valmiit kuoret peitettynä kelmulla tai liinalla valmistuksen ajan, jotta ne pysyvät kosteina.