Miksi tehdä perunarieska
Tämä leivonnainen on erinomainen keino vähentää ruokahävikkiä keittiössäsi. perunarieska syntyy vain muutamasta perusaineesta, joita löytyy lähes jokaisesta kodista. Taikinaa ei tarvitse kohottaa ollenkaan, joten saat tuoretta leipää pöytään hyvin nopeasti. Maku on pehmeä ja mieto, mikä sopii monenlaisten päällisten kanssa.
Valmista perunarieska näin
Sekoittaminen: Laita kylmä perunamuusi kulhoon ja riko sekaan kananmuna. Lisää suola ja sekoita ainekset tasaiseksi massaksi lusikalla.
Jauhojen lisääminen: Kaada ohrajauhot kulhoon ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Vältä liiallista vaivaamista, jotta rakenne pysyy pehmeänä eikä sitkisty.
Muotoilu: Jaa taikina kahdeksaan osaan ja nosta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Taputtele palat jauhotetuin käsin pyöreiksi ja ohuiksi rieskoiksi.
Paistaminen: Pistele pintaan reikiä haarukalla ja paista 250 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Tarjoile perunarieska heti lämpimänä voin kanssa.
Hyviä vinkkejä ohjeeseen perunarieska
Parhaan lopputuloksen saat käyttämällä täysin kylmää perunamuusia. Jos muusi on lämmintä, taikina vaatii paljon enemmän jauhoja ja lopputuloksesta tulee kova. Voit kokeilla ohrajauhojen sijasta myös vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta. Jos kaipaat vaihtelua, lisää taikinan joukkoon hieman hienonnettua kevätsipulia tai yrttejä.
Pistely haarukalla on tärkeää, jotta perunarieska ei nouse liikaa uunissa ja pysyy litteänä. Paista rieskoja uunin yläosassa, jotta ne saavat nopeasti väriä ilman että ne kuivuvat liikaa. Voit myös pakastaa valmiit rieskat ja lämmittää ne myöhemmin leivänpaahtimessa. Muista kääriä lämpimät rieskat liinan sisään heti paiston jälkeen, jotta ne pysyvät pehmeinä pidempään.
Saatat pitää myös
kalkkunasalaatti,
pihvi valkosipulivoilla tai
jäätelö suklaakastikkeella.
