Etusivu » Kala ja äyriäiset » Katkaravut » Ebi sushi

Ebi sushi

Name: Ebi sushi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 annosta
Cuisine: Ebi sushi
Ingredients: 250 g sushiriisiä; 3 dl vettä; 12 kpl isoja raakoja jättirapuja; 0.5 dl sushietikkaa; 1 rkl sokeria; 1 tl suolaa; 1 rkl wasabia; 12 kpl puisia varrastikkuja

Ebi sushi on suosittu ja kaunis nigiri, joka valmistetaan suoraksi keitetystä katkaravusta ja maustetusta riisistä. Tämä annos on monen suosikki sen miedon maun ja raikkaan ulkonäön vuoksi. Riisin ja ravun yhdistelmä on klassinen ja se sopii täydellisesti osaksi laajempaa sushiateriaa.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.9 (31 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Miksi ebi sushi toimii hyvin

Ebi sushi on erinomainen valinta, koska sen valmistaminen opettaa tärkeitä perustaitoja katkarapujen käsittelystä. Kotona tehty sushiannos on usein edullisempi ja raikkaampi kuin valmiina ostettu vaihtoehto. Voit itse vaikuttaa raaka-aineiden laatuun ja riisin maustamiseen omien mieltymystesi mukaan. Kun teet ebi sushi itse, saat juuri sellaisen makuelämyksen kuin haluat.

Vaihe vaiheelta: ebi sushi

Step 1

Riisin valmistus: Huuhtele sushiriisi huolellisesti kylmällä vedellä siivilässä, kunnes vesi on kirkasta. Keitä riisi kattilassa veden kanssa ohjeen mukaan ja anna sen hautua kypsäksi. Sekoita sushietikka, sokeri ja suola lämpimään riisiin ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Step 2

Katkarapujen valmistelu: Työnnä puinen varrastikku jokaisen kuorimattoman ravun läpi pituussuunnassa vatsapuolelta, jotta ne pysyvät suorina keittäessä. Keitä rapuja kiehuvassa vedessä noin kaksi minuuttia, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Nosta ravut heti jääveteen jäähtymään.

Step 3

Rapujen puhdistus: Poista jäähtyneistä ravuista varrastikut ja kuoret, mutta jätä pyrstön pää halutessasi paikalleen. Viillä rapu vatsapuolelta auki pituussuunnassa, mutta älä leikkaa sitä kokonaan halki. Poista mahdollinen tumma suoli ja paina rapu varovasti litteäksi.

Step 4

Sushin kokoaminen: Ota käteen pieni määrä riisiä ja purista se soikeaksi palloksi. Sivele katkaravun sisäpuolelle hieman wasabia ja aseta rapu riisipallon päälle. Paina rapu ja riisi tiiviisti yhteen kämmenelläsi, jotta ne pysyvät hyvin kiinni toisissaan.

Lisävinkit ohjeeseen ebi sushi

Onnistunut ebi sushi vaatii huolellisuutta erityisesti rapujen keittämisessä. Älä keitä rapuja liian pitkään, jotta niiden rakenne pysyy pehmeänä eikä muutu sitkeäksi.

Voit valmistaa riisin jo hyvissä ajoin etukäteen, jotta se ehtii jäähtyä rauhassa. Käytä kostutettuja käsiä riisin muotoilussa, jotta se ei tartu sormiisi kiinni. Jos haluat voimakkaampaa makua, voit lisätä hieman enemmän wasabia ravun ja riisin väliin.

Voit tutustua myös näihin resepteihin: lohi fetalla ja tomaateilla, grillattu tonnikalasandwich tai sellerimehu.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

250 g sushiriisiä
3 dl vettä
12 kpl isoja raakoja jättirapuja
0.5 dl sushietikkaa
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl wasabia
12 kpl puisia varrastikkuja

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:2134 kJ / 510 kcal
Rasva:3 gram
- Tyydyttynyt rasva:0.5 gram
Hiilihydraatit:92 gram
- Sokerit:7 gram
Proteiini:24 gram
Kuitu:1 gram
Suola:950 milligram

Usein kysyttyä

Voiko ebi sushi valmistamiseen käyttää pakastettuja rapuja?

Pakastetut ravut sopivat hyvin ebi sushi valmistukseen, kunhan ne sulatetaan rauhassa jääkaapissa ennen käyttöä. Käytä mieluiten raakoja katkarapuja, jotta voit keittää ne itse suoriksi tikkujen avulla. Jo valmiiksi keitetyt pakastekatkaravut ovat usein käyriä, jolloin niiden asettaminen riisin päälle on vaikeampaa.

Miten ebi sushi säilytetään jos sitä jää yli?

Ebi sushi on parasta nauttia välittömästi valmistuksen jälkeen, jotta riisi ja rapu ovat parhaimmillaan. Jos sushia jää yli, voit säilyttää sitä jääkaapissa tiiviissä rasiassa enintään seuraavaan päivään. Huomaa kuitenkin, että jääkaapissa sushiriisi kovettuu nopeasti ja menettää hyvän rakenteensa.

Miksi katkaravut pitää seivästää tikuilla?

Katkaravut käyristyvät luonnostaan keitettäessä, mikä tekee niistä vaikeita asettaa nigirin päälle. Puiset tikut pitävät ravut suorina kypsennyksen ajan, jolloin lopputuloksesta tulee ammattimaisen näköinen. Tikun käyttö on perinteinen tapa varmistaa, että ebi sushi näyttää kauniilta tarjoilulautasella.