Syitä valita pikkelöidyt vihreät tomaatit
Pikkelöidyt vihreät tomaatit auttavat hyödyntämään puutarhan raa’at tomaatit ennen pakkasten tuloa. Ne säilyvät viileässä pitkään, joten voit nauttia kesän mauista pitkälle talveen asti. Pikkelöinti antaa tomaateille miellyttävän rakenteen, joka pysyy sopivan kiinteänä. Kotitekoiset säilykkeet ovat myös loistava lahjaidea ystäville tai sukulaisille.
Helppo tapa tehdä pikkelöidyt vihreät tomaatit
Valmistelu: Huuhtele tomaatit kylmällä vedellä ja poista niistä kannat. Leikkaa tomaatit tasaisiksi viipaleiksi tai lohkoiksi oman mieltymyksesi mukaan.
Liemi: Mittaa kattilaan vesi, väkiviinaetikka, sokeri ja suola. Kuumenna seos kiehuvaksi ja sekoittele, kunnes sokeri on liuennut kokonaan nesteeseen.
Purkitus: Lado tomaattiviipaleet puhtaisiin lasipurkkeihin tiiviisti. Lisää purkkeihin maustepippurit, sinapinsiemenet ja tuoretta tilliä tomaattien väliin.
Säilöntä: Kaada kuuma liemi purkkeihin niin, että kaikki ainekset peittyvät kunnolla. Sulje kannet heti ja anna purkkien jäähtyä huoneenlämmössä ennen siirtämistä kylmään.
Vinkit, joilla pikkelöidyt vihreät tomaatit onnistuu
Pikkelöidyt vihreät tomaatit onnistuvat parhaiten, kun käytät kiinteitä ja täysin raakoja tomaatteja. Jos haluat makuun hieman potkua, voit lisätä purkkeihin tuoretta chiliä tai valkosipulinkynsiä. Varmista aina, että lasipurkit ovat täysin puhtaita ja steriloituja ennen käyttöä. Tämä takaa pitkän säilyvyysajan ja raikkaan maun.
Voit kokeilla lisätä liemeen myös muita mausteita kuten neilikkaa tai pienen palan kanelitankoa. Anna tomaattien maustua purkissa vähintään viikon ajan ennen tarjoilua, jotta maku ehtii tasaantua. Mitä pidempään ne saavat tekeytyä, sitä paremmaksi aromi yleensä muuttuu. Muista säilyttää valmiit tuotteet pimeässä ja viileässä paikassa.
Saatat pitää myös näistä:
valkoviinissä höyrytetyt keisarihummerit,
hapanjuurileipä tai
butter chicken.
