Sellerimehu
Sellerimehu on kirpeän vihreä, kevyt juoma, jonka saat kotona yhdestä varsisellerinipusta ja sitruunasta. Mehulingolla työ on valmis muutamassa minuutissa, mutta myös tehosekoitin ja siivilä riittävät. Tästä ohjeesta saat kaksi lasillista. Alla kerrotaan, miten kuitu saadaan pois, miten voimakasta makua voi pehmentää ja kuinka kauan mehu säilyy.
- Kokonaisaika
- 10 min
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 5 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 40kcal
Ennen kuin aloitat
Valitse nippu, jonka varret ovat jäykkiä ja rapeita ja jonka lehdet eivät ole lerpallaan. Pehmeät varret antavat vähemmän nestettä. Pidä selleri jääkaapissa mehustamiseen asti, niin mehu on valmiiksi viileää eikä jäitä tarvita.
Lehdet voi mehustaa mukana, mutta ne tekevät mehusta kitkerämpää. Jos maku on sinulle uusi, aloita pelkistä varsista. Mehu on selvästi suolaisempaa kuin esimerkiksi omenamehu tai punajuurimehu, koska selleri sisältää luonnostaan natriumia.
Näin valmistat sellerimehun
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pese ja pilko Irrota varret nipusta ja huuhtele ne kylmässä vedessä. Hankaa hiekka varsien uurteista ja leikkaa tummuneet kohdat sekä juurenpää pois. Pilko varret 3–5 cm:n paloiksi.
- Mehulinko Syötä palat linkoon vähän kerrallaan ja kerää mehu lasikannuun. Nipusta tulee noin 3 dl mehua, eli kaksi pientä lasillista.
- Tehosekoitin Laita palat ja vesi kulhoon ja sekoita täydellä teholla noin minuutti, kunnes massa on tasaista ja nestemäistä. Kaada seos siivilän tai pähkinämaitopussin läpi kannuun.
- Puristus Paina massaa lusikalla tai purista pussia käsin, kunnes kuiva massa ei enää tiputa nestettä. Hävitä kuitu tai käytä se keittoon tai muhennokseen.
- Viimeistele Purista mehun joukkoon puolikkaan sitruunan mehu ja sekoita. Maista ja lisää tarvittaessa sitruunaa. Kaada lasiin ja juo heti, kun mehu on vielä kylmää.
Milloin ja miten mehua juodaan
Moni juo mehun aamulla ennen aamiaista, mutta ajankohdalla ei ole väliä maun kannalta. Mehu toimii myös iltapäivän välipalana, kun haluat jotain kevyttä ja raikasta. Juo se hitaasti ja pienestä lasista, jos maku on uusi. Yhden lasillisen jälkeen näet, haluatko jatkossa laimentaa mehua vedellä tai lisätä siihen makeutta omenasta.
Jos haluat vaihtelua, kokeile samaa tekniikkaa muihin vihanneksiin. Kurkumashotti on tehty samalla periaatteella, mutta se on väkevämpi ja juodaan pienenä annoksena.
Maun säätäminen ja säilytys
Puolikas sitruuna pyöristää kitkeryyden. Jos haluat makeampaa, lisää mehulinkoon yksi pieni omena tai sekoittimeen viipaleita kurkkua. Inkivääri tuo tulisuutta, mutta pieni pala riittää.
Mehu on parhaimmillaan heti valmistuksen jälkeen. Jos teet ylimääräistä, täytä lasipurkki reunaan asti, sulje kansi ja säilytä jääkaapissa korkeintaan vuorokausi. Ravista purkkia ennen juomista, koska mehu erottuu seistessään. Jäljelle jäänyt kuitu sopii keittoon tai muhennoksen joukkoon. Jos mehustat isomman erän, pese linko heti käytön jälkeen, koska kuitu kuivuu siivilään ja on myöhemmin vaikea irrottaa. Tehosekoittimen kannu kannattaa huuhdella kylmällä vedellä ennen tiskikonetta, jotta vihreä väri ei jää muoviin.
Jos lopputulos ei onnistu
- Mehu on liian voimakasta tai kitkerää.
- Käytä vaaleampia sisempiä varsia, sillä ulommat varret ovat kitkerämpiä. Voit myös laimentaa mehua vedellä tai lisätä joukkoon palan kurkkua tai puolikkaan omenan.
- Tehosekoittimella tehty mehu on sakkaista.
- Siivilöi mehu kahdesti tai käytä tiheää pähkinämaitopussia tavallisen siivilän sijaan. Anna mehun seistä pari minuuttia ja kaada kirkas osa lasiin.
- Mehu tummuu tai maistuu vanhalta jo muutamassa tunnissa.
- Mehu hapettuu nopeasti. Tee vain se määrä, jonka juot heti, ja lisää sitruunamehu heti valmistuksen jälkeen. Jos säilytät mehua, käytä täyteen täytettyä suljettua purkkia.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan sellerimehu säilyy jääkaapissa?
Mehu on parasta juoda heti. Jääkaapissa suljetussa lasipurkissa se säilyy noin vuorokauden, mutta maku muuttuu kitkerämmäksi ja väri tummenee. Täytä purkki reunaan asti, jotta ilmaa jää mahdollisimman vähän.
Voiko sellerimehun tehdä ilman mehulinkoa?
Voi. Sekoita pilkotut varret ja noin desilitra vettä tehosekoittimessa ja siivilöi massa hienon siivilän, harsokankaan tai pähkinämaitopussin läpi. Lopputulos on hieman laimeampi kuin mehulingolla tehty mehu, mutta maku on sama.
Kuinka monta sellerinvartta tarvitaan lasilliseen mehua?
Noin 4–6 isoa vartta riittää yhteen pieneen lasilliseen, noin 1,5 desilitraan. Ohjeen koko nippu antaa kaksi lasillista mehulingolla ja hieman enemmän, jos lisäät sekoittimeen vettä.
Mitä sellerimehun joukkoon voi laittaa?
Sitruuna pehmentää makua. Lisäksi sopivat omena, kurkku, inkivääri ja persilja. Omenaa ja kurkkua voit käyttää yhdessä myös kasvismehussa.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 72 arviota
