Punajuurimehu
Kotitekoinen punajuurimehu on maanläheinen, hieman makea ja sitruunan ansiosta raikas. Tarvitset vain neljä raaka-ainetta ja mehulingon, eikä sokeria tarvita, koska omenat makeuttavat juoman. Tästä ohjeesta saat kaksi lasillista kymmenessä minuutissa. Alla kerrotaan, miten saat mullan maun pysymään kurissa, mitä teet ilman mehulinkoa ja miten mehu säilyy.
- Kokonaisaika
- 10 min
- Valmistelu
- 10 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 140kcal
Ennen kuin aloitat
Punajuurimehun valmistus on nopeaa, koska suurin työ on ainesten pesu ja pilkkominen. Valitse mielellään kiinteitä, sileäpintaisia punajuuria, joissa ei ole pehmeitä kohtia. Pieni tai keskikokoinen punajuuri on yleensä mehukas ja makea. Omenaksi sopii mikä tahansa tuore, mehukas omena. Hapan omena tuo raikkautta, makea omena pehmentää punajuuren makua.
Kotitekoisen mehun makeutta ja voimakkuutta voi säätää itse omenoiden ja sitruunan määrällä. Punajuuri antaa mehulle syvän punaisen värin, joten se sopii hyvin aamupalapöytään tai välipalaksi.
Inkivääri antaa juomalle lämpöä, ja sen määrää on helppo säätää. Ohjeen kahden sentin pala on maultaan maltillinen. Aloita sillä ja lisää vasta maistettuasi pieniä paloja, jos haluat potkua enemmän. Sitruuna taas pitää makua kirkkaana, eikä mehu tunnu yhtä raskaalta kuin pelkästä punajuuresta ja omenasta tehtynä.
Jos mehulinkoa ei ole, ainekset voi raastaa hienoksi ja puristaa harsokankaan läpi. Vaihtelua saat lisäämällä joukkoon porkkanaa tai selleriä, ja kun haluat mehusta vähemmän makean, vaihda omenat happamampiin.
Näin teet punajuurimehun
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pese ainekset Harjaa punajuuret ja omenat puhtaiksi juuresharjalla. Luomujuuresten kuoria ei tarvitse poistaa, jos käytät mehulinkoa. Muuten kuori punajuuret ohuesti.
- Pilko Poista omenista karat ja leikkaa punajuuret paloiksi, jotka mahtuvat mehulingon syöttöaukkoon. Kuori inkivääri veitsellä tai lusikan reunalla.
- Valmista sitruuna Kuori sitruuna kokonaan, myös valkoinen osa, ja poista siemenet. Muuten mehusta tulee kitkerä.
- Linkoa Käynnistä mehulinko ja syötä ainekset vuorotellen. Aloita punajuurella ja lopeta omenalla, joka huuhtoo loputkin mehut koneesta.
- Sekoita ja maista Sekoita mehu lusikalla. Jos se on liian vahvaa, lisää vähän vettä tai toinen omena. Jos se on liian makeaa, purista sekaan lisää sitruunaa.
- Tarjoile Kaada lasiin ja lisää halutessasi jääpaloja. Juo heti, niin väri ja maku ovat parhaimmillaan.
Säilytys ja tarjoilu
Mehu säilyy jääkaapissa kannellisessa pullossa noin vuorokauden, mutta tuoreena se maistuu parhaalta. Jos teet mehua isomman erän, kaada se heti puhtaaseen, tiiviisti sulkeutuvaan lasipulloon ja laita kylmään. Täytä pullo reunaan asti, jotta ilmaa jää vähän. Mehu erottuu seisoessaan, mikä on normaalia, joten ravista pulloa ennen tarjoilua.
Viilennä lasit etukäteen pakastimessa, jos haluat juoman pysyvän kylmänä pidempään.
Mehulingon osat kannattaa huuhdella heti käytön jälkeen, ennen kuin massa ehtii kuivua kiinni. Punajuuren väri irtoaa helpoimmin tuoreena, eikä muovisiin osiin jää silloin vaaleanpunaista sävyä.
Mehu sopii sellaisenaan aamupalan kanssa tai välipalaksi. Siitä saa myös pienen juhlajuoman, kun lisäät lasiin jääpalat ja viipaleen sitruunaa.
Jos pidät kotitekoisista mehuista, kokeile myös omenamehua, sellerimehua tai kasvismehua. Jos haluat tehdä mehusta täyteläisemmän, kokeile puolta appelsiinia omenan tilalla. Jos taas haluat kevyemmän version, lisää lasiin kylmää kivennäisvettä. Pieni ja pirteä lisä on myös kurkumashotti.
Jos lopputulos ei onnistu
- Mehu maistuu liikaa mullalta.
- Kuori punajuuret ja vaihda toinen omena happamampaan. Myös ylimääräinen sitruunan puolikas tasapainottaa makua.
- Mehu on liian väkevää tai sakeaa.
- Laimenna vedellä tai lisää omenaa. Kurkku tai varsiselleri miedontaa punajuuren makua.
- Punajuuri värjää kädet ja leikkuulaudan.
- Käytä kertakäyttökäsineitä ja pese välineet heti kylmällä vedellä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Miten teen punajuurimehua ilman mehulinkoa?
Raasta ainekset hienoksi ja purista mehu harsokankaan tai hienon siivilän läpi. Voit myös soseuttaa ne tehosekoittimessa veden kanssa ja siivilöidä massan.
Voiko punajuurimehua säilyttää jääkaapissa?
Kyllä, noin vuorokauden tiiviissä lasipullossa. Maku on kuitenkin paras heti valmistuksen jälkeen. Ravista pulloa ennen juomista, koska mehu laskeutuu pohjalle.
Pitääkö punajuuret kuoria ennen mehustamista?
Ei välttämättä. Jos juurekset on pesty hyvin ja käytät mehulinkoa, kuoria ei tarvitse poistaa. Kuorittujen punajuurten mehu maistuu kuitenkin vähemmän mullalta.
Miten saan mehusta raikkaamman?
Lisää sitruunaa tai happamia omenoita. Kylmät jääpalat tekevät juomasta pirteämmän.
Mitä punajuurimehun kanssa voi yhdistää?
Omena, sitruuna ja inkivääri ovat ohjeen perusta. Lisäksi sopivat porkkana, appelsiini, kurkku ja varsiselleri. Lisää ne pieninä määrinä ja maista, ennen kuin lisäät lisää.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 50 arviota
