Kurkumashotti
Kurkumashotti on pieni, voimakkaanmakuinen juoma, joka tehdään tuoreesta kurkumasta, inkivääristä, sitruunasta ja appelsiinista. Tehosekoitin tekee työn muutamassa minuutissa, ja koko ohje valmistuu noin kymmenessä minuutissa. Yhdestä erästä riittää shotteja usealle aamulle, kun säilytät ne jääkaapissa tai pakastat osan jääpalamuotissa. Ohjeen mausteisuutta ja makeutta on helppo säätää oman maun mukaan.
- Kokonaisaika
- 10 min
- Valmistelu
- 10 min
- Annokset
- 10
- Per annos
- 20kcal
Ennen kuin aloitat
Tuore kurkuma ja inkivääri löytyvät useimmista kaupoista vihanneshyllyltä. Valitse kiinteitä, ryppyjä vailla olevia juuria. Pehmeä tai kuivunut juuri antaa kitkerämpää makua. Huuhtele sitruunat ja appelsiini ennen puristamista ja poista mehusta mahdolliset siemenet, ettei shotti jää kitkeräksi. Hedelmät antavat enemmän mehua, kun vierität niitä ensin kämmenen alla pöytää vasten.
Mustapippuri kuuluu ohjeeseen, koska sitä käytetään perinteisesti kurkuman kanssa. Jos mustapippurin voimakas maku ei sovi, voit pienentää määrää ensimmäisellä kerralla. Hunajan voi jättää pois tai korvata vaahterasiirapilla, jolloin shotista tulee vegaaninen. Alle yksivuotiaalle ei saa antaa hunajaa.
Määrät riittävät noin seitsemään desilitraan juomaa, eli kymmeneen pieneen shottiin. Jos haluat kokeilla ensin pienempää erää, puolita kaikki ainekset. Tehosekoittimen kannun tulee silloin olla riittävän pieni, jotta terä saa otteen juurista. Shotista tulee sitä tulisempi, mitä enemmän inkivääriä käytät suhteessa kurkumaan, joten aloita rohkeasti ohjeen suhteilla ja muuta niitä vasta maistettuasi.
Näin valmistat kurkumashotit
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Esivalmistelu Pese kurkuma ja inkivääri hyvin harjalla. Kuoria ei tarvitse, jos pinta on puhdas. Pilko juuret pieniksi paloiksi, jotta tehosekoitin jaksaa ne. Purista sitruunoista ja appelsiinista mehu.
- Sekoitus Laita kurkuma, inkivääri, sitrusmehut ja vesi tehosekoittimeen. Lisää mustapippuri ja hunaja.
- Soseutus Aja seosta , kunnes juuret ovat hienoa, tasaista massaa eikä isoja paloja ole jäljellä.
- Siivilöinti Kaada seos tiheän siivilän läpi kannuun. Painele kuitumassaa lusikalla, jotta saat kaiken nesteen talteen.
- Pullotus Kaada shotti puhtaaseen lasipulloon tai purkkiin ja sulje kansi tiiviisti. Säilytä jääkaapissa ja ravista ennen juomista, sillä aines laskeutuu pohjalle.
Säilytys ja pakastaminen
Koska shotti on tehty tuoreista raaka-aineista eikä sitä kuumenneta, kannattaa tehdä vain sen verran kuin ehdit juoda muutamassa päivässä. Käytä puhdasta lasipulloa ja pidä se jääkaapin kylmimmässä kohdassa.
Pakasta osa jääpalamuotissa heti tekopäivänä. Yksi jääpala sopii lasilliseen vettä tai smoothieen, ja sulatettuna se toimii pienenä shottina.
Tarjoilu ja variaatiot
Kurkumashotti juodaan yleensä pienenä annoksena, esimerkiksi 5–6 cl kerrallaan, aamulla tai välipalaksi. Jos haluat laimeamman juoman, jatka shotti vedellä tai appelsiinimehulla. Kotitekoisen appelsiinimehun voi käyttää lisämehuksi, ja kokeilla voi myös omenamehua tai kasvismehua, jos haluat toisenlaisen makuprofiilin. Kurkumashotin kylkeen sopii pieni välipala, vaikkapa täytetty taateli tai pari taatelipalloa, sillä makea pala pehmentää shotin tulisuutta. Pienen kulauksen voi juoda myös ruoan kanssa, jos tyhjään vatsaan otettuna shotti tuntuu liian voimakkaalta.
Jos lopputulos ei onnistu
- Shotti on liian tulinen tai polttaa kurkussa.
- Lisää vettä tai appelsiinimehua, tai vähennä inkivääriä seuraavalla kerralla. Voit myös juoda shotin pienemmissä kulauksissa tai sekoittaa sen lasilliseen vettä.
- Juoma on kitkerä tai maultaan multainen.
- Aja seosta pidempään ja siivilöi tiheämmän siivilän läpi. Hunaja tai ylimääräinen appelsiinin mehu pehmentää kitkeryyttä.
- Kurkuma värjää kädet, leikkuulaudan ja työtason keltaisiksi.
- Käytä kertakäyttökäsineitä ja tummaa tai muovista leikkuulautaa. Pyyhi roiskeet heti kostealla liinalla, ennen kuin ne ehtivät imeytyä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko kurkumashotti säilyy jääkaapissa?
Tuoreesta kurkumasta tehty shotti säilyy puhtaassa, tiiviisti suljetussa pullossa jääkaapissa noin 3–4 päivää. Koska juomaa ei kuumenneta, pidempään säilyttäminen ei ole varmaa. Pakasta loput jääpalamuotissa.
Voiko kurkumashotin tehdä kurkumajauheesta?
Voi. Käytä noin 1 tl jauhetta 50 gramman tuoreen kurkuman tilalle ja sekoita se hyvin nesteeseen. Maku on tuoretta tasaisempi ja tuhdimpi, mutta ilman tehosekoitinta shotin saa sekoitettua vispaamalla tai purkissa ravistamalla.
Pitääkö inkivääri kuoria kurkumashottiin?
Ei tarvitse, kun juuri on pesty hyvin. Kuori hienontuu tehosekoittimessa, ja siivilöinti poistaa kuidut. Kuoriminen on silti hyvä ajatus, jos juuri on vanha tai ryppyinen.
Voiko kurkumashotin pakastaa?
Voi. Kaada shotti jääpalamuottiin, ja siirrä jäätyneet palat rasiaan. Ne säilyvät pakastimessa useita kuukausia, ja yhden palan voi sulattaa shotiksi tai heittää smoothieen.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,6 / 5 · 72 arviota
