Kasvismehu
Porkkana, kurkku, varsiselleri ja omena muodostavat mehun, joka on mietoa, raikasta ja sopivasti makeaa. Sitruuna ja inkivääri tuovat mukaan happamuutta ja pientä potkua. Mehu valmistuu vartissa, ja onnistuu sekä mehulingolla että tehosekoittimella ja siivilällä. Ohjeesta saat kaksi lasillista, ja alla kerrotaan, miten mehun makua voi säätää ja miten sen saa säilymään.
- Kokonaisaika
- 15 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 5 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 136kcal
Mehu ilman lisättyä sokeria
Kun teet mehun itse, tiedät tarkalleen, mitä lasissa on: vain vihanneksia, omena, sitruuna ja inkivääri. Porkkana ja omena tuovat makeutta, kurkku tekee mehusta mietoa ja selleri antaa pienen suolaisen sävyn. Sesongin mukaan voit vaihtaa osan aineksista, esimerkiksi lisätä punajuurimehun tapaan punajuurta tai tarttua pelkän selleristä tehdyn sellerimehun suuntaan.
Näin valmistat kasvismehun
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pese Huuhtele porkkanat, kurkku, selleri ja omena kylmällä vedellä ja harjaa porkkanoiden pinta. Luomuvihanneksia ei tarvitse kuoria, tavalliset voit kuoria halutessasi.
- Paloittele Leikkaa porkkanat ja kurkku mehulingon syöttöaukkoon sopiviksi paloiksi, noin 3 cm:n pituisiksi. Poista omenasta siemenkota. Kuori sitruuna veitsellä valkoista osaa myöten, jotta mehusta ei tule karvasta, ja kuori inkivääri.
- Mehusta Syötä palat mehulinkoon vuorotellen, jolloin pehmeät ja kovat ainekset auttavat toisiaan. Laita inkivääri ja sitruuna kovien palojen väliin, niin niistä irtoaa mahdollisimman paljon nestettä.
- Tehosekoittimella Jos sinulla ei ole mehulinkoa, soseuta ainekset noin 1 dl:n vettä kanssa tasaiseksi. Kaada seos siivilän tai harsokankaan läpi kulhoon ja purista kuitu kuivaksi lusikalla.
- Tarjoile Sekoita mehu ja kaada laseihin heti. Lisää halutessasi jääpaloja.
Maun säätäminen
Haluatko makeampaa, lisää omenaa tai porkkanaa. Haluatko potkua, lisää inkivääriä vähän kerrallaan, sillä se hallitsee makua nopeasti. Punajuuri ja lehtikaali sopivat joukkoon hyvin, ja omenan pohjalta voit tehdä myös yksinkertaisemman omenamehun. Jos kaipaat vielä voimakkaampaa inkivääriä ja kurkumaa, kokeile kurkumashottia.
Valitse aineksia ja kuitua
Valitse kiinteitä, kirkasvärisiä porkkanoita ja kurkkua, sillä veltoista vihanneksista irtoaa vähemmän nestettä. Tuore selleri on napakkaa ja rapeaa. Mehulingolla jää jäljelle kuitumassaa, jonka voit käyttää uudelleen: sekoita se leivonnaisiin, keittoon tai pihvitaikinaan, esimerkiksi kasvispihvien joukkoon. Tehosekoittimella ja siivilällä jäljelle jäänyt kuitu sopii samaan käyttöön.
Mehu sopii aamupalan kanssa tai välipalaksi, ja se täyttää lasillisen verran vihannesten osuutta päivässä. Juo se kylmänä, mielellään heti valmistuksen jälkeen. Jos mehu tuntuu liian tiiviiltä tai voimakkaalta, laimenna sitä pienellä määrällä kylmää vettä tai lisää lasiin jäitä. Näin siitä tulee kevyempää, ja sitä jaksaa juoda isomman lasillisen. Muista myös, että inkivääri vahvistuu seisoessaan, joten säilytettävään mehuun kannattaa laittaa sitä vähemmän.
Säilytys
Mehun voi juoda heti tai säilyttää jääkaapissa suljetussa pullossa noin vuorokauden. Täytä pullo reunaan asti, jolloin ilmaa jää vähän ja mehu pysyy pidempään raikkaana. Kylmistä raaka-aineista saa heti kylmää mehua, joten jäitä ei välttämättä tarvita.
Jos lopputulos ei onnistu
- Mehusta tulee karvasta tai liian happaman makuista.
- Sitruunan valkoinen kuori aiheuttaa karvautta, joten kuori se kokonaan. Jos mehu on silti happaman makuista, lisää puolikas omena tai yksi porkkana.
- Mehun pinnalle nousee vaahtoa.
- Vaahto on vaaratonta. Kaavi se lusikalla pois ennen tarjoilua tai sekoita se mehun joukkoon.
- Mehu erottuu seisoessaan kerroksiin.
- Tuorepuristetut mehut erottuvat, kun ne seisovat. Sekoita tai ravista mehu ennen juomista.
- Mehulinkoon kuivuu kuitua, joka on vaikea irrottaa.
- Huuhtele lingon osat kylmällä vedellä heti käytön jälkeen, ennen kuin kuitu ehtii kuivua kiinni.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan kasvismehu säilyy jääkaapissa?
Mehu säilyy jääkaapissa noin vuorokauden, kun se on kaadettu täyteen, tiiviisti suljettuun pulloon tai purkkiin. Väri ja maku muuttuvat ajan myötä, ja mehu on parasta heti valmistuksen jälkeen. Ravista pulloa ennen juomista.
Miten kasvismehun voi tehdä ilman mehulinkoa?
Soseuta ainekset tehosekoittimessa noin desilitran vettä kanssa ja siivilöi seos tiheän siivilän tai harsokankaan läpi. Purista kuitu kuivaksi, niin mehu on yhtä sileää kuin lingolla tehty.
Mitä lisäämällä kasvismehusta saa makeampaa?
Lisää porkkanaa tai omenaa, tai korvaa osa porkkanoista punajuurella. Näistä mehuun tulee luonnollista makeutta ilman lisättyä sokeria. Sellerin ja inkiväärin makua voit pehmentää samoilla aineksilla.
Voiko kasvismehun pakastaa?
Voi, jos et ehdi juoda sitä heti. Kaada mehu jääpalamuottiin ja pakasta. Sulata palat jääkaapissa ja sekoita hyvin, sillä mehu erottuu sulaessaan.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,6 / 5 · 67 arviota
