Lohi fetalla ja tomaateilla
Lohi fetalla ja tomaateilla on arkipäivän kalaruoka, jossa kaikki paistuu yhdessä vuoassa. Kirsikkatomaatit pehmenevät uunissa makeiksi ja muodostavat kalan ympärille kevyen kastikkeen, ja suolainen feta antaa pintaan väriä ja potkua. Työtä on kymmenen minuuttia, loput tekee uuni 200 asteessa. Ohjeesta näet, miten lohi pysyy mehevänä ja mistä tunnet, että se on kypsää.
- Kokonaisaika
- 30 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 20 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 470kcal
Lohi, feta ja tomaatti toimivat yhdessä
Rasvainen lohi kestää hyvin fetan suolaisuuden ja tomaattien happamuuden. Tomaatit pehmenevät uunissa ja luovuttavat nestettä, joka sekoittuu öljyyn ja fetaan. Näin vuokaan syntyy kastike ilman erillistä kattilaa. Sitruuna tuo loppuun raikkautta, joten ruoka ei tunnu raskaalta. Valitse tasapaksu filee, jotta kaikki palat kypsyvät samaan tahtiin.
Jos haluat lisää makua, hienonna vuokaan muutama valkosipulinkynsi tai lisää punasipulisuikaleita. Tuoreen basilikan tai tillin voit ripotella päälle vasta tarjoillessa.
Näin valmistat lohen fetalla ja tomaateilla
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Uuni ja vuoka Lämmitä uuni 200 asteeseen (ylä- ja alavastus). Voitele uunivuoka kevyesti öljyllä. Tarkista sormilla, ettei lohessa ole ruotoja, ja aseta filee vuokaan nahkapuoli alaspäin.
- Mausta Kuivaa lohen pinta talouspaperilla. Hiero pintaan suola ja mustapippuri. Leikkaa isot tomaatit halki ja levitä tomaatit kalan ympärille ja päälle.
- Feta ja oregano Murustele fetajuusto lohen ja tomaattien päälle ja ripottele oregano pinnalle. Valuta päälle oliiviöljy ja purista sitruunasta hieman mehua.
- Paista Paista uunin keskitasolla noin . Lohi on kypsää, kun paksuimman kohdan sisälämpötila on 55–60 astetta ja liha irtoaa haarukalla kerroksina. Feta saa vähän väriä ja tomaatit ovat pehmenneet.
- Lepuuta Anna vuoan seistä pari minuuttia ennen tarjoilua. Lusikoi tomaattien ja fetan paistoneste kalan päälle.
Mitä tarjoat lohen kanssa
Keitetty riisi, perunat ja kvinoa sopivat kastikkeen kanssa hyvin. Jos haluat ruoan kevyemmäksi, tarjoa mukaan vihersalaattia. Toisen kalaruoan inspiraatioksi sopivat lohi foliossa ja lohi pestolla, joissa käytät samaa uunivuokaa. Jos haluat tomaattipohjaisen lisukkeen, kokeile pasta uunissa paahdetuilla tomaateilla.
Korvaukset
Jos fetaa ei ole, voit käyttää salaattijuustoa tai maustamatonta vuohenjuustoa. Kirsikkatomaattien tilalle käy kypsä luumutomaatti pilkottuna. Kuivatun oreganon voit korvata kuivatulla timjamilla, ja sitruunan limetillä.
Säilytys
Valmis ruoka säilyy jääkaapissa kaksi päivää. Lämmitä se varovasti, koska lohi kuivuu helposti. Kylmänä jäännökset sopivat myös leivän päälle tai salaattiin. Lohi on paras syödä samana päivänä, kun se on vielä mehevää ja feta pehmeää.
Pakastamista ei suositella, sillä feta murenee ja tomaatit vettyvät sulaessaan. Jos haluat tehdä ruoan etukäteen, valmistele vuoka valmiiksi jääkaapissa ja lisää feta ja öljy juuri ennen uuniin siirtämistä. Kylmästä jääkaapista otettu vuoka tarvitsee uunissa muutaman minuutin lisäaikaa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Lohi kuivuu ja muuttuu rouheiseksi.
- Ota vuoka uunista heti, kun paksuin kohta on 55–60 asteessa. Ohuempi pyrstöpala kypsyy nopeammin, joten sovita paistoaika fileen paksuuden mukaan: alle 2 cm:n paloille riittää noin 12–15 minuuttia.
- Ruoasta tulee liian suolaista.
- Feta ja suola yhdessä voivat olla runsaasti. Maista fetaa ennen suolaamista ja vähennä suolaa puoleen teelusikalliseen, jos juusto on erityisen suolaista.
- Vuokaan jää paljon nestettä ja kala on vetistä.
- Kuivaa lohi ennen maustamista ja jätä pienet tomaatit kokonaisiksi, sillä halkaistut luovuttavat enemmän nestettä. Sulata pakastelohi kokonaan jääkaapissa ja valuta sulamisneste pois.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko lohi fetalla ja tomaateilla tehdä pakastelohesta?
Voi. Sulata filee hitaasti jääkaapissa yön yli, valuta neste pois ja kuivaa pinta huolellisesti ennen maustamista. Vielä jäinen lohi vetistää vuokaan ja paistuu epätasaisesti.
Mitä lisukkeita lohelle fetalla ja tomaateilla sopii tarjota?
Keitetty riisi, uudet perunat tai kvinoa imevät hyvin tomaattien ja öljyn kastikkeen. Kevyemmän aterian saat vihersalaatista ja leivästä.
Kuinka kauan ruoka säilyy jääkaapissa?
Jäähdytä jäännökset nopeasti ja säilytä ne kannellisessa rasiassa jääkaapissa enintään kaksi päivää. Lämmitä uunissa 150 asteessa tai pannulla miedolla lämmöllä, jotta lohi ei kuivu.
Kauanko lohi on uunissa 200 asteessa?
Noin 3 cm paksu lohifilee tarvitsee 200 asteessa noin 20 minuuttia. Ohuemmat palat ovat valmiita 12–15 minuutissa. Kypsyyden varmistaa lämpömittari: 55–60 astetta.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 47 arviota
