Lohi vuoassa pinaatin kanssa
Tässä vuoassa lohipalat kypsyvät pinaattipedillä kerman seassa, ja koko ruoka valmistuu yhdessä astiassa. Työtä on kymmenen minuuttia, loput tekee uuni. Kerma pehmentää pinaatin ja jää lopuksi kevyeksi kastikkeeksi, jota voi lusikoida perunoiden päälle. Ohje sopii arkeen, koska aineksia on vähän ja ne löytyvät jokaisesta kaupasta.
- Kokonaisaika
- 30 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 20 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 435kcal
Näin lohi pysyy mehevänä
Kerma suojaa kalaa uunin kuivalta kuumuudelta, mutta ylipaistettu lohi on silti kuivaa. Käytä saman paksuista fileetä, jotta palat valmistuvat yhtä aikaa. Jos lohi on pakasteesta, sulata se jääkaapissa ja taputtele kuivaksi ennen vuokaan nostamista.
Lohi on turvallista syödä, kun sen keskilämpö on vähintään 55–60 astetta. Raskaana oleville ja pienille lapsille Ruokavirasto suosittelee kalan syömistä aina täysin kypsänä.
Pinaatin valmistelu
Pinaatti kutistuu uunissa moninkertaisesti pienemmäksi, joten vuoka näyttää aluksi turhankin täydeltä. Älä silti vähennä määrää, sillä pinaatti on kastikkeen pohja. Poista paksuimmat varret, sillä ne jäävät uunissa sitkeiksi. Pestyt lehdet kannattaa heittää ravistellen salaattihuuhtimeen tai kuivata keittiöpyyhkeellä.
Mitä voit vaihtaa
Maidoton versio onnistuu kaura- tai kookoskermalla. Tuoreen pinaatin tilalle käy sulatettu pakastepinaatti. Jos kaipaat vähän lisää makua, lisää kerman sekaan hienonnettua tilliä tai yksi pieni valkosipulinkynsi.
Näin valmistat lohen pinaattivuoassa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Uuni ja vuoka Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele uunivuoka öljyllä. Huuhtele pinaatti ja kuivaa lehdet hyvin, jotta vuokaan ei valu ylimääräistä vettä.
- Lohi paloiksi Poista lohifileestä nahka ja ruodot. Leikkaa filee neljään yhtä suureen palaan, jolloin ne kypsyvät samaan tahtiin.
- Kokoa vuoka Levitä pinaatti vuoan pohjalle ja nosta lohipalat sen päälle. Mausta suolalla ja pippurilla ja raasta päälle sitruunan kuorta. Purista sitruunasta mehua halutessasi muutama tippa kalan päälle.
- Kerma mukaan Kaada ruokakerma tasaisesti vuokaan niin, että se peittää pinaatin ja osan kalasta.
- Paista Paista uunin keskitasolla noin . Lohi on kypsää, kun se lohkeaa haarukalla ja sen kuumin kohta on 55–60 asteista.
- Tarjoile heti Sekoita kerma ja pinaatti kevyesti keskenään ja tarjoile vuoasta suoraan lautasille.
Tarjoilu ja säilytys
Tarjoa lohta keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa, jotta kastike tulee käytettyä. Kalan lisäksi pöytään sopii tuore salaatti. Jos haluat saman idean kasvisten kanssa, katso lohi vuoassa kasvisten kanssa. Pinaatin ystäville sopii myös pasta lohella ja pinaatilla.
Kastiketta kertyy vuokaan runsaasti, joten lautaselle kannattaa kauhoa myös pohjalle jäänyt pinaattikerma. Sitruunalohkot pöydässä antavat jokaiselle mahdollisuuden lisätä raikkautta oman makunsa mukaan.
Ruoka ei sovellu pakastettavaksi valmiina, koska kerma erottuu ja pinaatti muuttuu vetiseksi sulatettaessa. Jos haluat valmistella etukäteen, pilko lohi ja pese pinaatti valmiiksi ja kokoa vuoka vasta ennen uuniin laittamista.
Tähteet säilyvät kannellisessa rasiassa jääkaapissa seuraavaan päivään. Lämmitä ne miedolla lämmöllä tai mikrossa pienellä teholla, jotta lohi ei kuivu. Muita tapoja valmistaa kalaa löydät ohjeista lohi foliossa ja lohi valkoviinikastikkeella.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kastike on vetistä.
- Pinaatti päästää kypsyessään nestettä. Kuivaa lehdet huolellisesti ja purista pakastepinaatista kaikki vesi pois ennen vuokaan laittamista.
- Lohi kuivuu tai muuttuu kiinteäksi.
- Ota vuoka uunista heti, kun kala lohkeaa. Paksu pala tarvitsee noin 20 minuuttia, ohuemmat palat 15–18 minuuttia.
- Kala kypsyy epätasaisesti.
- Leikkaa palat saman kokoisiksi ja jätä niiden väliin pieni rako, jotta kuuma ilma ja kerma pääsevät joka puolelle.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko lohi vuoassa pinaatin kanssa kypsyy uunissa?
Noin 20 minuuttia 200 asteessa. Kala on valmista, kun se lohkeaa haarukalla ja kuumin kohta on 55–60 asteista. Jos palat ovat ohuita, aloita tarkistus jo 15 minuutin kohdalla.
Voiko ohjeessa käyttää pakastepinaattia?
Voi. Sulata pinaatti ja purista siitä kaikki neste pois, muuten kastike jää laihaksi ja vetiseksi. Tuoretta pinaattia tarvitaan 200 g, pakastettua noin 150 g sulatettuna.
Mitä lohivuoan kanssa tarjotaan?
Keitetyt perunat, riisi tai kukkakaalimuusi sopivat hyvin, koska kermainen kastike tarvitsee jotain imemään sen. Lisäksi voi tarjota tuoretta kurkkusalaattia.
Voiko kerman korvata jollain muulla?
Kyllä. Kaurakerma tai kookoskerma toimii, jos haluat maidottoman version. Ranskankerma tekee kastikkeesta paksumman ja happamamman.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 80 arviota
