Etusivu » Kala ja äyriäiset » Lohi » Lohi valkoviinikastikkeella

Lohi valkoviinikastikkeella

Name: Lohi valkoviinikastikkeella
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Lohi valkoviinikastikkeella
Ingredients: 600 g lohifileetä; 2 dl kuivaa valkoviiniä; 2 dl kuohukermaa; 1 sipuli; 1 rkl voita; 1 tl suolaa; 1 tl mustapippuria; 1 rkl sitruunamehua; 1 rkl tuoretta tilliä

Lohi valkoviinikastikkeella on tyylikäs ja maukas kalaruoka joka sopii erinomaisesti niin arkeen kuin juhlaankin. Tässä reseptissä mehukas lohifilee paistetaan pannulla ja tarjoillaan samettisen kastikkeen kanssa. Valkoviini tuo kastikkeeseen hienostunutta hapokkuutta joka tasapainottaa kalan rasvaisuutta. Voit tarjoilla annoksen esimerkiksi perunamuusin tai keitetyn parsan kanssa.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.7 (24 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Miksi lohi valkoviinikastikkeella toimii hyvin

Tämä kalaruoka on loistava valinta kun haluat valmistaa jotain hieman tavallista hienompaa ilman suurta vaivaa. lohi valkoviinikastikkeella valmistuu nopeasti yhdellä pannulla mikä helpottaa tiskaamista. Kastike itsessään on täyteläinen ja maistuu erinomaiselta myös muiden lisukkeiden kanssa. Kalan ja viinin yhdistelmä on perinteinen suosikki joka onnistuu lähes aina.

Neljä helppoa vaihetta: lohi valkoviinikastikkeella

Step 1

Valmistelu: Leikkaa lohifilee neljään tasakokoiseen palaan ja mausta ne suolalla sekä pippurilla. Hienonna sipuli aivan pieneksi silpuksi kastiketta varten.

Step 2

Paistaminen: Kuumenna voi pannulla ja paista lohipaloja muutama minuutti molemmin puolin kunnes ne ovat saaneet kauniin värin. Nosta kalat lautaselle odottamaan ja peitä ne foliolla jotta lohi valkoviinikastikkeella pysyy lämpimänä.

Step 3

Kastike: Lisää pannulle sipulisilppu ja kuullota sitä hetki mutta älä anna sen ruskistua. Kaada joukkoon valkoviini ja anna sen kiehua kokoon kunnes nestettä on noin puolet jäljellä.

Step 4

Viimeistely: Lisää kerma ja sitruunamehu pannulle ja anna kastikkeen hautua muutama minuutti kunnes se hieman sakenee. Laita kalapalat takaisin pannulle kastikkeen joukkoon ja koristele annos tuoreella tillillä ennen tarjoilua.

Tärkeät vinkit ohjeeseen lohi valkoviinikastikkeella

Valitse kastikkeeseen aina kuiva valkoviini sillä makea viini voi muuttaa lohi valkoviinikastikkeella maun liian sokeriseksi. Jos haluat kastikkeesta vielä täyteläisempää voit lisätä joukkoon nokareen kylmää voita juuri ennen tarjoilua. Muista olla paistamatta lohta liian kauan jotta se säilyy sisältä mehevänä ja pehmeänä.

Voit korvata kerman ranskankermalla jos haluat kastikkeeseen hieman raikkaamman ja paksumman rakenteen. Sipulin sijasta voit käyttää salottisipulia joka antaa kastikkeelle hienostuneemman maun. Tarjoile ruoka heti valmistuksen jälkeen jotta kastikkeen rakenne pysyy parhaimmillaan ja kala on lämmintä.

Lisää inspiraatiota löydät myös näistä: fish and chips, kalkkunasalaatti ruisleivälle tai keitetty kinkku.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

600 g lohifileetä
2 dl kuivaa valkoviiniä
2 dl kuohukermaa
1 sipuli
1 rkl voita
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 rkl sitruunamehua
1 rkl tuoretta tilliä

Valmistusaika

Välineet

Paistinpannu
Veitsi
Leikkuulauta
Lasta

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:2238 kJ / 535 kcal
Rasva:40 gram
- Tyydyttynyt rasva:18 gram
Hiilihydraatit:4 gram
- Sokerit:2 gram
Proteiini:32 gram
Kuitu:1 gram
Suola:1.5 gram

Usein kysyttyä

Miten lohi valkoviinikastikkeella säilytetään?

Voit säilyttää tähteeksi jääneen lohen ja kastikkeen jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa noin kaksi päivää. Lämmitä lohi valkoviinikastikkeella varovasti pannulla tai mikrossa matalalla teholla jotta kala ei kuivu liikaa.

Mitä viiniä lohi valkoviinikastikkeella vaatii?

Käytä kastikkeeseen kuivaa ja hapokasta valkoviiniä kuten Sauvignon Blancia tai kuivaa Rieslingiä. Laadukas viini parantaa lohi valkoviinikastikkeella makua huomattavasti joten valitse sellainen viini jota voisit myös juoda.

Miten lohi valkoviinikastikkeella pysyy mehevänä paistettaessa?

Paista lohta vain muutama minuutti molemmin puolin ja vältä liian kovaa lämpöä. lohi valkoviinikastikkeella säilyy parhaiten mehevänä kun nostat sen pannulta heti kun se on juuri ja juuri kypsää.