Etusivu » Kala ja äyriäiset » Paneroitu kalafilee

Paneroitu kalafilee

Name: Paneroitu kalafilee
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Paneroitu kalafilee
Ingredients: 600 g vaaleaa kalafileetä; 1 dl vehnäjauhoja; 2 kpl kananmunaa; 2 dl korppujauhoja; 1 tl suolaa; 0.5 tl mustapippuria; 50 g voita paistamiseen

Paneroitu kalafilee on suosittu kalaruoka joka maistuu koko perheelle. Rapea pinta ja pehmeä kala muodostavat yhdessä täydellisen kokonaisuuden. Valmistus on nopeaa ja vaivatonta arkisinkin. Kalafilee paistetaan pannulla kauniin ruskeaksi ja tarjoillaan usein perunamuusin tai raikkaan salaatin kanssa.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.7 (15 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Syitä valita paneroitu kalafilee

Paneroitu kalafilee on loistava tapa saada lapset syömään enemmän kalaa. Rapea kuori pitää kalan sisällään mehukkaana ja antaa sille mukavaa rakennetta. Raaka-aineet ovat edullisia ja niitä löytyy useimmista ruokakaupoista helposti. Tämä ruokalaji valmistuu alle puolessa tunnissa mikä tekee siitä erinomaisen valinnan kiireiseen arkeen.

Neljä helppoa vaihetta: paneroitu kalafilee

Step 1

Valmistelu: Kuivaa kalafileet huolellisesti talouspaperilla jotta panerointi tarttuu paremmin kiinni. Mausta kalafileet suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin. Valmistele kolme lautasta panerointia varten niin että laitat yhdelle vehnäjauhot, toiselle rikotut kananmunat ja kolmannelle korppujauhot.

Step 2

Panerointi: Käännä jokainen kalafilee ensin vehnäjauhoissa niin että pinta peittyy kevyesti. Kasta filee seuraavaksi kananmunassa ja anna ylimääräisen nesteen valua pois. Pyörittele paneroitu kalafilee lopuksi korppujauhoissa ja painele pinta tasaiseksi.

Step 3

Paistaminen: Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen reilu nokare voita. Kun voi lakkaa kuohumasta, aseta fileet pannulle paistumaan. Paista fileitä keskilämmöllä muutama minuutti kummaltakin puolelta kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.

Step 4

Tarjoilu: Nosta valmiit fileet hetkeksi talouspaperin päälle jotta ylimääräinen rasva imeytyy pois. Tarjoile paneroitu kalafilee heti lämpimänä esimerkiksi sitruunaviipaleiden ja tillin kanssa. Lisukkeeksi sopivat hyvin keitetyt perunat tai perunamuusi.

Lisävinkit ohjeeseen paneroitu kalafilee

Parhaan tuloksen saat käyttämällä tuoretta ja kiinteää kalaa kuten kuhaa tai ahventa. Jos käytät pakastekalaa, muista sulattaa se kokonaan ja kuivata pinta todella hyvin ennen valmistusta. Voit maustaa korppujauhot esimerkiksi sitruunankuorella tai kuivatulla tillillä lisämaun saamiseksi.

Paista paneroitu kalafilee riittävässä määrässä voita jotta pinta paistuu tasaisesti ja rapeaksi. Älä käännä kalaa liian aikaisin vaan anna pinnan kovettua kunnolla ennen kääntämistä. Jos haluat gluteenittoman version, voit käyttää gluteenittomia jauhoja ja korppujauhoja samalla tavalla.

Voit tutustua myös näihin resepteihin: pasta kurpitsalla, munakas kinkulla tai täytetyt paprikat naudanlihalla.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

600 g vaaleaa kalafileetä
1 dl vehnäjauhoja
2 kpl kananmunaa
2 dl korppujauhoja
1 tl suolaa
0.5 tl mustapippuria
50 g voita paistamiseen

Valmistusaika

Välineet

Paistinpannu
Lautasille panerointia varten
Paistinlasta
Talouspaperia

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:1661 kJ / 397 kcal
Rasva:14 gram
- Tyydyttynyt rasva:8 gram
Hiilihydraatit:29 gram
- Sokerit:2 gram
Proteiini:35 gram
Kuitu:1 gram
Suola:1.8 gram

Usein kysyttyä

Miten paneroitu kalafilee pysyy mahdollisimman rapeana?

Tärkeintä on kuivata kala huolellisesti ennen panerointia ja käyttää tarpeeksi kuumaa pannua. Älä peitä valmiita fileitä kannella, sillä höyry pehmentää pinnan nopeasti. Tarjoile paneroitu kalafilee välittömästi paistamisen jälkeen parhaan rakenteen varmistamiseksi.

Voiko paneroitu kalafilee valmistua pakastekalasta?

Kyllä voi, kunhan kala on sulatettu hitaasti jääkaapissa ja kuivattu huolella ennen jauhotusta. Jos kalaan jää kosteutta, kuorrute irtoaa helpommin paiston aikana. Pakastettu paneroitu kalafilee on hyvä kuivata painelemalla sitä kevyesti paperilla ennen työvaiheita.

Mikä kala sopii parhaiten tähän reseptiin?

Lähes kaikki vaaleat kalat sopivat erinomaisesti käytettäväksi tässä ohjeessa. Yleisimpiä valintoja ovat kuha, ahven, hauki tai turska. Myös kirjolohi voidaan valmistaa samalla tavalla, mutta vaalea kala on perinteisin valinta.