Munakas kinkulla
Kinkkumunakas on nopea ateria, jonka saa pöytään kymmenessä minuutissa jääkaapin perusaineksista. Kinkku antaa munille suolaisuutta ja purutuntumaa, ja pieni määrä maitoa pitää massan pehmeänä. Ohjeella valmistuu yksi annos aamiaiseksi, kevyeksi lounaaksi tai nopeaksi iltapalaksi. Alla kerrotaan, mistä tunnistat oikean kypsyyden ja mitä voit vaihtaa, jos kaapista puuttuu jotain.
- Kokonaisaika
- 15 min
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 1
- Per annos
- 357kcal
Mistä hyvä kinkkumunakas koostuu
Munakas on hyvä tapa käyttää jääkaappiin jääneet kinkkuviipaleet tai leikkeleet. Kinkusta saa proteiinia ja täyteläistä makua, eikä valmistelu vaadi muuta kuin hienonnuksen. Valmis annos sopii yhtä hyvin aamiaiseksi kuin kevyeksi lounaaksi tai iltapalaksi.
Kolmen munan munakas mahtuu hyvin 20–24 cm:n pannulle. Isommalla pannulla massa levittyy liian ohueksi ja kuivuu nopeasti.
Mitä voit vaihtaa
- Kinkku: Savukinkku antaa voimakkaamman maun, kalkkunaleike on mietoa. Myös pekoni käy, katso munakas pekonilla.
- Maito: Korvaa maito kermalla täyteläisempää tulosta varten tai kauramaidolla, jos haluat välttää laktoosia.
- Voi: Rypsiöljy toimii, jos et halua käyttää voita.
- Lisukkeet: Juustoraaste, sienet tai keitetyt perunaviipaleet tekevät annoksesta täyttävämmän. Kasviksilla ohje löytyy täältä: munakas kasviksilla.
Näin paistat kinkkumunakkaan
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistele Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi ja silppua ruohosipuli. Riko munat kulhoon, lisää maito, suola ja pippuri ja vatkaa haarukalla, kunnes seos on tasaista eikä valkuaissuikaleita näy.
- Lämmitä pannu Sulata voi pannulla keskilämmöllä. Kun se on sulanut ja vaahto alkaa laantua, pannu on sopivan kuuma.
- Kuullota kinkku Paista kinkkukuutioita , kunnes ne saavat hieman väriä ja tuoksuvat paistetulta.
- Lisää munaseos Kaada seos kinkun päälle. Anna asettua noin 20 sekuntia ja vedä sitten lastalla reunoja keskelle. Kallista pannua, jotta nestemäinen muna valuu reunoille.
- Taita ja tarjoile Kun pohja on hyytynyt mutta pinta vielä kiiltää kosteana, taita munakas kaksinkerroin. Paista vielä noin 30 sekuntia, ripottele päälle ruohosipulia ja nosta heti lautaselle.
Tarjoilu
Tarjoile munakas heti, sillä se kuivuu nopeasti. Tuoreet tomaattiviipaleet tai kurkku tuovat raikkautta, ja ruisleipä tai paahtoleipä tekevät siitä kokonaisen aterian. Jos haluat vielä ruokaisamman version, vertaa munakas sianlihalla.
Munien kypsyys ja turvallisuus
Pehmeä munakas on kypsä, kun valkuainen on hyytynyt kokonaan eikä pannulla enää valu kirkasta nestettä. Pinta saa kiiltää, mutta massan ei pidä olla raakaa. Käytä tuoreita, kylmäsäilytettyjä kananmunia ja pese kädet raakojen munien käsittelyn jälkeen. Jos tarjoat ruoan lapselle, iäkkäälle tai raskaana olevalle, paista munakas hieman pidempään, kunnes pinta on jähmettynyt.
Valmistaminen etukäteen
Munaseoksen voi vatkata valmiiksi ja säilyttää kannellisessa astiassa jääkaapissa muutaman tunnin. Kinkun voi pilkkoa edellisenä iltana. Paista munakas kuitenkin vasta juuri ennen syömistä, sillä jo valmiiksi paistettuna se menettää pehmeytensä ja muuttuu lämmitettäessä helposti kumiseksi.
Jos lopputulos ei onnistu
- Munakas on kumista tai kuivaa
- Pannu oli liian kuuma tai munakas paistui liian pitkään. Pidä lämpö keskitasolla ja ota pannu pois levyltä, kun pinta on vielä hieman kostea. Jälkilämpö kypsentää loput.
- Munakas on liian suolainen
- Kinkku on jo itsessään suolaista. Jos käytät reilusti suolattua leikettä, vähennä suola puoleen ja maista ennen kuin lisäät lisää.
- Munakas jää pannulle kiinni tai repeää
- Käytä tarttumatonta pannua ja varmista, että voi on levinnyt koko pohjalle. Anna pohjan hyytyä kunnolla ennen taittamista ja käytä leveää lastaa.
- Munakas on vetinen
- Tuorekinkku tai sulatettu kinkku voi päästää nestettä. Kuivaa se talouspaperilla ja paista pannulla ennen munaseoksen lisäämistä.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan munakas kinkulla säilyy jääkaapissa?
Munakas on parhaimmillaan heti paistettuna. Tiiviissä rasiassa jääkaapissa se säilyy noin vuorokauden. Lämmitä varovasti mikrossa pienellä teholla tai pannulla pienessä voitilkassa.
Voiko munakkaassa käyttää pakastettua kinkkua?
Voi, kunhan sulatat kinkun kokonaan jääkaapissa ja kuivaat sen talouspaperilla. Paista se pannulla ennen munien lisäämistä, niin ylimääräinen neste haihtuu.
Miten munakkaasta tulee kuohkea?
Vatkaa munat huolellisesti ja lisää hieman maitoa. Paista keskilämmöllä ja nosta kypsynyttä reunaa varovasti keskelle, jolloin munamassa pysyy ilmavana.
Kuinka kauan munakas kinkulla paistetaan?
Itse munaseos kypsyy pannulla noin 3–4 minuutissa. Kinkun kuullotus ja pannun lämmitys lisäävät aikaa muutaman minuutin, joten koko paistoon kuluu noin 10 minuuttia.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 50 arviota
