Munakas kasviksilla
Kasvismunakas on nopea arkiateria, jonka saa pöytään noin 15 minuutissa. Pannulla kuullotetaan ensin paprika, sipuli ja pinaatti, ja päälle kaadetaan maidolla vatkattu munaseos. Näin saat yhdelle hengelle pehmeän ja mehevän munakkaan, joka ei jää vetiseksi. Ohjeessa kerrotaan myös, mitä kasviksia voit käyttää jääkaapin jämistä ja miten pakastevihannekset kannattaa käsitellä.
- Kokonaisaika
- 15 min
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 1
- Per annos
- 357kcal
Valitse kasvikset ja pannu
Paprika, sipuli ja pinaatti ovat tämän ohjeen perusyhdistelmä, mutta munakkaaseen sopii melkein mikä tahansa jääkaapin kasvis. Herkkusienet, kesäkurpitsa, kirsikkatomaatit ja purjo toimivat hyvin. Pilko kasvikset pieniksi ja kypsennä ne ennen munia, koska raaka kasvis ei ehdi kypsyä muutamassa minuutissa.
Käytä pannua, jonka halkaisija on 20–24 cm. Tarttumaton pinta helpottaa taittamista. Jos pannu on liian iso, munakas jää ohueksi ja kuivuu nopeasti.
Näin valmistat kasvismunakkaan
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pilko kasvikset Huuhtele paprika ja pinaatti. Pilko paprika ja sipuli noin sentin kuutioiksi ja leikkaa isot pinaatinlehdet karkeasti.
- Vatkaa munaseos Riko munat kulhoon, lisää maito, suola ja pippuri. Vatkaa vispilällä vain, kunnes keltuaiset ja valkuaiset ovat sekoittuneet. Liian pitkä vatkaus ei tee munakkaasta kuohkeampaa.
- Kuullota kasvikset Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista sipulia ja paprikaa , kunnes ne pehmenevät. Lisää pinaatti ja sekoita 30–60 sekuntia, kunnes lehdet painuvat kasaan.
- Paista munakas Laske lämpöä keskilämmöltä miedommalle ja kaada munaseos kasvisten päälle. Anna hyytyä koskematta. Nosta reunoja lastalla ja kallista pannua, jotta nestemäinen seos valuu reunoille pannun pohjaa vasten.
- Taita ja tarjoa Kun pinta on vielä hieman kiiltävä mutta ei enää valu, taita munakas puoliksi. Anna sen olla pannulla minuutti, siirrä lautaselle ja syö heti.
Täytteet ja tarjoilu
Ripottele munakkaan päälle taittamisen alla raastettua juustoa tai tuoreita yrttejä, kuten ruohosipulia tai persiljaa. Ruokaisampaan versioon sopii keitetty peruna tai savukinkku, jolloin kannattaa katsoa myös munakas kinkulla -ohjetta. Jos kaipaat uunissa kypsyvää versiota useammalle, kokeile frittataa kasviksilla.
Syö munakas heti ruisleivän tai tuoreen salaatin kanssa. Kasvispainotteiseen ateriaan sopii lisukkeeksi myös pasta kasviksilla.
Erilaisia versioita ja säilytys
Valkosipulin kanssa maku on napakampi, ja ripaus chiliä antaa potkua. Jos maito puuttuu, käytä vettä tai kaurajuomaa. Kananmunat on hyvä paistaa kunnolla, joten älä jätä keskustaa nestemäiseksi, jos tarjoat annoksen lapselle tai raskaana olevalle.
Jos teet annoksia useammalle, paista munakkaat yksi kerrallaan. Kaksinkertainen seos samassa pannussa paksuuntuu, kypsyy epätasaisesti ja on vaikea taittaa. Pidä valmis munakas lämpimänä lautasella foliolla peitettynä, kun paistat seuraavaa. Suolaa seos vasta vatkatessa, koska suola ohentaa munaa ja tekee siitä tasaisemman.
Voit myös valmistella kasvikset valmiiksi: pilkotut paprika ja sipuli säilyvät kannellisessa rasiassa jääkaapissa yhden päivän, jolloin aamun munakas valmistuu muutamassa minuutissa.
Jäähtynyt munakas säilyy jääkaapissa noin kaksi vuorokautta. Se maistuu kylmänä eväänä, mutta pakastamiseen se ei sovi, koska rakenne muuttuu kumiseksi.
Jos lopputulos ei onnistu
- Munakas jää vetiseksi ja kasvikset uivat nesteessä.
- Kasviksista irtoaa vettä pannulla. Kuullota ne niin kauan, että pannulle ei jää nestettä, ennen kuin lisäät munaseoksen. Pakastevihannekset sulatetaan ensin ja puristetaan kuiviksi.
- Pohja ruskistuu tai palaa, mutta pinta on vielä raaka.
- Lämpö on liian korkea. Paista miedolla lämmöllä ja nosta reunoja lastalla, jolloin raaka seos pääsee pannun pohjalle. Kansi pannun päällä auttaa pintaa hyytymään.
- Munakas on kuivaa ja kumimaista.
- Se on paistunut liian pitkään. Ota munakas pannulta, kun pinta on vielä pehmeän kiiltävä. Jälkilämpö kypsentää sen loppuun lautasella.
Kysymyksiä ja vastauksia
Miten munakkaasta saa kuohkean?
Käytä noin 0,5 dl maitoa kolmea munaa kohden, sekoita seos tasaiseksi ja paista miedolla lämmöllä. Kansi pannun päällä auttaa pintaa kypsymään tasaisesti.
Voiko munakkaaseen käyttää pakastevihanneksia?
Voi. Sulata vihannekset, purista ylimääräinen vesi pois ja paista niitä pannulla muutama minuutti ennen munaseoksen lisäämistä. Muuten munakas jää helposti vetiseksi.
Kuinka kauan kasvismunakas säilyy?
Munakas on parhaimmillaan heti paistamisen jälkeen. Jääkaapissa kannellisessa rasiassa se säilyy noin kaksi vuorokautta. Lämmitä mikrossa vähän kerrallaan, jotta se ei kuivu.
Voiko munakkaan tehdä ilman maitoa?
Voi. Korvaa maito vedellä tai kaurajuomalla samalla määrällä. Rakenne on hieman kiinteämpi, mutta maku pysyy hyvänä.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,6 / 5 · 85 arviota
