Frittata kasviksilla
Frittata on italialainen munaruoka, jossa kasvikset ja munaseos kypsyvät samalla pannulla. Tämä versio sisältää paprikaa, sipulia, pinaattia ja fetaa, ja se on valmis noin 25 minuutissa. Ohjeesta näet, miten estät pohjan palamisen, miten kasvisten vesi pidetään pois seoksesta ja miten ruokaa voi muunnella ja säilyttää. Sopii arki-illan päivälliseksi, lounaaksi ja eväiksi.
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 195kcal
Frittata ja munakas – mitä eroa on
Frittata kypsyy miedolla lämmöllä ja paksuksi kakuksi, kun taas perinteinen munakas kasviksilla taitetaan ohueksi. Frittata ei tarvitse kääntämistä, ja siksi se sopii hyvin aloittelijalle. Seokseen sopii melkein mikä tahansa kasvis, joka on ensin kypsennetty pehmeäksi.
Korvaa ja muunna
Pinaatin tilalle käy kuullotettu kesäkurpitsa, parsakaali tai pakastepinaatti. Jos fetaa ei ole, käytä juustoraastetta tai vuohenjuustoa. Ruokakerman voi korvata maidolla, kaurakermalla tai ranskankermalla. Ruokaisamman version saat lisäämällä joukkoon keitettyjä perunaviipaleita, jotka paistat kevyesti ennen munaseosta.
Pannu ja lämpö
Valitse pannu, jonka pohja on paksu ja joka sopii uuniin. Noin 24 senttimetrin pannussa kuudesta munasta tulee sopivan paksu kakku. Isommassa pannussa frittata jää ohueksi ja kuivuu nopeammin. Rasvaa pannu hyvin, ettei pohja tartu kiinni. Kun seos on pannulla, älä sekoita sitä, vaan anna sen hyytyä rauhassa.
Tuoreita yrttejä, kuten persiljaa tai ruohosipulia, voit lisätä munaseokseen tai ripotella pinnalle tarjoiluvaiheessa. Ne tuovat raikkautta kermaiseen seokseen.
Näin valmistat frittatan
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pilko kasvikset Kuutioi sipuli ja paprika noin sentin paloiksi. Huuhtele pinaatti ja purista tai valuta se hyvin kuivaksi.
- Kuullota Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Kuullota sipulia ja paprikaa , kunnes sipuli on lasimaista ja paprika pehmenee.
- Lisää pinaatti Lisää pinaatti ja anna sen painua kasaan . Jos pannulle jää nestettä, anna sen höyrystyä pois.
- Vispaa seos Riko munat kulhoon, lisää kerma, suola ja pippuri. Vispaa vain, kunnes keltuaiset ja valkuaiset ovat sekoittuneet.
- Kypsennä Kaada seos kasvisten päälle ja murenna fetajuusto pinnalle. Kypsennä kannen alla miedolla lämmöllä noin .
- Tarkista kypsyys Frittata on valmis, kun reunat ovat kiinteät eikä keskiosa enää hölsky pannua liikuttaessa. Pinta saa olla kosteahko, mutta ei valuva. Anna levätä pannulla pari minuuttia ennen leikkaamista.
Tarjoile ja säilytä
Anna frittatan jäähtyä pannulla muutama minuutti, jolloin viipaleet pysyvät koossa. Leikkaa se kiiloiksi kuin pizza. Jäähtynyt frittata sopii hyvin eväsrasiaan, ja se on maultaan miellyttävä myös huoneenlämpöisenä. Jääkaapissa se pysyy hyvänä kolme päivää, kunhan jäähdytät sen nopeasti, etkä jätä sitä pitkäksi aikaa pöydälle.
Frittata maistuu lämpimänä salaatin ja leivän kanssa, ja kylmänä se sopii evääksi. Tarjoa seuraksi esimerkiksi pasta kasviksilla tai lohi fetalla ja tomaateilla, jos haluat isomman aterian. Kasvispainotteisen aterian voit täydentää kasvistäytteisillä paprikoilla. Mausta fetan suolaisuus huomioiden: lisää suolaa tarvittaessa vasta valmiiseen frittataan.
Jos lopputulos ei onnistu
- Frittatan pohja palaa, vaikka pinta on vielä raaka.
- Laske lämpö miedoksi heti, kun seos on pannulla, ja käytä kantta. Vaihtoehtoisesti kypsennä pinta uunissa 200 asteessa noin 5 minuuttia tai grillivastuksen alla muutaman minuutin.
- Frittata on vetinen ja pannulle valuu nestettä.
- Pinaatti ja pakastekasvikset vapauttavat vettä. Valuta ne ja kuullota, kunnes neste on haihtunut, ennen kuin kaadat munaseoksen pannulle.
- Frittata on kuivaa ja kumimaista.
- Se on kypsynyt liian kauan tai liian kuumalla. Ota pannu pois levyltä heti, kun keskusta on hyytynyt, sillä jälkilämpö kypsyttää loput.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan frittata säilyy jääkaapissa?
Jäähdytä frittata nopeasti ja säilytä se ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään kolme päivää. Lämmitä viipale pannulla tai mikrossa maltillisella teholla, jotta muna ei kuivu.
Voiko frittatan tehdä ilman kermaa?
Kyllä. Korvaa ruokakerma maidolla tai kaurakermalla. Maidoton versio onnistuu, kun jätät fetan pois tai käytät kasvipohjaista juustoa. Jos seos tuntuu ohuelta, lisää yksi muna.
Voiko frittatassa käyttää pakastevihanneksia?
Voi. Sulata kasvikset, valuta ne hyvin ja paista pannulla, kunnes neste on haihtunut. Muuten frittatasta tulee vetinen.
Voiko frittatan pakastaa?
Voi, mutta rakenne muuttuu hieman kosteammaksi. Pakasta jäähtyneet viipaleet erikseen, sulata jääkaapissa yön yli ja lämmitä uudelleen.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 32 arviota
