Pasta kasviksilla
Tämä on arkipasta, jonka saat pöytään noin 20 minuutissa. Kesäkurpitsa, paprika ja sipuli kypsyvät pannulla samalla, kun pasta kiehuu kattilassa. Keitinvesi sitoo kasvikset ja pastan yhteen ilman kermaa, ja parmesaani antaa suolaisen lopun. Ohje sopii hyvin jääkaapin kasvisten loppuun käyttöön, ja kasvikset voi vaihtaa sesongin mukaan.
- Kokonaisaika
- 20 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 427kcal
Kasvikset ja pasta samaan aikaan
Kun pasta on kattilassa, kasvikset ehtivät kypsyä pannulla. Aloita siis pastan keittäminen ensin ja pilko kasvikset sillä aikaa. Pienet, saman kokoiset palat kypsyvät tasaisesti.
Valitse pasta, joka pitää kastiketta hyvin, kuten penne, fusilli tai rigatoni. Spagetti käy myös, mutta kasvikset pysyvät paremmin mukana lyhyessä pastassa.
Erilaisia kasviksia ja korvaavia aineksia
Kesäkurpitsan ja paprikan tilalle sopivat sesongin mukaan parsakaali, parsa tai herkkusienet. Jos kaapissa on kirsikkatomaatteja, lisää ne pannulle viimeiseksi minuutiksi, jolloin ne pehmenevät mutta pysyvät ehjinä. Jos haluat tulista, lisää hiutale chiliä sipulin kanssa. Suolaa pastan keitinvesi reilusti, noin 1 tl litraa kohti, koska pasta ottaa suolan vedestä eikä sitä voi jälkikäteen lisätä yhtä tasaisesti. Parmesaanin voi korvata fetalla tai grana padanolla.
Näin valmistat kasvispastan
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pasta kiehumaan Keitä pasta runsaassa suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä . Ota ennen valutusta talteen noin 1 dl keitinvettä.
- Kasvikset paloiksi Silppua sipuli ja valkosipuli pieneksi. Pilko kesäkurpitsa ja paprika noin 1–2 cm:n paloiksi, jotta ne kypsyvät nopeasti.
- Sipuli pehmeäksi Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä ja kuullota sipulia , kunnes se on läpikuultavaa. Lisää valkosipuli vasta viimeiseksi 30 sekunniksi, ettei se pala.
- Kasvikset pannulle Lisää paprika ja kesäkurpitsa ja paista kovalla lämmöllä välillä sekoittaen. Kasvisten pitää pehmetä mutta jäädä hieman purevaksi.
- Yhdistä Lisää valutettu pasta pannulle ja kaada joukkoon puolet keitinvedestä. Sekoita , lisää vettä tarvittaessa ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile Raasta parmesaani päälle ja tarjoile heti, kun pasta on vielä kuumaa.
Tarjoilu ja jatkot
Viimeistele pasta tuoreella basilikalla tai persiljalla ja pienellä lorauksella oliiviöljyä. Pastan kanssa sopii hyvin tuore salaatti, esimerkiksi kurkkua ja tomaattia, sekä paahdettu leipä. Jos haluat ruokaisampaa, lisää joukkoon kikherneitä tai paistettua kanaa.
Säilytys ja lämmittäminen
Kasvispasta säilyy jääkaapissa kolme päivää, kunhan jäähdytät sen alle kahdessa tunnissa. Pakastamista ei suositella, koska kesäkurpitsa muuttuu sulaessaan veteläksi. Lämmitä annos pannulla keskilämmöllä ja lisää 1–2 rkl vettä, niin pasta ei kuivu. Mikrossa annos lämpenee 1–2 minuutissa, mutta kasvikset pehmenevät enemmän. Lisää parmesaani vasta lämmityksen jälkeen.
Samoilla aineksilla voit tehdä myös kylmän pastasalaatin: jäähdytä pasta ja kasvikset ja lisää sitruunamehua. Kasvispastan voi syödä seuraavana päivänä lounaaksi.
Samanlaisia kasvisruokia löydät täältä: pasta paahdetulla paprikalla, pasta kurpitsalla ja lasinuudelit kasviksilla. Jos haluat keittoa, kokeile minestronea.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kesäkurpitsa muuttuu vetiseksi ja velttoseksi.
- Käytä leveää pannua ja kovaa lämpöä, ettei pannu ole liian täynnä. Jos kasvikset höyrystyvät, paista ne kahdessa erässä. Suolaa vasta lopuksi.
- Pasta on kuivaa ja kasvikset eivät tartu siihen.
- Lisää keitinvettä kauha kerrallaan ja sekoita pannulla. Keitinveden tärkkelys sitoo öljyn ja kasvikset pastan pintaan.
- Valkosipuli on karvasta.
- Valkosipuli palaa nopeasti kuumalla pannulla. Lisää se vasta sipulin jälkeen ja ota pannu hetkeksi pois liedeltä, jos öljy alkaa savuta.
Kysymyksiä ja vastauksia
Miten pasta kasviksilla säilyy parhaiten?
Jäähdytä pasta nopeasti ja säilytä se ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään kolme päivää. Lämmitä pannulla tilkan öljyä tai vettä kanssa, jotta kasvikset eivät muutu sitkeiksi.
Mitkä vihannekset sopivat pastan joukkoon?
Parsa, parsakaali, kukkakaali, porkkana, herkkusienet ja pinaatti sopivat hyvin. Lisää kovat kasvikset kuten porkkana ja kukkakaali pannulle ensin ja pehmeät kuten pinaatti viimeisenä.
Voiko pastaan lisätä proteiinia?
Voit lisätä paistettua kanaa, kikherneitä, valkoisia papuja tai tofua. Kikherneet ja pavut kuumennetaan pannulla kasvisten kanssa viimeisen minuutin ajan.
Voiko ruoan tehdä ilman parmesaania?
Voi. Käytä fetaa tai pieni määrä ruohosipulia ja sitruunan kuorta, tai jätä juusto kokonaan pois. Parmesaanin voi korvata myös ravintohiivalla.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 47 arviota
