Pasta kalkkunalla ja pinaatilla
Tämä pastaruoka valmistuu yhdellä pannulla ja yhdellä kattilalla noin 25 minuutissa. Kalkkunasuikaleet paistetaan nopeasti, kastike tehdään ruokakermasta ja pinaatti sekoitetaan mukaan vasta lopuksi, jotta se pysyy vihreänä. Ohje sopii arkipäivän kiireeseen, koska raaka-aineet löytyvät tavallisesta kaupasta ja osan voi korvata sillä, mitä kaapista löytyy. Alta löydät myös vinkit, joilla liha pysyy mehevänä ja kastike sopivan löysänä.
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 495kcal
Mitä kannattaa tietää ennen aloitusta
Kalkkunan suikaleet ovat vähärasvaista ja miedon makuista lihaa, joten ne ottavat helposti makua kastikkeesta. Siksi sipuli, valkosipuli ja mustapippuri ovat tärkeitä, eikä suolaa kannata säästellä, vaikka kerma pehmentää makua.
Jos et ole varma pastasta, sopii lyhyt, uurteinen pasta, kuten penne tai fusilli, koska kastike jää helposti uurteisiin. Jos kalkkunaa ei ole, samalla tavalla voi tehdä myös pasta kanalla ja pinaatilla.
Korvaukset ja variaatiot
- Ruokakerma: kaurakerma (maidoton) tai ranskankerma, jolloin kastikkeesta tulee happamampi.
- Pinaatti: pakastepinaatti tai vaihtoehtoisesti pieni kourallinen rucolaa, joka tuo kastikkeeseen pippurista raikkautta.
- Kalkkuna: kananrintasuikaleet toimivat samalla ajalla ja samoilla mausteilla.
- Lisäkasvikset: kirsikkatomaatit puolitettuna tai pari ruokalusikallista aurinkokuivattuja tomaatteja sopivat kermaiseen kastikkeeseen hyvin, kun lisäät ne kalkkunan jälkeen.
- Juusto: lusikallinen tuorejuustoa tekee kastikkeesta täyteläisemmän, ja raastettu parmesaani sitoo sitä sopivasti.
Täysjyväpasta sopii hyvin, jos haluat enemmän kuitua, mutta sen keittoaika on yleensä pidempi, joten seuraa pakkauksen ohjetta ja aloita pastan keittäminen hieman aikaisemmin. Haluatko tomaattisemman version, katso pasta tomaattikastikkeella.
Näin valmistat pastan kalkkunalla ja pinaatilla
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pasta kiehumaan Keitä pasta runsaassa, suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Ota ennen valuttamista talteen noin 1 dl keitinvettä ja valuta pasta.
- Pilko ainekset Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Jos kalkkunasuikaleet ovat isoja, leikkaa ne noin 2 cm:n paloiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- Paista kalkkuna Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista suikaleita ja käännä niitä välillä, kunnes pinta on vaalea ja liha ei ole enää vaaleanpunaista. Älä täytä pannua liian täyteen, muuten liha höyrystyy eikä ruskistu.
- Kuullota sipuli Lisää sipuli ja valkosipuli pannulle ja kuullota , kunnes sipuli on pehmeää mutta ei ruskeaa.
- Tee kastike Kaada joukkoon ruokakerma, lisää suola ja pippuri ja anna kiehua miedolla lämmöllä , kunnes kastike on hieman sakeutunut.
- Lisää pinaatti Huuhdo pinaatti, nosta se pannulle ja sekoita , kunnes lehdet painuvat kasaan.
- Yhdistä Sekoita pasta kastikkeen joukkoon. Lisää keitinvettä pieninä ryöppyinä, jos kastike tuntuu liian paksulta. Tarkista, että kalkkunan sisus on kauttaaltaan kypsää (vähintään 75 °C), ja tarjoile heti.
Tarjoilu ja säilytys
Ripottele päälle raastettua parmesaania ja lisää tuoretta mustapippuria. Kylkeen sopii tomaatti-kurkkusalaatti tai tuore leipä. Jos haluat saman idean kylmänä, kokeile pastasalaatti kalkkunalla.
Säilytä jäännökset jääkaapissa kannellisessa rasiassa enintään 2 vuorokautta. Lämmitä kuumaksi asti pannulla vesitilkan kanssa, jotta kastike ei jämähdä.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kalkkuna kuivuu ja muuttuu sitkeäksi.
- Paista suikaleet vain muutama minuutti ja ota pannu pois levyltä heti, kun liha on kypsää. Kalkkuna kypsyy vielä kastikkeessa, joten pitkä kiehuttaminen kuivattaa sen.
- Kastike on vetinen ja valuu pastan alle.
- Pinaatti päästää nestettä, joten anna kastikkeen sakeutua kermavaiheessa ennen pinaatin lisäämistä. Pakastepinaatti pitää sulattaa ja puristaa kuivaksi ennen pannulle laittamista.
- Kastike on liian paksu, kun pasta on sekoitettu mukaan.
- Lisää keittovettä ryyppy kerrallaan. Pastan tärkkelys sitoo veden ja kermaan tulee silkkisempi rakenne.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan pasta kalkkunalla ja pinaatilla valmistuu?
Kokonaisuudessaan noin 25 minuuttia: 10 minuuttia pilkkomiseen ja 15 minuuttia keittämiseen ja paistamiseen. Pastan keitto ja kalkkunan paisto sujuvat samaan aikaan.
Voiko pinaatin korvata pakastepinaatilla?
Voi. Käytä noin 100 g pakastepinaattia, sulata se ja purista kuivaksi ennen pannulle lisäämistä. Muuten kastikkeesta tulee vetinen.
Voiko ruokakerman korvata jollain muulla?
Kyllä. Kaurapohjainen ruokakerma toimii samalla määrällä, jos haluat maidottoman version. Kevyempään kastikkeeseen sopii myös 1 dl kermaa ja 1 dl pastan keitinvettä.
Voiko ruoan säilyttää tai pakastaa?
Jääkaapissa se säilyy 2 vuorokautta kannellisessa rasiassa. Lämmitä pannulla pienen vesitilkan kanssa. Pakastamista ei suositella, koska kermakastike voi erottua.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 58 arviota
