Kalkkunalasagne
Kalkkunalasagne on kevyempi versio italialaisesta klassikosta. Kalkkunan jauheliha on mietoa ja vähärasvaista, joten tomaattikastike ja pehmeä juustokastike pitävät kokonaisuuden mehevänä. Ruoka sopii arkipäivälliseksi koko perheelle, riittää helposti neljälle ja paranee entisestään, kun maut ehtivät tasaantua. Kokoamiseen menee noin 20 minuuttia, loput hoitaa uuni, ja valmis ruoka sopii hyvin myös seuraavan päivän eväsrasiaan.
- Kokonaisaika
- 1 t 15 min
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 45 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 720kcal
Miksi tämä lasagne onnistuu arkena
Kalkkunan jauheliha on vähärasvaista, joten kastikkeen kosteus on tärkeää. Siksi ohjeessa on sekä tomaattikastiketta että reilusti juustokastiketta. Tarvitset yhden pannun, yhden kattilan ja uunivuoan, eikä levyjä tarvitse keittää etukäteen.
Voit valmistella molemmat kastikkeet jo edellisenä päivänä. Silloin arkipäivänä jää tehtäväksi vain kerrostaminen ja paistaminen.
Jos tykkäät kalkkunasta pastan kanssa, kokeile myös pastaa kalkkunalla tai pastaa kalkkunalla ja pinaatilla.
Mitä voit korvata
Tuoretta pinaattia voi lisätä kerrosten väliin, jolloin ruokaan tulee väriä. Täysrasvainen juustoraaste sulaa pehmeimmin. Jos et halua käyttää maitoa, juustokastikkeen voi tehdä kaurajuomasta ja laktoosittomasta juustosta, mutta kastike jää hieman ohuemmaksi.
Näin valmistat kalkkunalasagnen
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Kalkkunakastike Kuullota hienonnettua sipulia pannulla hetki ja lisää jauheliha. Paista murustellen, kunnes liha on kauttaaltaan vaaleaa eikä pannulla ole raakaa lihaa. Lisää valkosipuli, tomaattimurska, oregano, suola ja pippuri.
- Kiehuta kastike Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin , kunnes se on sakeaa eikä pannun pohjalle jää nestettä. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
- Juustokastike Sulata voi kattilassa, sekoita joukkoon vehnäjauhot ja kypsennä hetki. Lisää maito vähitellen vispilällä sekoittaen ja keitä, kunnes kastike sakenee ja peittää lusikan selän. Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon puolet juustoraasteesta.
- Kokoaminen Kuumenna uuni 200 asteeseen. Levitä vuoan pohjalle ohut kerros kalkkunakastiketta, lado päälle lasagnelevyt ja jatka kerroksittain kalkkunakastiketta, juustokastiketta ja levyjä. Viimeiseksi kerrokseksi tulee runsaasti juustokastiketta.
- Paistaminen Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta. Paista uunin keskitasolla noin , kunnes pinta on kullanruskea ja reunoilla kuplii. Jos pinta tummuu liian nopeasti, peitä vuoka foliolla.
- Lepääminen Anna lasagnen levätä ennen leikkaamista. Silloin kerrokset asettuvat ja palat pysyvät koossa. Kalkkunan tulee olla kypsää läpi, vähintään 70-asteista.
Tarjoilu ja säilytys
Tarjoa lasagne tuoreen vihersalaatin kanssa, esimerkiksi kurkun, tomaatin ja kevyen etikkakastikkeen kanssa. Happamuus tasapainottaa juustoisen ruoan. Jos haluat toisen kalkkunaruoan viikon ruokalistalle, kalkkunapata on helppo vaihtoehto.
Leikkaa lasagne vasta levon jälkeen terävällä veitsellä ja nosta palat lapiolla lautaselle. Ensimmäinen pala jää usein hieman epäsiistiksi, mutta seuraavat irtoavat siististi. Jos tarjoat isommalle porukalle, voit tuplata ohjeen ja paistaa lasagnen isommassa vuoassa, jolloin paistoaika pitenee noin 10–15 minuuttia.
Jäljelle jäänyt lasagne säilyy peitettynä jääkaapissa 2–3 päivää. Lämmitä annos mikrossa tai uunissa, kunnes se on kuumaa läpi.
Jos lopputulos ei onnistu
- Lasagne on kuivaa ja levyt jäävät kovia
- Kuivat levyt imevät nesteen kastikkeesta. Älä keitä kalkkunakastiketta aivan kuivaksi ja varmista, että levyt peittyvät kastikkeella joka kerroksessa. Peitä vuoka foliolla paiston alkuun, jolloin höyry pehmentää levyt.
- Kalkkunakastike maistuu mietolle
- Kalkkuna on makuasioissa varovainen. Lisää kastikkeeseen reilusti suolaa, oregano ja halutessasi tuoretta basilikaa tai ripaus chiliä. Maista kastike ennen kokoamista.
- Juustokastikkeeseen tulee paakkuja
- Lisää maito vähitellen ja vatkaa koko ajan. Jos paakkuja ehtii syntyä, vatkaa kastike sileäksi pienellä vispilällä tai sauvasekoittimella.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko kalkkunalasagnen pakastaa?
Voi. Anna lasagnen jäähtyä täysin ja pakasta se annospaloina tai koko vuoassa. Sulata jääkaapissa yön yli ja lämmitä uunissa 175 asteessa foliolla peitettynä, kunnes se on kuumaa läpi.
Voiko lasagnen koota etukäteen?
Voi. Kokoa lasagne edellisenä päivänä, peitä ja säilytä jääkaapissa. Paistoaika pitenee noin 10 minuuttia, koska vuoka on kylmä. Myös kumpikin kastike kestää tehtynä yhden päivän jääkaapissa.
Voiko lasagnelevyt korvata jollakin muulla?
Voit käyttää täysjyvä- tai gluteenittomia lasagnelevyjä. Tarkista pakkauksesta, tarvitseeko levyjä esikypsentää, ja lisää tarvittaessa kastikkeeseen hieman nestettä. Tuoreet levyt kypsyvät nopeammin, joten paistoaikaa voi lyhentää.
Mitä kalkkunalasagnen kanssa tarjoillaan?
Tuore vihersalaatti ja vaalea leipä sopivat hyvin. Salaatin happamuus keventää juustoista ruokaa.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 72 arviota
