Pasta kalkkunalla ja pekonilla
Tässä arkiruoassa miedon makuinen kalkkuna saa seurakseen rapeaa pekonia ja kermaisen kastikkeen. Ruoka valmistuu yhdellä pannulla ja kattilallisella pastaa noin 25 minuutissa, joten se sopii hyvin kiireiseen arki-iltaan. Maut ovat tuttuja ja lempeitä, ja siksi annos maistuu useimmille lapsillekin. Ohjeesta näet, miten kalkkuna pysyy mehukkaana, miten pekonin suolaisuus huomioidaan ja mitä ainesosia voi vaihtaa.
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 640kcal
Kalkkuna ja pekoni samalla pannulla
Kalkkuna on mietoa ja vähärasvaista, pekoni suolaista ja täyteläistä. Yhdessä ne tasapainottavat toisiaan, kun kerma pehmentää kokonaisuuden. Raaka-aineet löytyvät jokaisesta ruokakaupasta, ja kalkkunasuikaleita saa valmiina jääkaappipakkauksina. Jos käytät kalkkunan rintafileetä, leikkaa se itse noin sentin paksuisiksi suikaleiksi.
Pekonin vuoksi suolaa tarvitaan vähän. Pidä ruokakerma valmiina lähellä, jotta voit tarvittaessa pehmentää kastiketta.
Näin valmistat pastan kalkkunalla ja pekonilla
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Keitä pasta Keitä pasta runsaassa suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on kypsää mutta vielä hieman napakkaa. Ota ennen valutusta talteen noin 1 dl keitinvettä ja valuta pasta siivilässä.
- Paista pekoni Leikkaa pekoni suikaleiksi ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Paista pekonisuikaleita kuumalla pannulla , kunnes ne alkavat rapeutua ja rasvaa irtoaa. Nosta puolet pekonista talteen koristeeksi.
- Kypsennä kalkkuna Lisää pannulle öljy ja kalkkunasuikaleet. Paista keskilämmöllä välillä käännellen, kunnes liha on kauttaaltaan vaaleaa eikä sisällä ole enää vaaleanpunaista. Kalkkunan kypsyyslämpötila on vähintään 75 °C.
- Tee kastike Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota pehmeiksi. Kaada joukkoon ruokakerma, mausta pippurilla ja lisää suolaa vasta maistettuasi. Anna kiehua miedolla lämmöllä , kunnes kastike on hieman paksuuntunut.
- Yhdistä Sekoita keitetty pasta kastikkeen joukkoon ja lämmitä yhdessä minuutin ajan. Jos kastike tuntuu liian tiukalta, notkista sitä keitinvedellä pieni määrä kerrallaan.
- Tarjoile Nosta annokset lautasille ja ripottele päälle talteen otettu rapea pekoni. Tarjoile heti, kun pasta on kuumaa.
Vaihtoehtoja ja lisukkeita
Kasvikset tuovat annokseen väriä. Lisää kastikkeeseen pari kourallista pinaattia juuri ennen pastan sekoittamista tai puolitettuja kirsikkatomaatteja. Jos haluat toisen version, kokeile pasta kalkkunalla ja pinaatilla tai kevyempää pastaa kalkkunalla. Kanan ystäville sopii pasta kanalla ja pekonilla.
Tarjoile pasta sellaisenaan tai raikkaan vihreän salaatin kanssa. Päälle sopii hienonnettua persiljaa tai raastettua parmesaania.
Säilytys ja eväät
Ruoka kestää uudelleenlämmityksen hyvin, joten se sopii myös työpaikkalounaaksi. Pakkaa pekoni ja pasta samaan rasiaan ja lisää lämmitettäessä vähän vettä. Pekoni ei pysy rapeana kastikkeessa, joten ota se halutessasi mukaan erikseen ja lisää vasta tarjoiluhetkellä.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kalkkuna on kuivaa ja sitkeää.
- Kalkkuna on vähärasvaista, joten se kuivuu helposti. Paista suikaleet keskilämmöllä äläkä kuumenna pannua liian kuumaksi. Älä paista lihaa pidempään kuin kypsyyteen tarvitaan, sillä kastikkeessa se kypsyy vielä hieman lisää.
- Ruoka on liian suolaista.
- Pekoni suolaa kastiketta paljon. Lisää suola vasta kastikkeen valmistuttua ja maista ensin. Jos suolaa tuli liikaa, jatka kastiketta vähän kermalla tai keitinvedellä.
- Kastike jää ohueksi tai tiivistyy liikaa.
- Ohut kastike paksuuntuu, kun kiehautat sitä ilman kantta muutaman minuutin. Jos se taas tiukkenee pastan joukossa, lisää keitinvettä pieni määrä kerrallaan, kunnes pinta on kiiltävä ja pasta liukuu.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko pasta kalkkunalla ja pekonilla säilyy jääkaapissa?
Jäähdytä ruoka nopeasti ja säilytä se tiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään kolme päivää. Lämmitä pannulla tai mikrossa kunnolla kuumaksi ja lisää tilkka vettä tai kermaa, jotta kastike pehmenee.
Voiko tähän käyttää muuta pastaa kuin putkipastaa?
Voi. Spagetti, tagliatelle ja kierrepasta toimivat kaikki. Kierre- ja putkipastaan kermainen kastike tarttuu parhaiten, joten ne ovat helpoin valinta.
Voiko kalkkunan korvata jollakin muulla?
Kalkkunan tilalle sopii kanan rintafilee suikaleina samalla paistoajalla. Myös paistettu kalkkunaleikkele käy, jos haluat nopeamman version. Silloin riittää, että lämmität sen kastikkeessa.
Voiko pastan tehdä ilman ruokakermaa?
Voi. Kokeile kauraruokakermaa tai ranskankermaa, jonka voit laimentaa pienellä määrällä keitinvettä. Jos haluat vähemmän rasvaa, käytä kevyempää ruokakermaa ja kiehauta kastiketta hieman pidempään.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,6 / 5 · 27 arviota
