Pasta kanalla ja pekonilla
Kermainen kana-pekonipasta on arkipäivän pelastaja: kastike syntyy pannulla siinä ajassa, kun pasta kiehuu kattilassa. Pekonista irtoaa rasvaa, johon kana ja sipuli paistuvat maukkaiksi, ja ruokakerma sitoo kaiken pehmeäksi kastikkeeksi. Tästä ohjeesta saat neljä isoa annosta pienellä vaivalla ja tavallisilla kaupan raaka-aineilla, eikä ruoan kanssa tarvita muuta kuin halutessasi salaattia.
- Kokonaisaika
- 30 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 20 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 732kcal
Mehukas kana ja rapea pekoni
Pekoni kannattaa paistaa ensin, koska siitä irtoava rasva antaa kanalle ja sipulille makua. Käytä keskilämpöä: liian kuumalla pekoni palaa ennen kuin se ehtii rapeutua. Savustettu pekoni antaa ruokaan voimakkaamman maun.
Kanasuikaleet kypsyvät nopeasti. Paista ne kerralla pannulle vain niin, ettei pannu ole ääriään myöten täynnä, jotta liha ruskistuu eikä höyrysty.
Valmistele ennen kuin kuumennat pannun
Ruoka etenee nopeasti, joten kannattaa pilkkoa sipuli, valkosipuli ja pekoni valmiiksi ennen kuin laitat pastaveden kiehumaan. Sulata pakastetut kanasuikaleet jääkaapissa yön yli ja taputtele ne kuiviksi talouspaperilla, jotta ne paistuvat eivätkä keitty omassa nesteessään. Raasta parmesaani valmiiksi pienellä raastimella, niin se sulaa kastikkeeseen tasaisesti.
Erilaisia versioita
Jos kermaa ei ole, korvaa ruokakerma kaurakermalla tai kasvirasvapohjaisella ruokakermalla. Sipulin voi vaihtaa purjoon, ja gluteeniton pasta toimii samoin kuin tavallinen.
Näin valmistat kana-pekonipastan
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pasta Keitä pasta runsaassa suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Ota ennen valutusta talteen noin 1 dl keitinvettä ja valuta pasta.
- Pilko Silppua sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi. Leikkaa pekoni noin sentin suikaleiksi. Jos kanasuikaleet ovat isoja, pienennä ne suupaloiksi.
- Pekoni Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä ja paista pekonia , kunnes se on rapeaa. Nosta puolet pekonista sivuun koristeeksi.
- Kana Lisää kana pannulle ja paista välillä käännellen, kunnes pintaa ei näy vaaleaa ja lihan sisälämpötila on vähintään 75 °C. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota .
- Kastike Kaada joukkoon ruokakerma, mausta mustapippurilla ja maista ennen suolaamista, sillä pekoni ja parmesaani suolaavat jo itsekin. Anna kiehua hiljalleen .
- Yhdistä Sekoita pasta kastikkeeseen ja kuumenna minuutin ajan. Jos kastike on liian paksua, ohenna keitinvedellä. Ripottele päälle parmesaania ja sivuun jätetty pekoni.
Tarjoilu ja lisäkkeet
Ruoka riittää sellaisenaan, ja se maistuu parhaalta heti pannulta kuumana. Lautaselle sopii kuitenkin lisäksi tuore kurkku- tai tomaattisalaatti, joka tuo kaveriksi raikkautta ja väriä. Kourallisen tuoretta pinaattia voi lisätä kastikkeeseen juuri ennen tarjoilua, ja pari tippaa sitruunamehua keventää makua. Pinaattisen version löydät ohjeesta pasta kanalla ja pinaatilla.
Pidätkö vihreästä makuyhdistelmästä? Kokeile pasta kanalla ja pestolla. Jos haluat ruokaa seuraavalle päivälle eväiksi, pastasalaatti kanalla ja pekonilla sopii kylmänä. Kalkkunaversio on pasta kalkkunalla ja pekonilla.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kana jää kuivaksi ja sitkeäksi.
- Älä paista suikaleita liian kauan. Kun ne ovat kauttaaltaan valkoisia ja sisälämpötila on 75 °C, ne ovat valmiita, ja kerma kypsentää niitä vielä hieman.
- Kastike on liian ohutta tai valuu pastan pohjalle.
- Keitä kermaa pari minuuttia pidempään tai sekoita joukkoon lisää parmesaania. Pastan keitinveden tärkkelys auttaa kastiketta tarttumaan pastaan.
- Ruoka on liian suolaista.
- Pekoni ja parmesaani ovat suolaisia. Jätä pannulle suola pois, kunnes olet maistanut valmiin kastikkeen.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan pasta kanalla ja pekonilla säilyy jääkaapissa?
Jäähdytä ruoka nopeasti ja säilytä jääkaapissa kannellisessa rasiassa enintään kolme päivää. Lämmitä pannulla tilkan kermaa tai vettä kanssa, kunnes ruoka on kauttaaltaan kuumaa.
Voiko tämän pastan tehdä ilman kermaa?
Voi. Käytä kerman tilalla 1,5–2 dl pastan keitinvettä ja ripottele mukaan reilusti parmesaania, jolloin kastike sitoutuu kevyemmäksi. Myös kaurakerma toimii hyvin.
Mikä pasta sopii parhaiten?
Penne ja fusilli ovat hyviä, koska kastike jää niiden uriin ja onkaloihin. Myös spagetti ja tagliatelle sopivat.
Voiko pastan pakastaa?
Kermakastike voi erottua pakastuksessa ja pasta pehmetä, joten pakastaminen ei ole paras ratkaisu. Valmista mieluummin pienempi annos ja syö jäännökset jääkaappisäilytyksestä.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 32 arviota
