Pasta kanalla ja pestolla
Tämä on nopea arkipasta, jossa pannulla paistettu kana, vihreä pesto ja ruokakerma muodostavat täyteläisen kastikkeen. Pesto antaa basilikan, parmesanin ja valkosipulin maun ilman erillisiä mausteita, joten ainesosia on vähän ja työvaiheet ovat selkeät. Ohjeella saat neljä annosta noin 25 minuutissa, ja kastike on valmis samalla, kun pasta kypsyy.
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 745kcal
Ennen kuin aloitat
Pesto on valmiiksi suolaista, koska siinä on parmesania. Maista kastike siis ennen kuin lisäät suolaa lopuksi. Käytä pestoa, jonka ensimmäinen ainesosa on basilikka, niin kastike pysyy tuoreen makuisena. Jos tykkäät kastikkeesta ohuempana, lisää keitinvettä, jos paksumpana, vähennä kermaa.
Broileri on aina kypsennettävä kauttaaltaan. Varmista kypsyys lihalämpömittarilla, jos sinulla on sellainen, tai leikkaa isoin pala halki. Mehun pitää olla kirkasta ja lihan vaaleaa. Pese kädet ja leikkuulauta kanan jälkeen kuumalla vedellä ja saippualla, ennen kuin käsittelet basilikkaa tai juustoa.
Tavallinen pasta sopii hyvin, mutta kierteinen tai putkimainen muoto pitää kastikkeen paremmin pinnallaan kuin spagetti. Kana kannattaa ottaa jääkaapista noin 15 minuuttia ennen paistoa, jotta se kypsyy tasaisemmin. Kuivaa palat myös talouspaperilla, niin ne ruskistuvat pannulla eivätkä keitä omassa nesteessään.
Näin valmistat pastan kanalla ja pestolla
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Keitä pasta Keitä pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Ota ennen valutusta talteen noin 1 dl keitinvettä ja valuta pasta.
- Pilko kana Leikkaa rintafileet noin 2 cm:n paloiksi. Tasakokoiset palat kypsyvät yhtä aikaa, eikä pienimpiä tarvitse kuivattaa.
- Paista kana Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista kanaa ja käännä välillä. Mausta suolalla ja pippurilla. Kana on kypsää, kun palojen sisällä ei ole vaaleanpunaista ja ydinlämpötila on vähintään 75 °C.
- Tee kastike Laske lämpö pieneksi. Lisää pesto ja ruokakerma ja sekoita. Anna kastikkeen lämmetä hiljalleen , kunnes se on hieman sakeutunut. Älä anna sen kiehua kovaa.
- Yhdistä Lisää pasta pannulle ja sekoita. Jos kastike on liian paksua, notkista sitä keitinvedellä pari ruokalusikallista kerrallaan.
- Tarjoile Ripottele päälle parmesan ja basilikan lehtiä. Tarjoile heti, kun kastike on vielä kiiltävää.
Mihin voit vaihtaa ja mitä tarjoilla
Kirsikkatomaatit puolitettuina, kuullotettu kesäkurpitsa tai pari kourallista pinaattia sopivat kastikkeeseen. Lisää ne pannulle juuri ennen pestoa. Paahdetut pinjansiemenet tuovat rapeutta. Jos haluat kevyemmän version, käytä ruokakerman sijaan kevyttä ruokakermaa tai ruokaan sopivaa kauravalmistetta.
Samat maut toimivat muissakin ruoissa. Kokeile pastaa pestolla, jos haluat pelkistetymmän version, tai punaisella pestolla tehtyä pastaa. Kaipaatko kermaisempaa makua, löydät sen ohjeesta pasta kanalla ja kermakastikkeella. Kylmänä evääksi sopii pastasalaatti kanalla ja pestolla.
Tarjoa kylkeen vihreää salaattia, tomaattisalaattia ja vaaleaa leipää. Jäännökset säilyvät jääkaapissa 3 päivää, ja ne sopivat evääksi. Lämmitä ne pannulla ja lisää vettä tai kermaa, koska pasta imee kastiketta jäähtyessään.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pesto muuttuu rasvaiseksi tai kastike erottuu.
- Pesto sisältää öljyä ja juustoa, jotka eroavat kovassa kuumuudessa. Lisää pesto vasta, kun pannu on laskettu pienelle lämmölle, ja pidä kastike vain hiljaa porisevana.
- Kana jää kuivaksi.
- Pilko palat tasakokoisiksi ja ota pannulta pois heti, kun ne ovat läpikypsiä. Kana lämpenee vielä kastikkeessa, joten älä paista sitä pannulla pitkään.
- Pasta imee kastikkeen ja annos on liian kuiva.
- Lisää keitinvettä tai pieni kerros kermaa. Pastan pinnassa oleva tärkkelys sitoo kastikkeen ja tekee siitä sileän.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan pasta kanalla ja pestolla säilyy jääkaapissa?
Jäähdytä ruoka nopeasti ja säilytä se ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Lämmitä pannulla tilkan vettä tai kermaa lisäten, kunnes ruoka on kauttaaltaan kuumaa.
Voiko pestona käyttää punaista pestoa?
Voi. Punainen pesto tekee kastikkeesta tomaattisemman ja hieman makeamman. Määrä on sama, 150 g.
Voiko ruoan tehdä gluteenittomana?
Voi, kun käytät gluteenitonta pastaa. Tarkista myös pestosta ja kermasta merkintä gluteenittomuudesta.
Voiko ruokakerman korvata jollakin?
Voit käyttää kauraruokakermaa tai ranskankermaa. Ranskankerma on hapokkaampaa, joten lisää se vasta lopuksi pienelle lämmölle.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,6 / 5 · 66 arviota
