Pastasalaatti kanalla ja pestolla
Tässä salaatissa pasta, paistettu kana ja vihreä pesto muodostavat ruokaisan kokonaisuuden, jonka teet noin 25 minuutissa. Kirsikkatomaatit, punasipuli ja rucola tuovat mukaan makeutta, terävyyttä ja pippurisuutta. Salaatti sopii arkilounaaksi, eväsrasiaan ja seisovaan pöytään, koska se maistuu hyvältä sekä haaleana että kylmänä ja kestää valmistuksen jälkeen useita tunteja.
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 740kcal
Mitä voi tehdä etukäteen
Pasta, kana ja kasvikset voi valmistaa jo edellisenä iltana. Säilytä osat erillään jääkaapissa ja yhdistä ne vasta ennen tarjoilua, jolloin pasta ei ehdi imeä pestoa itseensä. Sekoita pesto joukkoon, kun pasta on haaleaa tai kylmää, ja lisää rucola viimeisenä.
Jos olet kiireessä, käytä valmiiksi paistettua kanaa tai edellisen päivän ylijäänyttä kanaa. Silloin salaatti valmistuu pastan keittoajassa. Samasta pestoyhdistelmästä saat myös lämpimän version, katso pasta kanalla ja pestolla.
Erilaisia versioita
Kanan voi korvata esimerkiksi kalkkunafileellä tai halloumilla. Jos pesto on sinulle liian voimakas, laimenna sitä ruokalusikallisella ranskankermaa tai turkkilaista jogurttia. Punaisen peston kanssa salaatti saa makeamman, auringonkuivattujen tomaattien maun; ohjeen löydät kohdasta pasta punaisella pestolla. Pinjansiemenet, parmesaanilastut ja pienet mozzarellapallot tuovat lisää rakennetta.
Haluatko vaihtelua kanasalaatteihin? Kokeile myös pastasalaatti kanalla tai pestossa paistettua kananrintaa pestolla.
Näin valmistat salaatin vaihe vaiheelta
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Keitä pasta Keitä pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ajan mukaan, yleensä . Ota ennen valutusta talteen noin 0,5 dl keitinvettä. Valuta pasta ja huuhtele se hetki kylmällä vedellä, jos et tarjoa salaattia lämpimänä.
- Paista kana Leikkaa rintafileet noin 2 cm:n kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä, lisää kana ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista välillä sekoittaen, kunnes palat ovat ruskistuneet eikä keskellä ole vaaleanpunaista. Kypsä kana on vähintään 75-asteista.
- Valmistele kasvikset Puolita kirsikkatomaatit. Kuori punasipuli ja pilko se pieniksi kuutioiksi. Valuta rucola hyvin, jotta salaattiin ei jää ylimääräistä vettä.
- Sekoita pesto pastaan Laita pasta isoon kulhoon ja sekoita pesto joukkoon, kun pasta on enää haalea. Jos seos tuntuu kuivalta, lisää keitinvettä ruokalusikallinen kerrallaan.
- Yhdistä Lisää kana, tomaatit ja sipuli ja sekoita kevyesti. Lisää rucola vasta aivan lopuksi, jotta se pysyy raikkaana. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria.
Tarjoilu ja säilytys
Tarjoa salaatti sellaisenaan lounaaksi tai lisukkeena grillin kanssa. Se sopii hyvin myös buffetpöytään ja eväsrasiaan, kun pidät sen kylmässä. Salaatti säilyy jääkaapissa suljetussa rasiassa enintään 2 vuorokautta. Kanaa sisältävää salaattia ei kannata pitää huoneenlämmössä yli kahta tuntia.
Jos lopputulos ei onnistu
- Pasta imee pestoa itseensä, ja salaatti kuivuu seisoessaan.
- Lisää tilkka oliiviöljyä tai ruokalusikallinen keitinvettä juuri ennen tarjoilua ja sekoita uudelleen. Pasta kannattaa myös keittää hetkeksi vähemmän kuin pakkaus neuvoo, jos salaatti odottaa useita tunteja.
- Kana jää kuivaksi ja sitkeäksi.
- Älä paista kuutioita liian pienellä lämmöllä tai liian pitkään. Pidä pala 2 cm:n paksuisena ja nosta pannu liedeltä heti, kun lihassa ei ole enää vaaleanpunaista. Voit myös paistaa isommat palat ja viipaloida ne vasta jäähtyneenä.
- Pesto menettää väriään ja muuttuu tummaksi.
- Sekoita pesto pastaan vasta, kun pasta on haalea. Kuuma pasta tummentaa basilikan ja tekee pestosta öljyisen. Kylmään salaattiin pesto voi mennä heti.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko pastasalaatin valmistus kestää?
Kokonaisaika on noin 25 minuuttia: kana ja pasta valmistuvat samaan aikaan 15 minuutissa, ja kasvisten pilkkomiseen menee noin 10 minuuttia. Jos haluat tarjota salaatin kylmänä, varaa lisäksi puoli tuntia jääkaappiin.
Voiko salaatin tehdä edellisenä päivänä?
Voi. Tee salaatti valmiiksi ilman rucolaa ja säilytä se suljetussa rasiassa jääkaapissa enintään 2 vuorokautta. Lisää rucola ja tilkka öljyä vasta tarjoillessa.
Voiko pastasalaatin pakastaa?
Ei kannata. Tomaatit ja rucola muuttuvat pehmeiksi ja vetisiksi sulatettaessa. Jos haluat pakastaa, pakasta vain paistetut kanakuutiot ja lisää ne salaattiin sulatuksen jälkeen.
Mikä pasta sopii pastasalaattiin parhaiten?
Kierteiset ja onttopintaiset pastat, kuten fusilli, penne ja farfalle, pitävät pestoa hyvin pinnallaan. Pitkät pastat, kuten spagetti, eivät sovi yhtä hyvin salaattiin.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 45 arviota
