Kananrinta pestolla
Pestokana on yksi nopeimmista uuniruoista: kaksi fileetä, purkillinen pestoa ja parmesaania, ja uuni tekee loput. Pesto toimii samalla marinadina ja suojakerroksena, joten kanan pinta ei kuivu ja liha pysyy mehevänä. Tarvitset vain kuusi ainesta ja noin 35 minuuttia, josta suurin osa on uunin aikaa. Alta löydät kypsyyden tarkistuksen, vinkit mehukkuuteen, korvaavat ainekset ja ehdotuksia lisukkeiksi.
- Kokonaisaika
- 40 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 25 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 580kcal
Kypsyys ja mehukkuus
Kananrinta kuivuu helposti, koska siinä on vähän rasvaa. Pesto auttaa, sillä öljyinen kerros suojaa pintaa uunin kuumalta ilmalta. Silti tärkein apu on lihamittari: fileet pitää paistaa vähintään 75 asteeseen, mutta ei paljon sen yli. Jos fileet ovat hyvin paksuja, halkaise ne vaakasuunnassa kahdeksi levyksi ennen maustamista.
Pesto sisältää usein cashew- tai pinjansiemeniä ja juustoa, joten tarkista pakkauksesta, sopiiko se kaikille ruokailijoille. Moni kauppojen pesto on myös gluteeniton, mutta merkintä kannattaa lukea.
Korvaavat ainekset
- Vihreä pesto: Punainen pesto tuo makeamman, tomaattisemman maun. Pesto rosso sopii samaan ohjeeseen sellaisenaan.
- Parmesaani: Grana padano tai kypsytetty cheddar toimivat yhtä hyvin. Mozzarellalla saat pehmeämmän, venyvän pinnan.
- Kananrinta: Kanan sisäfilee kypsyy nopeammin, noin 15–18 minuutissa.
Näin valmistat kanan pestolla uunissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valmistelu Lämmitä uuni 200 asteeseen (ylä- ja alavastus). Voitele uunivuoka oliiviöljyllä. Ota fileet jääkaapista noin ennen paistoa.
- Maustaminen Kuivaa fileet talouspaperilla ja mausta ne molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Aseta ne vuokaan vierekkäin niin, etteivät ne mene päällekkäin.
- Pesto Levitä pestoa lusikalla paksuksi kerrokseksi fileiden päälle ja ripottele pinnalle parmesaani.
- Paistaminen Paista uunin keskitasolla . Kana on valmis, kun lihamittari näyttää paksuimmasta kohdasta vähintään 75 °C ja liha on keskeltä vaaleaa eikä nesteen väri ole vaaleanpunainen.
- Lepuutus Anna fileiden levätä folion alla , jotta mehu jää lihaan. Viipaloi vasta sitten.
Tarjoilu ja säilytys
Kana sopii hyvin pastan kanssa, esimerkiksi pasta pestolla tai pasta kanalla ja pestolla -ohjeen tapaan. Kevyempään annokseen riittää tuore salaatti ja kirsikkatomaatit, jotka voi paistaa samassa vuoassa viimeiset 10 minuuttia. Jos kaipaat toisenlaista uunikanaa, kokeile kanan sisäfileetä uunissa tai kanan koipipaloja uunissa.
Pesto ja parmesaani tekevät kanasta jo sellaisenaan maukkaan, joten lisukkeet voivat olla yksinkertaisia. Jos paistat samassa vuoassa perunoita, leikkaa ne pieniksi lohkoiksi ja laita ne uuniin 15 minuuttia ennen kanaa.
Jäähtynyt kana säilyy kannellisessa rasiassa jääkaapissa 2–3 päivää. Lämmitä se mikrossa lyhyesti tai kokonaisena 150-asteisessa uunissa, jotta se ei kuivu. Kylmänä viipaloituna se sopii sellaisenaan salaatin tai leivän päälle.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kana kuivuu uunissa.
- Paksu fileepala tarvitsee pidemmän ajan kuin ohut, ja liika paisto kuivattaa sen. Tarkista lämpö mittarilla jo 20 minuutin kohdalla ja ota kana pois heti, kun se on saavuttanut 75 °C.
- Fileen paksu pää on raaka, mutta ohut pää kuivunut.
- Leikkaa paksu fileepala keskeltä vaakasuunnassa kahdeksi ohuemmaksi tai taputtele se tasapaksuksi. Silloin paistoaika lyhenee noin 15–20 minuuttiin.
- Ruoka on liian suolaista.
- Pesto ja parmesaani sisältävät jo paljon suolaa. Maista pesto ennen kuin suolaat fileet, ja jätä tarvittaessa suola pois kokonaan.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko kananrinta pestolla pitää paistaa uunissa?
Noin 20–25 minuuttia 200 asteessa, kun fileet ovat tavallisen paksuisia. Kypsyys varmistetaan lihamittarilla: sisälämmön pitää olla vähintään 75 °C.
Voiko kanan voidella pestolla etukäteen?
Voi. Levitä pesto fileiden päälle enintään muutamaa tuntia ennen paistoa ja säilytä vuoka kannen alla jääkaapissa. Ota vuoka huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen uuniin laittamista.
Voiko kananrinnan pestolla pakastaa?
Raakana pestolla voideltu kana pakastuu hyvin noin kuukaudeksi. Sulata se jääkaapissa yön yli. Valmiin kanan voi pakastaa, mutta liha on sulatuksen jälkeen kuivempaa.
Mitä kananrinta pestolla kanssa voi tarjota?
Keitetty pasta, riisi, uuniperunat tai kuorittu ja paahdettu bataatti sopivat hyvin. Raikas vihersalaatti ja kirsikkatomaatit tasapainottavat pestoa.
Voiko pestokanan tehdä pannulla?
Voi. Paista fileet pannulla keskilämmöllä noin 5 minuuttia per puoli, levitä pesto ja parmesaani päälle ja anna kannen alla vielä 3–4 minuuttia. Tarkista sisälämpö silti mittarilla, koska paksun fileen keskusta jää pannulla helposti raa'aksi.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 68 arviota
