Miksi pasta kurpitsalla on hyvä valinta
Pasta kurpitsalla on erinomainen tapa hyödyntää kauden parhaita raaka-aineita. Kurpitsa on terveellinen ja kuitupitoinen vihannes, joka tekee kastikkeesta silkkisen ilman suurta määrää kermaa. Ruoka on edullista ja se valmistuu suhteellisen nopeasti yhdessä pannussa. Se on myös loistava vaihtoehto perinteisille pastakastikkeille, kun kaipaat vaihtelua ruokapöytään.
Vaihe vaiheelta: pasta kurpitsalla
Valmistelu: Kuori kurpitsa ja poista siitä siemenet. Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi, jotta ne kypsyvät nopeasti. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet valmiiksi.
Keittäminen: Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta pasta, kun se on kypsää, mutta säästä tilkka keitinvettä kastiketta varten.
Paistaminen: Kuumenna öljy pannulla ja lisää sipulit sekä kurpitsakuutiot. Paista keskilämmöllä, kunnes kurpitsa pehmenee kunnolla. Voit lisätä tilkan vettä pannulle, jotta kurpitsa hautuu pehmeäksi.
Viimeistely: Soseuta kurpitsat haarukalla tai jätä ne paloiksi. Lisää kerma, suola ja pippuri. Sekoita keitetty pasta kastikkeen joukkoon ja ripottele päälle parmesaania ennen tarjoilua.
Hyviä vinkkejä ohjeeseen pasta kurpitsalla
Pasta kurpitsalla saa uutta makua, jos lisäät joukkoon tuoretta salviaa tai timjamia. Paistetut salvianlehdet sopivat erityisen hyvin kurpitsan kaveriksi. Jos haluat kastikkeesta täysin sileän, voit soseuttaa kurpitsan ja kerman tehosekoittimessa ennen pastan lisäämistä.
Voit myös paahtaa kurpitsakuutiot uunissa ennen pannulle lisäämistä syvemmän maun saamiseksi. Lisää uunissa paahdettu kurpitsa suoraan kerman joukkoon. Jos kastike tuntuu liian paksulta, käytä säästämääsi pastan keitinvettä sen ohentamiseen. Parmesaanin voi korvata myös muulla kovalla juustolla tai vegaanisella vaihtoehdolla.
Lisää inspiraatiota löydät myös näistä:
munakas kinkulla,
täytetyt paprikat naudanlihalla tai
pasta pestolla.
