Paistetut nuudelit kasviksilla
Tämä on nopea ja edullinen arkiruoka, joka valmistuu 20 minuutissa yhdellä pannulla. Munanuudelit paistetaan napakoiden vihannesten kanssa, ja maun tekee yksinkertainen kastike soijasta, osterikastikkeesta ja pienestä sokerimäärästä. Käytä porkkanaa, parsakaalia ja paprikaa tai sitä, mitä jääkaapista löytyy. Ohjeesta saat neljä ruokaisaa annosta, ja jämäkasvikset pääsevät hyötykäyttöön.
- Kokonaisaika
- 20 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 343kcal
Valitse nuudelit ja kasvikset
Ohje toimii hyvin munanuudeleilla, mutta voit käyttää myös paksumpia udon-nuudeleita tai ohuita lasinuudeleita. Lasinuudeleista löydät oman ohjeen: lasinuudelit kasviksilla. Kasvikset kannattaa leikata suunnilleen yhtä paksuiksi, jolloin ne kypsyvät samaan tahtiin ja pysyvät rapsakoina.
Osterikastikkeen voi korvata tummalla soijalla tai teriyakikastikkeella. Jos et ole varma pannun koosta, paista kasvikset kahdessa erässä, jotta ne paistuvat eivätkä höyrysty.
Näin paistat nuudelit ja kasvikset
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Keitä nuudelit Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, mutta lyhennä keittoaikaa noin minuutilla, jotta nuudelit jäävät napakoiksi. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta ne eivät takerru toisiinsa.
- Pilko kasvikset Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi tikuiksi. Pilko parsakaali pieniksi nupuiksi ja leikkaa paprika ja sipuli ohuiksi suikaleiksi. Hienonna valkosipuli erikseen.
- Paista kovemmat kasvikset Kuumenna öljy isossa pannussa tai wokissa kovalla lämmöllä. Paista porkkanoita, sipulia ja parsakaalia välillä sekoittaen, kunnes ne saavat väriä mutta jäävät purutuntumaltaan napakoiksi.
- Lisää paprika ja valkosipuli Lisää paprika ja valkosipuli ja paista vielä noin minuutti. Valkosipuli palaa helposti, joten älä lisää sitä aiemmin.
- Yhdistä nuudelit ja kastike Lisää nuudelit pannulle ja kaada päälle soijakastike, osterikastike ja sokeri. Kääntele , kunnes kastike on levinnyt tasaisesti ja nuudelit ovat kuumia.
- Maista ja tarjoile Lisää tarvittaessa hieman soijaa. Viimeistele halutessasi seesaminsiemenillä tai tuoreilla yrteillä ja tarjoile heti.
Täydennä ateriaa
Kastikkeen suola tulee soijasta, joten tämä ruoka ei tarvitse erillistä suolaa. Makeus tasapainottaa soijan suolaisuutta, ja sokerin voi halutessaan korvata teelusikallisella hunajaa. Raikkautta saat puristamalla annoksen päälle limetin mehua juuri ennen tarjoilua.
Jos ruoka on tarkoitus tarjota sellaisenaan, laske noin 60 grammaa nuudeleita ja runsas kourallinen kasviksia henkeä kohti. Pannulle kannattaa varata riittävästi tilaa, sillä ahdas pannu höyryttää kasvikset eikä paista niitä.
Ruokaisampaan annokseen sopii tofu, kana tai katkaravut. Katkaravuista on oma nuudeliohjeensa: nuudelit katkaravuilla. Jos haluat lisäksi lihaa, kokeile nuudeleita porsaan jauhelihalla. Tulista makua saat chilistä tai srirachasta, ja pähkinät tuovat annokseen purutuntumaa. Täyteläisempää kastiketta kaipaavalle sopii maapähkinäkastike nuudeleiden kanssa.
Säilytys ja lämmitys
Pakastamista ei suositella, koska parsakaali ja paprika menettävät pakastuksessa rakenteensa ja nuudelit muuttuvat pehmeiksi. Jos haluat nopeuttaa arkea, voit pilkkoa kasvikset valmiiksi edellisenä iltana ja säilyttää ne jääkaapissa kannellisessa rasiassa.
Jäähdytä jäännökset nopeasti ja säilytä ne jääkaapissa kannellisessa rasiassa enintään kolme päivää. Lämmitä pannulla tilkan vettä apuna käyttäen, jolloin nuudelit pehmenevät uudelleen eivätkä kuivu. Mikroaaltouunissa lämmitettäessä peitä annos kannella ja sekoita välillä.
Jos lopputulos ei onnistu
- Nuudelit menevät mössöksi tai takertuvat yhteen.
- Keitä ne hieman vajaiksi ja huuhtele kylmällä vedellä heti keiton jälkeen. Pannulla ne kypsyvät vielä lisää, joten pehmeäksi keitetyistä tulee helposti mössöä.
- Kasvikset tulevat vetisiksi ja pehmeiksi.
- Käytä isoa pannua ja kovaa lämpöä, äläkä täytä pannua liian täyteen. Jos kasviksia on paljon, paista ne kahdessa erässä.
- Ruoka on liian suolaista.
- Soijakastikkeet ovat jo suolaisia, joten älä lisää suolaa ennen maistamista. Jos kastiketta tuli liikaa, lisää tilkka vettä ja hieman lisää kasviksia.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko paistetut nuudelit valmistaa etukäteen?
Voi. Jäähdytä ruoka nopeasti ja säilytä se kannellisessa rasiassa jääkaapissa. Nuudelit pehmenevät hieman säilytyksessä, joten lämmitä annos pannulla pienen vesitilkan kanssa.
Mitkä kasvikset sopivat nuudeleiden joukkoon?
Sopivia ovat esimerkiksi kaali, herneet, kesäkurpitsa, sienet ja pinaatti. Paista kovat kasvikset ensin ja pehmeämmät, kuten pinaatti, vasta aivan lopuksi.
Kuinka kauan nuudelit säilyvät jääkaapissa?
Noin kolme päivää, kun ne on jäähdytetty ennen jääkaappiin laittamista. Lämmitä ruoka ennen syömistä kauttaaltaan kuumaksi.
Miten ruoasta saa kasvisruokaa tai vegaanista?
Munanuudelit ja osterikastike sisältävät eläinperäisiä aineksia. Vaihda ne munattomiin riisi- tai vehnänuudeleihin ja lisää soijaa osterikastikkeen tilalle, niin ruoka on vegaaninen.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 6 arviota
