Kermainen kanakeitto currylla
Tämä kanakeitto valmistuu yhdessä kattilassa noin 35 minuutissa. Broilerin fileesuikaleet, peruna ja porkkana kypsyvät kanaliemessä, ja kerma pehmentää curryn mausteisuuden lempeäksi. Curry kannattaa paahtaa hetki kanan kanssa, jolloin sen maku aukeaa paremmin. Keitto sopii arkipäivän lounaaksi ja päivälliseksi, ja se lämpiää hyvin myös seuraavana päivänä.
- Kokonaisaika
- 35 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 20 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 415kcal
Sopivat ainekset ja korvaukset
Keiton voi tehdä myös kanankoivista tai fileestä, jonka pilkkoo itse. Jos fileesuikaleita ei ole, käytä 400 grammaa broilerin rintafileetä ja leikkaa se pieniksi suikaleiksi. Pakastevihanneksetkin käyvät, kun haluat säästää aikaa: lisää ne samaan aikaan perunoiden kanssa.
Kerman voi korvata kookosmaidolla tai kaurakermalla. Jos haluat keiton vielä täyteläisemmäksi, sekoita kattilaan ruokalusikallinen tuorejuustoa. Curryn sijaan voit käyttää miedompaa currytahnaa, mutta aloita pienellä määrällä.
Konsistenssi ja maku
Tästä keitosta tulee sopivan paksu, kun peruna hajoaa liemessä hieman. Jos haluat sakeamman keiton, murskaa muutama perunakuutio kattilan reunaa vasten ennen kerman lisäämistä. Jos taas haluat ohuemman keiton, lisää kanalientä tai vettä desilitra kerrallaan.
Curry on tässä pääosassa, joten käytä tuoretta jauhetta. Vanhasta purkista maku on usein laimea. Jos keitto tuntuu tasaiselta ja litteältä, lisää loppuun pieni ripaus sitruunamehua, joka tuo makuun raikkautta. Lisää myös tarvittaessa ripaus sokeria, jos curry tuntuu kitkerältä.
Näin valmistat kanakeiton currylla
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pilko kasvikset Kuori sipuli, porkkanat ja perunat. Pilko ne noin 1,5 cm kuutioiksi, jotta ne kypsyvät yhtä aikaa.
- Ruskista kana Kuumenna öljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Paista fileesuikaleita , kunnes pinta on vaalean ruskea. Ripottele päälle curry ja sekoita minuutin ajan, jotta mauste paahtuu.
- Kuullota kasvikset Lisää sipuli ja porkkana ja kuullota , kunnes sipuli on pehmennyt. Lisää perunat ja sekoita.
- Keitä Kaada joukkoon kanaliemi, jolloin kasvikset peittyvät. Anna kiehua miedolla lämmöllä . Keitto on valmis, kun peruna hajoaa kevyesti haarukalla painettaessa.
- Lisää kerma Kaada kuohukerma kattilaan ja lämmitä keitto hiljaa kiehuvaksi. Älä keitä kovaa, jottei kerma saosta.
- Maista ja tarjoile Mausta suolalla ja mustapippurilla vasta lopuksi. Varmista, että kanan sisäosa on kauttaaltaan kypsä eikä enää vaaleanpunainen.
Tarjoilu ja säilytys
Tarjoa keitto kuumana tuoreen korianterin tai persiljan kanssa. Vaalea leipä tai rouheinen ruisleipä sopii seuraksi. Jos haluat tehdä saman lämpimän ruoan toisella tavalla, kokeile kanakeittoa tai kirkasta kanakeittoa jauhopalleroilla. Kermaiset keitot ovat myös kermainen kukkakaalikeitto ja kermainen tomaattikeitto.
Annoksen voi täydentää riisillä tai pastalla, jos keitosta pitää saada isompi ateria. Keitä riisi erikseen, jotta keiton neste ei sakene liikaa. Lisäksi hyvä tuoresalaatti tuo ruokaan raikkautta.
Keitto maistuu usein paremmalta seuraavana päivänä, kun mausteet ovat tasoittuneet. Jäähdytä se pian valmistuksen jälkeen ja lämmitä uudelleen kunnolla kuumaksi. Tarkista maku lämmityksen jälkeen, sillä peruna on voinut imeä suolaa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Keitto on liian suolaista.
- Kanaliemi sisältää jo suolaa, joten lisää suolaa vasta kerman jälkeen ja maista ensin. Jos keitto menee silti suolaiseksi, ohenna se vedellä tai lisää hieman kermaa ja yksi kuorittu peruna.
- Peruna murenee ja keitosta tulee sameaa.
- Valitse kiinteä, keittoon sopiva peruna ja pidä kiehumisen lämpö miedolla. Älä sekoita kovakouraisesti, kun peruna on jo kypsää.
- Kerma erottuu rakeiseksi.
- Kuohukerma kestää kuumuutta hyvin, mutta kova kiehutus voi silti saostaa sen. Lisää kerma vasta lopussa ja lämmitä keittoa hiljaa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Voiko kanakeiton tehdä kookosmaidolla kerman sijaan?
Kyllä. Korvaa kuohukerma samalla määrällä kookosmaitoa, jolloin keitosta tulee maidoton ja maku muuttuu hieman aasialaisemmaksi. Kookosmaito sopii hyvin curryn kanssa. Lisää se samalla tavalla vasta lopuksi ja älä keitä kovaa.
Kuinka kauan kanakeitto säilyy jääkaapissa?
Jäähdytä keitto nopeasti ja säilytä se suljetussa rasiassa jääkaapissa enintään 3–4 päivää. Lämmitä kattilassa kuumaksi ja sekoita välillä, ettei kerma kärähdä pohjaan.
Voiko keiton pakastaa?
Voi, mutta peruna muuttuu pakastettaessa hieman rakeiseksi ja kerma voi erottua. Jos aiot pakastaa, tee keitto ilman kermaa ja lisää kerma vasta lämmitettäessä.
Millainen peruna sopii kanakeittoon?
Valitse kiinteä peruna, joka pysyy koossa keitettäessä. Jauhoinen peruna murenee herkästi ja sameuttaa liemen.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 101 arviota
