Syitä valita vinaigrette
Kun teet vinaigrette itse voit hallita täysin raaka-aineiden laatua ja mausteiden määrää. Itse valmistetussa kastikkeessa ei ole ylimääräisiä lisäaineita tai turhaa sokeria. Voit muokata perusohjetta helposti vaihtamalla etikan tyyppiä tai lisäämällä erilaisia yrttejä. Tuore kastike nostaa yksinkertaisenkin vihersalaatin uudelle tasolle.
Näin teet vinaigrette
Ainekset: Mittaa oliiviöljy ja omenaviinietikka pieneen kulhoon tai puhtaaseen lasipurkkiin.
Maustaminen: Lisää joukkoon dijonsinappi ja hunaja tuomaan kastikkeeseen rakennetta sekä makua.
Sekoitus: Vispaa ainekset voimakkaasti sekaisin tai sulje purkin kansi ja ravista sitä kunnolla.
Viimeistely: Lisää suola ja mustapippuri ja sekoita vielä kerran ennen kuin tarjoat kastikkeen salaatin kanssa.
Vinkit, joilla vinaigrette onnistuu
Voit vaihdella etikan lajia omien mieltymystesi mukaan tässä kastikkeessa. Esimerkiksi punaviinietikka antaa voimakkaamman maun kun taas sitruunamehu tuo lisää raikkautta. Jos haluat valmistaa kerralla isomman erän niin vinaigrette säilyy jääkaapissa hyvin noin viikon ajan.
Muista aina ravistaa tai sekoittaa kastike uudelleen ennen käyttöä sillä öljy ja etikka erottuvat helposti toisistaan. Jos kastike on ollut jääkaapissa ja öljy on jähmettynyt niin anna sen lämmetä hetki huoneenlämmössä. Voit myös lisätä joukkoon hienonnettua valkosipulia tai tuoreita yrttejä kuten timjamia tuomaan syvyyttä makuun.
Voit tutustua myös näihin resepteihin:
piikkikampela uunissa,
tonnikalapatee tai
nuudelit lohella.
