Valkosipulidippi
Kermaviilipohjainen valkosipulidippi on valmis kymmenessä minuutissa, eikä se vaadi muuta kuin kulhon ja lusikan. Hunaja ja sitruunamehu pehmentävät raa'an valkosipulin terävyyttä, ja puolen tunnin lepo jääkaapissa tekee mausta pyöreämmän. Tällä ohjeella saat kastikkeen, joka maistuu hyvältä sekä arkena että vieraille tarjottuna ja sopii ranskalaisten, tuorevihannesten, uuniperunoiden ja pizzanreunojen seuraksi.
- Kokonaisaika
- 40 min
- Valmistelu
- 10 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 67kcal
Mihin dippi sopii
Raikas ja pirteän valkosipulinen dippi sopii kylmien ja lämpimien lisukkeiden seuraan. Tarjoa se raakojen porkkana-, kurkku- ja paprikatikkujen kanssa, ranskalaisten tai juureslastujen dippinä tai grillatun suippokaalin kanssa. Se toimii myös pizzanreunojen dippinä ja uuniperunan täytteenä.
Näin valmistat dipin
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Valkosipuli Kuori kynnet ja purista ne hienoksi massaksi kulhon pohjalle. Ilman puristinta voit silputa kynnet veitsellä niin pieniksi, ettei kokonaisia palasia jää.
- Pohja Lisää kermaviili kulhoon ja sekoita lusikalla, kunnes valkosipuli on jakautunut tasaisesti eikä seoksessa ole raitoja.
- Mausteet Lisää hunaja, suola, mustapippuri ja sitruunamehu. Sekoita ja maista. Jos dippi tuntuu tasaiselta mutta hieman litteältä, lisää pieni ripaus suolaa.
- Lepo Peitä kulho ja anna dipin levätä jääkaapissa vähintään . Sekoita vielä kerran ennen tarjoilua ja maista uudelleen, sillä valkosipulin maku voimistuu levätessä.
Valkosipulin määrä ja maku
Raaka valkosipuli on dipin vahvin maku, joten sen määrä kannattaa sovittaa makusi mukaan. Kaksi keskikokoista kynttä antaa selvän mutta ei ylivoimaisen maun 200 grammaan kermaviiliä. Jos tarjoat dipin lapsille tai valkosipulia vieroksuville, aloita yhdellä kynnellä ja lisää vasta maistettuasi.
Puristin tekee massasta hienoa ja saa makua irti tehokkaasti. Veitsellä silputtu valkosipuli on karkeampaa ja jää dippiin pieninä paloina, jolloin maku on epätasaisempi. Hienonna silloin kynsi ensin suolan kanssa veitsen litteällä puolella tahnaksi.
Variaatiot ja korvaavat ainekset
Jos haluat paksumpaa dippiä, käytä kermaviilin tilalla turkkilaista jogurttia. Vegaaniseen versioon sopii kaurapohjainen hapatettu valmiste, ja hunajan tilalle vaahterasiirappi. Kokeile myös hienonnettua ruohosipulia, persiljaa tai tilliä, jotka tuovat väriä ja tuoreutta. Sitruunamehun voi korvata puolella ruokalusikallisella omenaviinietikkaa. Jos haluat jogurttipohjaisen, mausteisemman version, katso myös haydari.
Valmistelu etukäteen
Dipin voi tehdä jo edellisenä päivänä, ja moni pitää siitä juuri silloin eniten, kun valkosipuli on ehtinyt sulautua kermaviiliin. Jos teet dipin vieraille, valmista se kulhoon aamulla, peitä kulho kannella ja vie jääkaappiin. Lisää tuoreet yrtit vasta tarjoiluhetkellä, jotta ne pysyvät vihreinä ja raikkaina. Ota dippi ulos jääkaapista vasta juuri ennen tarjoilua, sillä kylmänä se on parhaimmillaan.
Tarjoile dippi matalassa kulhossa, jossa tikkuvihannesten ja ranskalaisten kastaminen on helppoa. Jos kulho jää pöytään pitkäksi aikaa, älä jätä sitä yli kahdeksi tunniksi huoneenlämpöön, vaan palauta se jääkaappiin.
Säilytys
Pidä dippi kannellisessa rasiassa jääkaapissa, jolloin valkosipulin tuoksu ei tartu muihin ruokiin. Hunajaa ei pidä antaa alle yksivuotiaalle, joten jätä se pois, jos dippi on tarkoitettu pienelle lapselle. Toisena lisukkeena voit tarjota valkosipulibruschettaa.
Jos lopputulos ei onnistu
- Dippi on liian vahvaa valkosipulille.
- Sekoita joukkoon 1–2 ruokalusikallista lisää kermaviiliä ja pieni ripaus hunajaa. Seuraavalla kerralla käytä yhtä kynttä tai poista kynnen keskeltä itu.
- Dippi on liian löysää.
- Käytä kermaviilin sijaan paksumpaa turkkilaista jogurttia tai valuta kermaviiliä talouspaperilla vuoratussa siivilässä noin 20 minuuttia ennen sekoittamista.
- Valkosipulin maku on pistävä eikä sulaudu muuhun.
- Anna dipin levätä pidempään. Kun lepoaikaa on tunnin tai kaksi, maut pehmenevät huomattavasti.
- Dippi tuntuu liian happamalta.
- Vähennä sitruunamehua tai lisää hieman hunajaa. Kermaviilin happamuus vaihtelee merkeittäin, joten maista ennen kuin lisäät koko sitruunamehumäärän.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko valkosipulidippi säilyy jääkaapissa?
Kannellisessa rasiassa dippi säilyy jääkaapissa noin 3–4 päivää. Valkosipulin maku voimistuu päivien kuluessa, joten maista ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa kermaviiliä.
Voiko tuoreen valkosipulin korvata valkosipulijauheella?
Voi. Käytä noin 0,25 tl jauhetta kahden kynnen tilalle ja anna dipin levätä vähintään puoli tuntia, jotta jauhe ehtii pehmetä. Tuore valkosipuli antaa raikkaamman maun, mutta jauheella dippi onnistuu myös silloin, kun kynsiä ei ole kotona.
Mitä teen, jos valkosipulidippi on liian vahvaa?
Lisää kermaviiliä ja pieni määrä hunajaa. Anna dipin levätä vielä hetki, ennen kuin maistat uudelleen.
Voiko valkosipulidipin pakastaa?
Ei kannata. Kermaviili erottuu sulatettaessa, ja dipistä tulee rakeista ja vetistä. Tee mieluummin pieni erä kerrallaan.
Mitä valkosipulidipin kanssa voi tarjoilla?
Tikkuvihannekset, ranskalaiset perunat, uuniperunat, rapeat leivänpalat ja pizzan reunat ovat helpoimmat valinnat. Dippi sopii myös grillatun lihan tai kasvisten kastikkeeksi.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 77 arviota
