Etusivu » Kastikkeet ja salaatinkastikkeet » Mangochutney

Mangochutney

Name: Mangochutney
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10 annosta
Cuisine: Mangochutney
Ingredients: 2 kypsää mangoa; 1 punasipuli; 1 dl omenaviinietikkaa; 1.5 dl sokeria; 1 rkl raastettua inkivääriä; 0.5 tl suolaa; 0.5 tl chilijauhetta

Mangochutney on makea ja mausteinen lisuke, joka sopii erinomaisesti monenlaisten ruokien kanssa. Sen valmistaminen kotona on helppoa ja maku on paljon raikkaampi kuin kaupan valmiissa tuotteissa. Tarvitset vain muutaman tuoreen ainesosan ja hieman aikaa keittämiseen. Tämä ohje opastaa sinut tekemään täydellisen lisukkeen.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.9 (20 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Miksi mangochutney sopii arkeen

Itse tehty mangochutney on erinomainen tapa tuoda eksoottista makua kotiruokaan. Voit säädellä mausteiden määrää ja sokerin tasoa juuri oman mieltymyksesi mukaan. Kotitekoinen versio ei sisällä turhia lisäaineita tai säilöntäaineita. Se säilyy hyvin jääkaapissa ja on loistava lahjaidea ystävälle.

Valmista mangochutney näin

Step 1

Esivalmistelu: Kuori mangot ja poista niistä kivet. Leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi ja hienonna punasipuli mahdollisimman pieneksi silpuksi. Raasta tuore inkivääri hienoksi raasteeksi.

Step 2

Kuumennus: Laita mangokuutiot, sipulisilppu, omenaviinietikka ja mausteet kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä ja sekoita välillä. Lisää sokeri joukkoon ja anna sen sulaa tasaisesti.

Step 3

Keittäminen: Anna seoksen porista hiljalleen ilman kantta noin kolmekymmentä minuuttia. Sekoita mangochutney säännöllisesti, jotta se ei pala pohjaan ja hedelmät pehmenevät kunnolla. Seos on valmista kun se on paksuuntunut ja muistuttaa hilloa.

Step 4

Säilytys: Purkita kuuma seos puhtaisiin lasipurkkeihin ja sulje kannet heti. Anna purkkien jäähtyä huoneenlämmössä ennen kuin siirrät ne jääkaappiin. Maku syvenee ja tasaantuu, kun annat sen tekeytyä vähintään muutaman tunnin tai seuraavaan päivään.

Vinkit, joilla mangochutney onnistuu

Valitse mahdollisimman kypsiä mangoja, sillä ne tuovat parhaan maun ja rakenteen. Jos haluat hienompaa jälkeä, voit soseuttaa osan seoksesta sauvasekoittimella keittämisen loppuvaiheessa. mangochutney sopii täydellisesti intialaisen ruoan, broilerin tai jopa juustotarjottimen pariksi. Voit lisätä joukkoon myös valkosipulia tai sinapinsiemeniä, jos kaipaat lisää makua.

Säilytä valmis tuote aina viileässä ja käytä puhdasta lusikkaa ottaessasi sitä purkista. Puhtaassa ja suljetussa purkissa se säilyy hyvänä useita viikkoja. Jos koostumus tuntuu liian paksulta, voit lisätä pienen tilkan vettä keittämisen aikana. Tämä ohje on helppo tuplata, jos haluat valmistaa kerralla isomman erän.

Lisää inspiraatiota löydät myös näistä: porsaan sisäfilee à la crème, vaalea leipä tai herkkusienikeitto.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

2 kypsää mangoa
1 punasipuli
1 desilitra omenaviinietikkaa
1.5 desilitraa sokeria
1 ruokalusikallinen raastettua inkivääriä
0.5 teelusikallista suolaa
0.5 teelusikallista chilijauhetta

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:343 kJ / 82 kcal
Rasva:0.1 gram
- Tyydyttynyt rasva:0 gram
Hiilihydraatit:21 gram
- Sokerit:19 gram
Proteiini:0.4 gram
Kuitu:0.8 gram
Suola:300 milligram

Usein kysyttyä

Kuinka kauan mangochutney säilyy jääkaapissa?

Itse tehty mangochutney säilyy jääkaapissa noin kolmesta neljään viikkoa. On tärkeää käyttää aina puhdasta lusikkaa ja säilyttää tuote tiiviissä lasipurkissa. Etikka ja sokeri toimivat luonnollisina säilöntäaineina.

Minkä ruokien kanssa mangochutney sopii parhaiten?

Tämä mangochutney on klassinen lisuke erityisesti kanaruuille ja intialaisille curryille. Se sopii myös loistavasti grillatun lihan tai erilaisten kovien juustojen seuraksi. Monet nauttivat sitä myös osana täytettyjä leipiä.

Voiko mangochutneyn pakastaa?

Kyllä mangochutney voidaan pakastaa, vaikka sen rakenne saattaa hieman muuttua sulatuksen jälkeen. Käytä pakastukseen soveltuvaa rasiaa ja jätä hieman laajenemisvaraa kannen alle. Sulata se hitaasti jääkaapissa ennen käyttöä.