Mitä hyvää ohjeessa juureslastut on
Juureslastut tarjoavat monipuolisia makuja ja upeita värejä yhdellä kertaa. Eri juurekset tuovat mukaan luonnollista makeutta ja maanläheisyyttä, mikä tekee napostelusta mielenkiintoista. Kotona valmistettuna voit itse hallita suolan ja öljyn määrää paremmin kuin kaupan tuotteissa. juureslastut valmistuvat helposti uunissa ja ovat mainio tapa hyödyntää kauden parhaita kotimaisia kasviksia.
Vaihe vaiheelta: juureslastut
Esivalmistelu: Pese ja kuori kaikki juurekset huolellisesti ennen käyttöä. Viipaloi ne mahdollisimman ohuiksi siivuiksi mandoliinilla tai terävällä veitsellä. Mitä ohuempia siivut ovat, sitä rapeampia niistä tulee uunissa paistamisen aikana.
Maustaminen: Laita kaikki juuresviipaleet suureen kulhoon ja lisää joukkoon öljy sekä suola. Sekoita ainekset käsin niin, että jokainen viipale peittyy ohuesti öljyyn. Voit halutessasi käyttää myös muita kuivattuja yrttejä tuomaan lisämakua.
Asettelu: Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja levitä juuresviipaleet pellille yhteen kerrokseen. Älä aseta viipaleita päällekkäin, jotta ne pääsevät kuivumaan tasaisesti ja rapeutumaan kunnolla. Käytä tarvittaessa kahta peltiä jos tila loppuu kesken.
Paistaminen: Paista lastuja 150 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat rapeita. Käännä peltiä paistamisen puolivälissä tasaisen lopputuloksen varmistamiseksi. Anna valmiiden lastujen jäähtyä hetki pellillä ennen tarjoilua.
Omat vinkkini ohjeeseen juureslastut
Parhaat juureslastut syntyvät, kun viipaleet ovat tasapaksuja ja erittäin ohuita. Jos käytät punajuurta, kannattaa se viipaloida ja maustaa omassa kulhossaan, jotta punainen väri ei tartu muihin juureksiin heti alussa. Seuraa paistumista tarkasti loppuvaiheessa, sillä ohuet lastut voivat palaa hyvinkin nopeasti. Voit kokeilla vaihtelun vuoksi myös bataattia, lanttua tai jopa maa artisokkaa.
Mausteeksi sopivat hyvin myös savupaprikajauhe, valkosipulijauhe tai hienonnettu tuore rosmariini. Jos lastut tuntuvat vielä hieman pehmeiltä uunista ottamisen jälkeen, ne usein rapeutuvat täysin jäähtyessään huoneenlämmössä. Säilytä täysin jäähtyneet lastut ilmatiiviissä rasiassa, jotta ne pysyvät rapeina useamman päivän ajan.
Saatat pitää myös näistä:
glaseerattu porsaan sisäfilee,
kana vuoassa pippurituorejuustolla tai
pihvi paprikakastikkeella.
