Miksi rapeat kanankoivet on hyvä valinta
Rapeat kanankoivet ovat edullinen ja täyttävä valinta päivälliseksi. Uunissa paistaminen takaa tasaisen lopputuloksen ilman jatkuvaa vahtimista hellan ääressä. Kanankoivet pysyvät sisältä mehevinä samalla, kun nahka muuttuu uunissa mukavan rapeaksi. Tämä resepti on loistava tapa valmistaa lihaa, joka on sekä maukasta että helppoa valmistaa.
Vaihe vaiheelta: rapeat kanankoivet
Esivalmistelu: Ota kanankoivet huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistamista. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Kuivaa kanojen pinta huolellisesti talouspaperilla, jotta lopputuloksesta tulee mahdollisimman rapea.
Maustaminen: Sekoita öljy ja kaikki mausteet keskenään isossa kulhossa. Lisää kanankoivet kulhoon ja pyörittele niitä niin, että jokainen koipi peittyy tasaisesti mausteseoksella. Voit myös hieroa mausteet suoraan nahan pintaan käsin.
Paistaminen: Asettele kanankoivet uunipellille nahkapuoli ylöspäin niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Laita pelti uunin keskiosaan ja paista koipia noin 40 tai 45 minuuttia. Käännä peltiä paiston puolivälissä, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Viimeistely: Tarkista kypsyys lihalämpömittarilla tai kokeilemalla, että lihasta valuva neste on kirkasta. Anna koipien levätä muutama minuutti ennen tarjoilua. Näin lihasnesteet tasaantuvat ja kana pysyy mehevänä.
Vinkit ja niksit ohjeeseen rapeat kanankoivet
Parhaat rapeat kanankoivet syntyvät, kun muistat kuivata nahan huolellisesti ennen maustamista. Kostea nahka höyrystyy uunissa, mikä estää sen muuttumisen rapeaksi. Jos haluat vieläkin enemmän rapeutta, voit lisätä mausteseokseen pienen määrän leivinjauhetta tai maissitärkkelystä.
Varmista myös, ettei uunipelti ole liian täynnä. Jos koivet ovat liian tiiviisti, ne eivät paistu vaan alkavat kiehua omassa mehussaan. Voit kokeilla myös erilaisia mausteyhdistelmiä, kuten chiliä tai rosmariinia oman maun mukaan. Kanankoipien kypsyyttä on helpointa seurata mittarilla, sillä lihan pitäisi olla noin 75 asteista paksuimmasta kohdasta.
Katso myös
turska mangosalsalla,
kotitekoinen aioli tai
herkkusienikastike, jos haluat lisää ideoita.
