Miksi mummon kana sopii arkeen
Mummon kana on täydellistä arkiruokaa koska se on täyttävää ja maultaan lempeää. Raaka-aineet ovat edullisia ja niitä löytyy useimmista ruokakaupoista. Pehmeä kermakastike tekee ruoasta ylellisen tuntuisen vaikka valmistus on hyvin yksinkertaista. Se on loistava tapa valmistaa kanaa niin että se pysyy mehukkaana loppuun asti.
Neljä helppoa vaihetta: mummon kana
Valmistelu: Pilko broileri sopivan kokoisiksi paloiksi ja kuori porkkanat sekä sipulit. Leikkaa sipuli silpuksi ja porkkanat ohuiksi viipaleiksi jotta ne kypsyvät tasaisesti. Kuumenna voi pannulla tai padassa ja ruskista kanan palat kauttaaltaan. Nosta ruskistetut kanat hetkeksi syrjään lautaselle odottamaan.
Kuullotus: Lisää pannulle tarvittaessa hieman voita ja kuullota sipulisilppua muutama minuutti. Lisää joukkoon porkkanaviipaleet ja jatka paistamista hetki kunnes sipuli on pehmennyt. Älä anna sipulin ruskistua liikaa jotta kastikkeen väri pysyy vaaleana. Tämä vaihe tuo ruokaan hyvän pohjamaun.
Haudutus: Kaada pannulle kerma, vesi ja lisää murennettu kanaliemikuutio. Laita ruskistetut kanat takaisin pannulle ja mausta suolalla, pippurilla sekä rakuunalla. Anna mummon kana hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin kaksikymmentä minuuttia. Tarkista että kana on täysin kypsää ja porkkanat ovat pehmeitä.
Viimeistely: Maista kastiketta ja lisää mausteita jos siltä tuntuu. Jos haluat paksumman kastikkeen voit antaa sen kiehua hetken ilman kantta loppuvaiheessa. Silppua päälle halutessasi tuoretta persiljaa ennen tarjoilua. Tarjoa lämmin ruoka heti keitettyjen perunoiden tai muusin kanssa.
Lisävinkit ohjeeseen mummon kana
Voit vaihtaa kerman ruokakermaan jos haluat kevyemmän lopputuloksen. Perinteinen mummon kana vaatii kuitenkin usein kuohukermaa sen oikean täyteläisyyden saavuttamiseksi. Rakuuna sopii kanan kanssa erinomaisesti mutta voit kokeilla myös timjamia tai persiljaa. Jos käytät luullisia koipireisiä haudutusaika on noin kymmenen minuuttia pidempi.
Voit lisätä kastikkeeseen myös pakasteherneitä aivan loppuvaiheessa tuomaan väriä. Jos kaapissasi on sieniä ne sopivat hyvin ruskistettavaksi sipulin kanssa. Muista antaa ruoan vetäytyä hetki ennen tarjoilua jotta maut tasaantuvat kunnolla. Tämä resepti on helppo moninkertaistaa jos ruokailijoita on enemmän.
Lisää inspiraatiota löydät myös näistä:
porsaankare grillissä,
sushi katkaravuilla tai
mallasleipä.
