Etusivu » Leivät ja leivonnaiset » Kotitekoiset sämpylät

Kotitekoiset sämpylät

Name: Kotitekoiset sämpylät
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 10 annosta
Cuisine: Kotitekoiset sämpylät
Ingredients: 5 dl vettä; 11 g kuivahiivaa; 1.5 tl suolaa; 1 rkl hunajaa; 10 dl vehnäjauhoja; 50 g voita

Kotitekoiset sämpylät ovat helppo tapa tuoda tuoreen leivän tuoksu omaan kotiin. Niiden leivontaan tarvitaan vain muutama kaapista löytyvä perusaine. Taikinan vaivaaminen ja huolellinen kohottaminen takaavat parhaan lopputuloksen. Voit tarjota nämä leivät aamiaisella tai osana maistuvaa päivällistä.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.7 (15 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Miksi kotitekoiset sämpylät toimii hyvin

Itse leivottu leipä on aina maistuvampi vaihtoehto kuin kaupan valmiit pussituotteet. kotitekoiset sämpylät ovat edullisia valmistaa ja tiedät tarkalleen mitä raaka-aineita ne sisältävät. Voit helposti muokata reseptiä lisäämällä joukkoon erilaisia siemeniä tai kuitupitoisia jauhoja. Tuoreet ja lämpimät leivät tuovat arkeen pientä ylellisyyttä ilman suurta vaivaa.

Vaihe vaiheelta: kotitekoiset sämpylät

Step 1

Taikinan valmistus: Lämmitä vesi kulhossa noin 42 asteiseksi eli selvästi kädenlämpöä lämpimämmäksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja lisää se veteen suolan sekä hunajan kanssa. Alusta loput jauhot taikinaan vähitellen ja lisää pehmeä voi vaivaamisen loppuvaiheessa.

Step 2

Kohotus: Peitä kulho puhtaalla liinalla ja aseta se vedottomaan ja lämpimään paikkaan. Anna taikinan kohota rauhassa noin 45 minuuttia tai kunnes se on kasvanut kooltaan kaksinkertaiseksi. Hyvä ensimmäinen kohotus varmistaa, että kotitekoiset sämpylät ovat rakenteeltaan kevyitä.

Step 3

Muotoilu: Kaada kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa siitä suurimmat ilmakuplat pois. Jaa taikina 10 yhtä suureen osaan ja pyörittele niistä tasaisia palloja leivinpaperin päälle pellille. Anna leipien kohota pellillä liinan alla vielä 15 minuuttia ennen paistamista.

Step 4

Paistaminen: Paista sämpylöitä 225 asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. kotitekoiset sämpylät ovat valmiita, kun niiden pohjaan koputettaessa kuuluu kumiseva ääni. Anna leipien jäähtyä hetki ennen kuin leikkaat ne auki.

Vinkit ja niksit ohjeeseen kotitekoiset sämpylät

Jos haluat sämpylöihin rapean kuoren, voit sumuttaa uuniin hieman vettä paiston alussa. Voit myös voidella leivät vedellä tai maidolla ennen uuniin laittoa saadaksesi hienon pintakiillon. Kokeile vaihtaa osa vehnäjauhoista sämpyläjauhoihin tai kaurahiutaleisiin saadaksesi lisää makua ja kuitua.

Säilytä kotitekoiset sämpylät paperipussissa, jos haluat kuoren pysyvän mahdollisimman rapeana. Ne sopivat myös erinomaisesti pakastettaviksi heti jäähtymisen jälkeen. Voit lämmittää pakastetut leivät nopeasti uunissa, jolloin ne maistuvat taas vastaleivotuilta.

Katso myös pasta lohella ja parsalla, piirakka pinaatilla tai kokonaisena paistettu kalkkuna uunissa, jos haluat lisää ideoita.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

5 dl vettä
11 g kuivahiivaa
1.5 tl suolaa
1 rkl hunajaa
10 dl vehnäjauhoja
50 g voita

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:1155 kJ / 276 kcal
Rasva:4 gram
- Tyydyttynyt rasva:3 gram
Hiilihydraatit:46 gram
- Sokerit:2 gram
Proteiini:7 gram
Kuitu:3 gram
Suola:750 milligram

Usein kysyttyä

Miten kotitekoiset sämpylät saa pysymään pehmeinä?

Sämpylät pysyvät pehmeinä, kun peität ne leivinliinalla heti uunista ottamisen jälkeen. Jos haluat säilyttää pehmeyden seuraavaan päivään, pakkaa jäähtyneet kotitekoiset sämpylät muovipussiin. Kosteus pysyy pussin sisällä ja estää kuoren kovettumisen.

Voiko kotitekoiset sämpylät pakastaa?

Kyllä, kotitekoiset sämpylät voi pakastaa hyvin. Anna niiden jäähtyä kokonaan huoneenlämmössä ja siirrä ne sitten ilmatiiviisiin pakastepusseihin. Ne säilyvät pakastimessa hyvänmakuisina useita kuukausia.

Miksi kotitekoiset sämpylät eivät nouse uunissa?

Tämä johtuu usein liian kylmästä vedestä tai liian lyhyestä kohotusajasta ennen paistamista. Varmista, että neste on 42 asteista kuivahiivalle ja anna taikinan kohota rauhassa kaksi kertaa. Myös liian raskas taikina eli liian suuri määrä jauhoja voi estää kotitekoiset sämpylät nousemasta kunnolla.