Mikä tekee ohjeesta korvapuusti hyvän
Korvapuusti tuo kotiin ihanan tuoksun ja luo heti kotoisan tunnelman. Itse leivottu pulla on aina parempaa kuin kaupan valmiit vaihtoehdot. Voit säädellä täytteen määrää ja tehdä juuri niin kanelisia pullia kuin itse haluat. Leipominen on mukavaa puuhaa, josta koko perhe voi nauttia yhdessä.
Neljä helppoa vaihetta: korvapuusti
Taikinan valmistus: Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva huolellisesti. Lisää joukkoon muna, sokeri, kardemumma ja suola. Alusta vehnäjauhot taikinaan vähitellen ja lisää pehmeä voi loppuvaiheessa. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista ja on kimmoisaa, ja anna sen kohota liinan alla noin 45 minuuttia.
Kauliminen ja täyttäminen: Jaa kohonnut taikina kahteen osaan ja kauli ne suuriksi suorakaiteen muotoisiksi levyiksi. Levitä pehmeää voita tasaisesti koko levyn pinnalle. Ripottele päälle reilusti sokeria ja kanelia. Kääri levy tiukaksi rullaksi pitkältä sivulta alkaen.
Muotoilu: Leikkaa rulla vinoittain paloiksi, jotta saat perinteisen muodon. Paina jokaisen palan kapeampi yläosa peukaloilla pohjaan asti, jolloin sivut nousevat ylös. Nosta pullat leivinpaperilla päällystetylle pellille ja anna niiden kohota vielä 30 minuuttia ennen paistamista.
Paistaminen: Voitele jokainen korvapuusti rikotulla kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista pullia 225 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Anna leivonnaisten jäähtyä hetki liinan alla ennen tarjoilua.
Lisävinkit ohjeeseen korvapuusti
Parhaan lopputuloksen saat, kun käytät huoneenlämpöisiä aineksia, jolloin hiiva toimii tehokkaammin. Älä lisää liikaa jauhoja, jotta korvapuusti pysyy pehmeänä ja ilmavana myös paistamisen jälkeen. Voit korvata osan vehnäjauhoista täysjyväjauhoilla, jos haluat hieman erilaisen rakenteen. Jos haluat todella meheviä pullia, lisää täytteeseen hieman vaniljasokeria.
Voit pakastaa valmiit pullat heti jäähtymisen jälkeen, niin ne säilyvät tuoreina pitkään. Lämmitä pakastettu pulla nopeasti uunissa tai mikrossa ennen syömistä. Muista seurata paistoaikaa tarkasti, sillä uunien tehoissa on eroja.
Katso myös nämä reseptit:
leipäjuusto ja lakkahillo,
garlic butter shrimp tai
syntymäpäiväsämpylät.
