Etusivu » Leivät ja leivonnaiset » Kotitekoiset bagelit

Kotitekoiset bagelit

Name: Kotitekoiset bagelit
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 8 annosta
Cuisine: Kotitekoiset bagelit
Ingredients: 3 dl vettä; 25 g tuorehiivaa; 2 tl suolaa; 1 rkl hunajaa; 8 dl vehnäjauhoja; 2 l vettä keittämiseen; 1 rkl sokeria keitinveteen; 1 kananmuna voiteluun; 2 rkl seesaminsiemeniä pinnalle

Kotitekoiset bagelit ovat herkullisia ja täydellisiä aamupalaksi tai lounaaksi. Niiden valmistaminen vaatii hieman vaivaa, mutta lopputulos on ehdottomasti sen arvoinen. Bagelit keitetään nopeasti vedessä ennen paistamista, mikä antaa niille ominaisen sitkeän rakenteen. Voit täyttää ne tuorejuustolla, lohella tai vaikka kasviksilla.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.8 (25 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Mikä tekee ohjeesta kotitekoiset bagelit hyvän

Kotitekoiset bagelit maistuvat paljon paremmilta kuin kaupan valmiit versiot. Itse leipomalla tiedät tarkalleen, mitä raaka-aineita taikinaan on käytetty. Voit myös säädellä paistopintaa ja valita suosikkitäytteesi pinnalle. Tuoreen leivän tuoksu kotona on ihana lisä viikonlopun aamuihin.

Vaihe vaiheelta: kotitekoiset bagelit

Step 1

Taikinan valmistus: Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen isossa kulhossa. Lisää joukkoon suola, hunaja ja suurin osa vehnäjauhoista. Vaivaa taikinaa koneella tai käsin noin kymmenen minuuttia, kunnes se on kimmoisaa. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa tunnin ajan.

Step 2

Muotoilu: Jaa kohonnut taikina kahdeksaan yhtä suureen osaan ja pyörittele ne palloiksi. Paina sormella reikä jokaisen pallon keskelle ja venytä sitä hieman suuremmaksi. Aseta bagelit leivinpaperin päälle ja anna niiden levätä vielä hetki. Kuumenna vesi ja sokeri kiehuvaksi laakeassa kattilassa.

Step 3

Keittäminen: Nosta bagelit yksitellen kiehuvaan veteen ja keitä niitä noin minuutti per puoli. Käytä reikäkauhaa kääntämiseen ja nostamiseen, jotta vesi valuu pois. Siirrä keitetyt bagelit takaisin uunipellille leivinpaperin päälle. Tämä vaihe takaa sen, että kotitekoiset bagelit saavat oikean rakenteen.

Step 4

Paistaminen: Voitele bagelit rikotulla kananmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä. Paista niitä 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Anna leipien jäähtyä hetki ennen halkaisemista ja täyttämistä. Nauti bagelit tuoreina parhaan maun varmistamiseksi.

Tärkeät vinkit ohjeeseen kotitekoiset bagelit

Jos haluat todella sitkeitä bageleita, käytä jauhoina erikoisvehnäjauhoja tai durumvehnäjauhoja. Muista vaivata taikinaa tarpeeksi kauan, jotta sitko kehittyy kunnolla. kotitekoiset bagelit voi maustaa monella eri tavalla jo ennen paistoa. Kokeile päälle esimerkiksi sormisuolaa, valkosipulijauhetta tai kuivattuja yrttejä.

Voit myös pakastaa valmiit leivät heti jäähtymisen jälkeen. Ne säilyvät pakastimessa hyvinä noin kolme kuukautta. Lämmitä ne nopeasti leivänpaahtimessa ennen tarjoilua, jolloin pinta muuttuu taas rapeaksi.

Katso myös ceviche kampelakalasta, haudutettu suippokaali tai kikhernepihvit, jos haluat lisää ideoita.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

3 dl vettä
25 g tuorehiivaa
2 tl suolaa
1 rkl hunajaa
8 dl vehnäjauhoja
2 l vettä keittämiseen
1 rkl sokeria keitinveteen
1 kananmuna voiteluun
2 rkl seesaminsiemeniä pinnalle

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:1046 kJ / 250 kcal
Rasva:3 gram
- Tyydyttynyt rasva:1 gram
Hiilihydraatit:47 gram
- Sokerit:3 gram
Proteiini:8 gram
Kuitu:2 gram
Suola:1.3 gram

Usein kysyttyä

Kuinka kauan kotitekoiset bagelit säilyvät hyvinä?

Kotitekoiset bagelit ovat parhaimmillaan valmistuspäivänä, jolloin ne ovat tuoreita ja rapeita. Ne säilyvät huoneenlämmössä pussissa noin kaksi päivää, mutta pinta pehmenee nopeasti. Voit pidentää säilyvyyttä pakastamalla ne ja lämmittämällä leivänpaahtimessa.

Miksi kotitekoiset bagelit pitää keittää ennen paistamista?

Keittäminen on tärkeä vaihe, koska se antaa bageleille niille tyypillisen sitkeän ja kiiltävän kuoren. Se myös estää bageleita kohoamasta liikaa uunissa, jolloin rakenne pysyy tiiviinä. Ilman keittämistä kotitekoiset bagelit muistuttaisivat enemmän tavallisia sämpylöitä.

Millä kotitekoiset bagelit kannattaa täyttää?

Klassinen valinta täytteeksi on maustamaton tuorejuusto, kylmäsavulohi, punasipuli ja kaprikset. Voit myös kokeilla avokadoa, kananmunaa tai vaikkapa paistettua pekonia. kotitekoiset bagelit sopivat hyvin sekä suolaisille että makeille täytteille.