Etusivu » Liha » Sianliha » Glaseerattu porsaankare

Glaseerattu porsaankare

Name: Glaseerattu porsaankare
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Glaseerattu porsaankare
Ingredients: 1500 g porsaankare; 2 rkl ruokaöljyä; 1 tl suolaa; 1 tl mustapippuria; 1 dl hunajaa; 2 rkl sinappia; 2 rkl soijakastiketta; 2 kynttä valkosipulia

Glaseerattu porsaankare on näyttävä ja juhlava pääruoka, joka valmistuu helposti uunissa. Liha saa pintaansa upean kiillon ja maun hunajaisesta kastikkeesta, joka karamellisoituu paiston aikana. Tämä ruoka sopii erinomaisesti viikonlopun illalliselle tai juhlapöytään. Tarjoile glaseerattu porsaankare esimerkiksi paahdettujen juuresten tai kermaisen perunamuusin kanssa.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.8 (33 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Miksi glaseerattu porsaankare on hyvä valinta

Glaseerattu porsaankare on erinomainen valinta, kun haluat tarjota jotain näyttävää ja todella maukasta. Luun kanssa kypsennetty liha säilyy erittäin mehukkaana ja luu tuo kastikkeeseen syvyyttä. Makean ja suolaisen yhdistelmä lihan pinnalla on klassinen makuprofiili, joka miellyttää useimpia ruokailijoita. glaseerattu porsaankare valmistuu uunissa lähes itsestään, joten voit keskittyä lisukkeiden valmisteluun.

Näin valmistat glaseerattu porsaankare

Step 1

Esivalmistelu: Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen kypsentämistä. Kuivaa lihan pinta talouspaperilla ja hiero pintaan öljy, suola sekä mustapippuri. Aseta lihamittari lihan paksuimpaan kohtaan siten, että se ei osu luuhun.

Step 2

Kypsennys: Laita liha uunivuokaan ja paista 150 asteisessa uunissa. Anna lihan kypsyä uunissa, kunnes mittari näyttää noin 55 asteen sisälämpötilaa. Valmista tällä välin glaseerauskastike kattilassa sekoittamalla ainekset keskenään.

Step 3

Glaseeraus: Sekoita hunaja, sinappi, soijakastike ja hienonnettu valkosipuli pienessä kattilassa ja lämmitä seos nopeasti. Kun liha on saavuttanut 55 astetta, sivele puolet kastikkeesta lihan pintaan sudilla. Jatka kypsennystä ja sivele loppu kastike pintaan noin 10 minuutin kuluttua.

Step 4

Viimeistely: Ota glaseerattu porsaankare uunista, kun sisälämpötila on 68 astetta. Peitä liha kevyesti foliolla ja anna sen levätä vähintään 15 minuuttia ennen leikkaamista. Leikkaa liha viipaleiksi luita seuraten ja tarjoile heti.

Lisävinkit ohjeeseen glaseerattu porsaankare

Onnistunut glaseerattu porsaankare vaatii maltillista uunin lämpötilaa, jotta liha kypsyy tasaisesti ja pysyy mehevänä. Käytä aina digitaalista lihamittaria, sillä porsaankareen koko vaikuttaa merkittävästi kypsymisaikaan. Jos haluat pintaan enemmän väriä, voit nostaa uunin lämpöä loppuvaiheessa glaseerauksen aikana.

Muista antaa lihan levätä riittävän kauan uunista ottamisen jälkeen, jotta lihasnesteet tasaantuvat ja liha pysyy leikatessa mehukkaana. glaseerattu porsaankare saa uutta makua, jos lisäät kastikkeeseen hieman raastettua inkivääriä tai appelsiinin kuorta. Voit myös valmistaa kastikkeen valmiiksi jo edellisenä päivänä jääkaappiin odottamaan.

Katso myös kana vuoassa kasvisten kanssa, karbonadit herneillä ja porkkanoilla tai tonnikalasandwich-kakku, jos haluat lisää ideoita.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

1500 g porsaankare
2 rkl ruokaöljyä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 dl hunajaa
2 rkl sinappia
2 rkl soijakastiketta
2 kynttä valkosipulia

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:2280 kJ / 545 kcal
Rasva:31 gram
- Tyydyttynyt rasva:11 gram
Hiilihydraatit:17 gram
- Sokerit:16 gram
Proteiini:49 gram
Kuitu:0 gram
Suola:920 milligram

Usein kysyttyä

Miten glaseerattu porsaankare pysyy mehukkaana?

Tärkeintä on käyttää lihamittaria ja välttää ylikypsentämistä. Kun glaseerattu porsaankare otetaan uunista noin 68 asteen lämpötilassa ja sen annetaan levätä rauhassa, lopputulos on takuulla mehevä.

Mikä on paras sisälämpötila kun valmistetaan glaseerattu porsaankare?

Sopiva sisälämpötila porsaankareelle on 68 ja 70 asteen välillä. Tässä lämpötilassa glaseerattu porsaankare on täysin kypsä mutta ei vielä kuiva.

Voiko kastiketta vaihtaa tässä reseptissä?

Kyllä voi, glaseerauksen pohjana voi käyttää esimerkiksi aprikoosihilloa tai fariinisokeria hunajan sijaan. Tärkeintä on, että glaseerauksessa on sokeria, joka karamellisoituu kauniisti lihan pintaan.