Etusivu » Liha » Sianliha » Porsaankare grillissä

Porsaankare grillissä

Name: Porsaankare grillissä
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Porsaankare grillissä
Ingredients: 1500 g porsaankaretta; 2 rkl öljyä; 2 tl suolaa; 1 tl mustapippuria; 2 tl savupaprikaa; 2 tl kuivattua timjamia; 2 valkosipulinkynttä

Porsaankare grillissä on mureaa ja maukasta ruokaa, joka sopii täydellisesti kesäpäivään. Kokonaisena grillattu liha säilyy mehukkaana ja saa pintaansa hienon värin. Tämä ruoka valmistuu helposti, kunhan malttaa antaa lihan kypsyä rauhassa. Se on näyttävä valinta grillijuhliin tai viikonlopun illalliselle.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.6 (23 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Mikä tekee ohjeesta porsaankare grillissä hyvän

Porsaankare grillissä takaa mehukkaan lopputuloksen, koska luu antaa lihalle lisää makua kypsennyksen aikana. Grillaaminen antaa lihaan savun aromia, jota on vaikea saavuttaa uunissa. Se on myös helppo valmistaa, sillä liha kypsyy hitaasti epäsuorassa lämmössä. Voit keskittyä lisukkeisiin samalla kun pääruoka valmistuu ulkona.

Vaihe vaiheelta: porsaankare grillissä

Step 1

Valmistelu: Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen grillaamista. Sekoita pienessä kulhossa öljy, suola, pippuri, savupaprika, timjami ja hienonnettu valkosipuli. Hiero mausteseos tasaisesti porsaankareen pintaan joka puolelle. Anna lihan maustua hetki ennen kuin aloitat grillaamisen.

Step 2

Ruskistus: Lämmitä grilli kuumaksi ja puhdista ritilä hyvin. Grillaa porsaankareen pintaan kaunis väri suorassa lämmössä kaikilta sivuilta. Tämä vie vain muutaman minuutin per puoli. Varo, ettei pinta pala liikaa rasvan sulaessa.

Step 3

Kypsennys: Siirrä liha grillin viileämpään osaan epäsuoraan lämpöön. Työnnä lihalämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan, mutta vältä osumasta luuhun. Sulje grillin kansi ja anna lihan kypsyä rauhassa. porsaankare grillissä on valmis, kun sisälämpötila on noin 65 astetta.

Step 4

Vetäytyminen: Nosta valmis liha grillistä ja kääri se löyhästi folioon tai leivinpaperiin. Anna lihan vetäytyä vähintään 15 minuuttia ennen viipalointia. Vetäytyminen varmistaa, että lihasnesteet pysyvät sisällä ja liha on mahdollisimman mureaa. Leikkaa liha viipaleiksi luiden välistä ja tarjoile.

Hyviä neuvoja, kun teet porsaankare grillissä

Porsaankare grillissä on parasta, kun käytät lihalämpömittaria tarkkuuden varmistamiseksi. Jos haluat pintaan enemmän makua, voit valella lihaa grillikastikkeella kypsennyksen loppuvaiheessa. Epäsuora lämpö on välttämätön, jotta paksu liha kypsyy tasaisesti sisältä asti.

Voit myös kokeilla eri yrttejä, kuten rosmariinia tai salviaa, jotka sopivat hyvin possun makuun. Muista aina antaa lihan levätä kunnolla grillauksen jälkeen, jotta se ei kuivu leikatessa. Jos grillissäsi on kansi, pidä se suljettuna mahdollisimman paljon lämmön tasaamiseksi.

Voit tutustua myös näihin resepteihin: mummon kana, sushi katkaravuilla tai mallasleipä.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

1500 g porsaankaretta
2 rkl öljyä
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl savupaprikaa
2 tl kuivattua timjamia
2 valkosipulinkynttä

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:1590 kJ / 380 kcal
Rasva:26 gram
- Tyydyttynyt rasva:9 gram
Hiilihydraatit:1 gram
- Sokerit:0 gram
Proteiini:34 gram
Kuitu:0 gram
Suola:820 milligram

Usein kysyttyä

Miten porsaankare grillissä pysyy mehukkaana?

Porsaankare grillissä pysyy mehukkaana, kun käytät epäsuoraa lämpöä ja vältät ylikypsentämistä. Tärkeää on myös antaa lihan vetäytyä rauhassa grillauksen jälkeen, jotta nesteet eivät valu ulos leikatessa.

Mikä on oikea sisälämpötila kun porsaankare grillissä valmistetaan?

Porsaankare on parhaimmillaan, kun sen sisälämpötila on 65–68 astetta. Tällöin liha on vielä mehukasta ja hieman punertavaa. Jos haluat täysin kypsää lihaa, voit antaa lämpötilan nousta 70 asteeseen.

Voiko porsaankareen maustaa etukäteen?

Kyllä voi. Voit hieroa mausteet lihaan jo muutamaa tuntia tai jopa päivää ennen grillaamista. Tämä syventää makua, kun porsaankare grillissä valmistetaan myöhemmin.