Etusivu » Liha » Sianliha » Kylkipaisti grillissä

Kylkipaisti grillissä

Name: Kylkipaisti grillissä
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Kylkipaisti grillissä
Ingredients: 1500 g porsaan kylkipaistia; 2 rkl suolaa; 1 rkl mustapippuria; 3 rkl öljyä; 2 rkl paprikajauhetta; 1 rkl valkosipulijauhetta

Kylkipaisti grillissä on erinomainen valinta, kun haluat valmistaa maukasta ja mureaa porsaanlihaa. Liha saa grillissä hienon savun maun ja rapean pinnan, joka miellyttää useimpia ruokailijoita. Valmistus vaatii hieman aikaa, mutta lopputulos on vaivan arvoinen. Voit tarjoilla lihan esimerkiksi raikkaan salaatin tai paahdettujen perunoiden kanssa.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.7 (42 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Hyviä syitä tehdä kylkipaisti grillissä

Kylkipaisti grillissä valmistettuna säilyttää lihasnesteet hyvin, jolloin lopputuloksesta tulee erittäin mehukas. Grillaaminen antaa lihalle sellaisen aromin, jota on vaikea saavuttaa uunissa kypsentämällä. Tämä ruoka sopii loistavasti kesäisiin illanviettoihin tai viikonlopun perhepäivälliselle. Rasvainen kylki pehmenee grillin lämmössä suussa sulavaksi ja kerää kiitosta kaikilta pöydän ääressä istuvilta.

Näin onnistut ohjeessa kylkipaisti grillissä

Step 1

Valmistelu: Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen grillausta. Sekoita öljy ja mausteet keskenään pienessä kulhossa tasaiseksi tahnaksi. Hiero mausteseos kauttaaltaan lihan pintaan, jotta maut imeytyvät kunnolla.

Step 2

Grillaus: Lämmitä grilli keskilämmölle ja valmistaudu epäsuoraan tuleen. Aseta kylkipaisti grillissä sille puolelle, jossa ei ole suoraa lämpöä alapuolella. Sulje grillin kansi ja anna lihan kypsyä rauhassa.

Step 3

Kypsennys: Tarkkaile lihan sisälämpötilaa säännöllisesti lihalämpömittarin avulla. Porsaan kylki on valmista, kun sisälämpötila saavuttaa noin 75 tai 80 astetta. Käännä lihaa tarvittaessa kerran tai kaksi kypsennyksen aikana tasaisen värin saamiseksi.

Step 4

Vetäytyminen: Nosta valmis liha pois grillistä ja kääri se löyhästi folioon. Anna lihan vetäytyä vähintään 15 minuuttia ennen viipalointia. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile haluamiesi lisukkeiden kanssa.

Tärkeät vinkit ohjeeseen kylkipaisti grillissä

Jos haluat pintaan enemmän rapeutta, voit lopuksi grillata lihaa hetken suoralla lämmöllä. Ole kuitenkin varovainen, sillä rasvainen kylkipaisti grillissä voi helposti sytyttää liekkejä valuvasta rasvasta. Voit kokeilla erilaisia maustehierontoja oman makusi mukaan lisäämällä esimerkiksi chiliä tai yrttejä.

Savustuslastujen käyttö antaa lihalle vieläkin syvemmän ja perinteisemmän grillatun maun. Muista aina antaa lihan levätä kunnolla, jotta nesteet eivät valu ulos leikkaamisen yhteydessä. Jos käytät kaasugrilliä, voit säätää lämpötilaa tarkemmin koko prosessin ajan. Epäsuora tuli on avainasemassa, jotta liha ei pala ulkopuolelta ennen kuin se on kypsää sisältä.

Voit tutustua myös näihin resepteihin: parsakaalisalaatti pekonilla, klassinen suklaakakku tai valkosipulileipä.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

1500 g porsaan kylkipaistia
2 rkl suolaa
1 rkl mustapippuria
3 rkl öljyä
2 rkl paprikajauhetta
1 rkl valkosipulijauhetta

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:2866 kJ / 685 kcal
Rasva:58 gram
- Tyydyttynyt rasva:21 gram
Hiilihydraatit:2 gram
- Sokerit:0 gram
Proteiini:38 gram
Kuitu:1 gram
Suola:4.2 gram

Usein kysyttyä

Kauanko kylkipaisti grillissä vaatii kypsennysaikaa?

Kypsennysaika riippuu lihan koosta ja grillin lämpötilasta, mutta yleensä se kestää noin kaksi tuntia. On tärkeää käyttää lihalämpömittaria, jotta kylkipaisti grillissä saavuttaa oikean kypsyyden.

Miten varmistan että kylkipaisti grillissä pysyy mehukkaana?

Käytä epäsuoraa lämpöä ja pidä grillin kansi suljettuna mahdollisimman paljon. Anna valmiin lihan vetäytyä folion alla hetki ennen tarjoilua, jolloin kylkipaisti grillissä säilyttää mehevyytensä.

Milloin kylkipaisti grillissä on täysin kypsää?

Porsaan kylki on parhaimmillaan, kun sisälämpötila on noin 75 tai 80 astetta. Tässä lämpötilassa rasva on pehmentynyt ja lihan rakenne on mureaa ja helposti syötävää.