Etusivu » Leivät ja leivonnaiset » Auringonkukkaruisleipä

Auringonkukkaruisleipä

Name: Auringonkukkaruisleipä
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 12 annosta
Cuisine: Auringonkukkaruisleipä
Ingredients: 5 dl vettä; 1 pussi kuivahiivaa; 2 tl suolaa; 1 rkl siirappia; 1 dl auringonkukansiemeniä; 6 dl ruisjauhoja; 4 dl vehnäjauhoja

Auringonkukkaruisleipä on perinteinen ja täyttävä leipä, joka sopii mainiosti aamupalalle tai välipalaksi. Sen valmistaminen onnistuu helposti kotona ilman monimutkaisia välineitä. Ruis ja auringonkukansiemenet antavat leivälle hyvän rakenteen ja maun. Tämä leipä säilyy hyvänä useita päiviä.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.7 (9 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Miksi tehdä auringonkukkaruisleipä

Auringonkukkaruisleipä on kuitupitoinen vaihtoehto, joka pitää nälän poissa pitkään. Kotona leivottu leipä maistuu aina paremmalta kuin kaupan valmiit tuotteet. Voit hallita suolan määrää ja varmistaa, että ainekset ovat tuoreita. Leivän siemenet tuovat siihen mukavaa rapeutta ja pähkinäistä makua.

Vaihe vaiheelta: auringonkukkaruisleipä

Step 1

Taikinan valmistus: Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon kuivahiiva, suola sekä siirappi. Lisää auringonkukansiemenet ja ruisjauhot vähitellen samalla sekoittaen. Alusta taikinaa hetki, kunnes se on tasaista.

Step 2

Jauhojen lisääminen: Lisää vehnäjauhot taikinaan pienissä erissä ja vaivaa seos kiinteäksi massaksi. Taikina saa jäädä hieman tarttuvaksi, jotta leivästä tulee mehevä. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin tunti.

Step 3

Vuoan valmistelu: Voitele leipävuoka tai vuoraa se leivinpaperoilla, jotta leipä ei tartu kiinni. Siirrä kohonnut taikina vuokaan ja tasoita pinta kostutetulla kädellä tai lusikalla. Voit ripotella pinnalle vielä muutamia siemeniä koristeeksi.

Step 4

Paistaminen: Laita leipä uuniin ja paista 200 asteessa noin 50 minuuttia. Kokeile kypsyyttä kopauttamalla leivän pohjaa, jolloin sen pitäisi kuulostaa kumisevalta. Anna valmiin leivän jäähtyä hetki ennen viipalointia.

Lisävinkit ohjeeseen auringonkukkaruisleipä

Jos haluat leivästä entistä pehmeämmän, voit korvata osan vedestä piimällä tai maidolla. auringonkukkaruisleipä on parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun sen maut ovat ehtineet tasaantua kunnolla. Voit paahtaa siemeniä pannulla hetken ennen taikinaan lisäämistä syvemmän maun saamiseksi. Säilytä valmis leipä paperipussissa tai kääri se liinaan, jotta kuori pysyy hyvänä. Jos teet kerralla isomman erän, voit hyvin pakastaa osan leivästä siivuina.

Leipä sopii mainiosti yhteen voin ja vahvan juuston kanssa. Voit myös kokeilla lisätä taikinaan hieman kuminaa tai fenkolia, jos pidät mausteisemmasta leivästä. Muista antaa leivän jäähtyä kokonaan ennen kuin suljet sen tiiviiseen pussiin.

Voit tutustua myös näihin resepteihin: suippokaalisalaatti mummonkastikkeella, paistettu riisi lohella tai tonnikalapihvi soijakastikkeella.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

5 dl vettä
1 pussi kuivahiivaa
2 tl suolaa
1 rkl siirappia
1 dl auringonkukansiemeniä
6 dl ruisjauhoja
4 dl vehnäjauhoja

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:816 kJ / 195 kcal
Rasva:4 gram
- Tyydyttynyt rasva:1 gram
Hiilihydraatit:34 gram
- Sokerit:2 gram
Proteiini:6 gram
Kuitu:5 gram
Suola:810 milligram

Usein kysyttyä

Kauanko auringonkukkaruisleipä säilyy tuoreena?

Auringonkukkaruisleipä säilyy hyvänä noin 4-5 päivää huoneenlämmössä oikein säilytettynä. Paperipussi on paras tapa pitää kuori rapeana ja sisus pehmeänä. Jos haluat säilyttää sitä pidempään, voit pakastaa leivän viipaleina.

Voiko auringonkukkaruisleipä valmistua ilman vehnäjauhoja?

Ohjeessa käytetään vehnäjauhoja parantamaan leivän rakennetta ja nostatusta. Voit korvata ne muilla jauhoilla, mutta leivästä saattaa tulla tiiviimpää. auringonkukkaruisleipä onnistuu parhaiten, kun mukana on hieman sitkoa tuovaa jauhoa.

Miten auringonkukansiemenet kannattaa esikäsitellä?

Siemenet voi lisätä taikinaan sellaisenaan, jolloin ne pehmenevät paiston aikana. Jos haluat enemmän makua, voit paahtaa ne nopeasti kuivalla pannulla. Tämä antaa leivälle voimakkaamman aromin.