Miksi kana tölkin päällä toimii hyvin
Kana tölkin päällä takaa sen, että rintaliha säilyy mureana samalla kun koivet kypsyvät kunnolla. Pystyasennossa paistaminen antaa kuuman ilman kiertää vapaasti joka puolella, mikä tekee nahasta täydellisen rapean. Valitsemasi neste tölkissä antaa lihalle hienovaraista lisämakua ja aromia. Tämä valmistustapa on myös hauska ja erilainen tapa tarjoilla kokonainen lintu perheelle tai vieraille.
Näin teet kana tölkin päällä
Valmistelu: Ota kana huoneenlämpöön ja kuivaa sen pinta huolellisesti talouspaperilla. Sekoita pienessä kulhossa öljy, paprikajauhe, suola sekä mustapippuri tasaiseksi tahnaksi. Hiero mausteseos tasaisesti kanan pintaan ja nahan alle, jos se on mahdollista.
Tölkki: Avaa oluttölkki ja kaada noin kolmasosa sisällöstä pois tai käytä se muuhun tarkoitukseen. Voit lisätä tölkin sisälle murskatut valkosipulinkynnet tuomaan lisää aromia höyryyn. Varmista, että tölkki on puhdas ulkopuolelta ennen käyttöä.
Asettelu: Aseta kana pystyasentoon niin, että tölkki menee kanan sisälle alaosasta. Käytä kanan omia jalkoja tukena, jotta se pysyy vakaasti pystyssä uunipellillä. Tarkista, että kokonaisuus on tasapainossa eikä pääse kaatumaan uunissa.
Paisto: Paista kanaa uunin alaosassa 200 asteessa noin tunnin ajan tai kunnes sisälämpötila on 75 astetta. Anna valmiin kanan levätä pellillä kymmenen minuuttia ennen kuin irrotat sen tölkin päältä. Paloittele kana ja tarjoile se heti lämpimänä.
Parhaat vinkit ohjeeseen kana tölkin päällä
Kana tölkin päällä onnistuu varmimmin, kun käytät laadukasta lihalämpömittaria koko paiston ajan. Pistä mittari kanan paksuimpaan kohtaan rintalihaan, mutta varo osumasta luuhun tai tölkkiin. Jos huomaat, että nahan pinta tummuu liian nopeasti, voit peittää yläosan kevyesti alumiinifoliolla loppupaiston ajaksi. Voit kokeilla oluen sijasta myös omenamehua tai colajuomaa erilaisten makuvivahteiden saamiseksi.
On tärkeää antaa lihan levätä paiston jälkeen, jotta lihasnesteet tasaantuvat ja liha pysyy mureana leikattaessa. Jos teet reseptin grillissä, käytä epäsuoraa lämpöä ja pidä grillin kansi suljettuna mahdollisimman paljon. Varmista aina, että kana tölkin päällä seisoo tukevasti ennen kuin suljet uunin tai grillin luukun. Pesemällä tölkin huolellisesti ennen käyttöä varmistat hyvän hygienian ruoanvalmistuksessa.
Katso myös
kurpitsakeitto,
paistoliemikastike tai
avokadosalaatti, jos haluat lisää ideoita.
