Miksi tehdä kotitekoiset porsaankamaranaksut
Kotitekoiset porsaankamaranaksut maistuvat huomattavasti paremmalta kuin kaupan valmiit pussiversiot. Kun teet ne itse, tiedät tarkalleen mitä raaka-aineita käytät ja voit välttää turhat lisäaineet. Voit itse säädellä suolan määrää ja kokeilla erilaisia mausteita oman maun mukaan. Se on myös hyvä tapa hyödyntää porsaankyljen tai muun lihan nahka, joka muuten saattaisi mennä hukkaan.
Valmista kotitekoiset porsaankamaranaksut näin
Esivalmistelu: Puhdista porsaankamara huolellisesti ja poista mahdolliset karvat terävällä veitsellä. Laita kamara kattilaan ja peitä se kylmällä vedellä. Kiehauta vesi ja anna kamaran kiehua hiljalleen noin 60 minuuttia, kunnes se on täysin pehmeää.
Puhdistus: Nosta keitetty kamara vedestä ja anna sen jäähtyä hetki, jotta voit käsitellä sitä. Kaavi veitsellä kaikki ylimääräinen rasva pois kamaran sisäpuolelta, kunnes jäljellä on vain ohut nahka. Mitä enemmän rasvaa saat pois, sitä rapeampia naksuista tulee.
Kuivaus: Leikkaa puhdistettu kamara pieniksi suupaloiksi ja levitä ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Laita pelti 100 asteiseen uuniin ja anna palojen kuivua noin 3 tuntia. Kamaranpalojen pitäisi olla kovia ja lasimaisia, kun ne ovat valmiita seuraavaan vaiheeseen.
Paisto: Nosta uunin lämpötila 220 asteeseen tai kuumenna öljy kattilassa uppopaistamista varten. Paista kuivia paloja uunissa noin 10 minuuttia, kunnes ne kuplivat ja laajenevat rapeiksi naksuiksi. Mausta kuumat naksut heti suolalla ja nauti.
Parhaat vinkit ohjeeseen kotitekoiset porsaankamaranaksut
Parhaat kotitekoiset porsaankamaranaksut syntyvät, kun muistat poistaa rasvan todella tarkasti keittämisen jälkeen. Jos kamaraan jää liikaa rasvaa, se ei pääse kuplimaan ja rapeutumaan uunissa kunnolla. Voit käyttää kuivaukseen myös kasvikuivuria, jos sellainen löytyy kotoasi.
Varmista, että uuni on tarpeeksi kuuma loppuvaiheessa, jotta naksut poksahtavat auki. Voit kokeilla maustamiseen myös savupaprikaa tai chiliä, jos haluat naksuista hieman tulisia. Muista säilyttää valmiit naksut ilmatiiviissä rasiassa, jotta ne pysyvät rapeina useita päiviä.
Voit tutustua myös näihin resepteihin:
omenamehu,
baked alaska tai
lohipiirakka purjolla.
