Hyviä syitä tehdä grillatut katkaravut
Grillatut katkaravut tuovat ruokapöytään keveyttä ja hienostunutta makua ilman suurta vaivaa. Ne kypsyvät vain muutamassa minuutissa, mikä tekee niistä loistavan valinnan kiireiseenkin päivään. Savuinen maku grillistä sopii täydellisesti yhteen valkosipulin ja yrittien kanssa. Tämä on helppo tapa tarjota jotain hieman tavallisesta poikkeavaa perheelle tai vieraille.
Näin teet grillatut katkaravut
Esivalmistelu: Huuhtele katkaravut kylmällä vedellä ja taputtele ne kuiviksi talouspaperilla. Jos käytät puisia grillivartaita, muista liottaa niitä vedessä vähintään puoli tuntia ennen käyttöä. Poista tarvittaessa suoli, jos sitä ei ole vielä tehty.
Maustaminen: Sekoita kulhossa oliiviöljy, hienonnettu valkosipuli, suola ja mustapippuri. Lisää puhdistetut ravut kulhoon ja kääntele niitä niin, että mausteet leviävät tasaisesti. Anna makujen imeytyä hetki huoneenlämmössä ennen grillaamista.
Grillaaminen: Pujota ravut vartaisiin, jotta niitä on helpompi käsitellä kuumalla grillillä. Kuumenna grilli keskilämmölle ja aseta grillatut katkaravut ritilälle. Paista noin kaksi minuuttia molemmin puolin, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja läpikuultamattomiksi.
Tarjoilu: Nosta valmiit ravut tarjoiluvadille ja purista päälle tuoretta sitruunamehua. Voit koristella annoksen halutessasi tuoreilla yrteillä kuten persiljalla. Tarjoile heti lämpimänä esimerkiksi raikkaan salaatin tai vaalean leivän kanssa.
Tärkeät vinkit ohjeeseen grillatut katkaravut
Käytä mahdollisimman suuria katkarapuja, sillä ne pysyvät mehukkaampina grillissä eivätkä putoa ritilöiden välistä niin helposti. Voit kokeilla erilaisia marinadeja, kuten chiliä tai inkivääriä, jos haluat vaihtelua perinteiseen makuun. Muista tarkkailla kypsymistä huolellisesti, sillä grillatut katkaravut muuttuvat sitkeiksi, jos niitä pidetään lämmössä liian pitkään. Jos grillissä ei ole tilaa, voit valmistaa nämä samalla tavalla myös parilapannulla sisällä.
Puuvartaat estävät rapuja pyörimästä ympäri, kun käännät niitä grillissä. Voit myös käyttää kahta varasta rinnakkain samaan riviin rapuja, mikä helpottaa kääntämistä entisestään. Muista, että raa’at ravut ovat harmaita ja muuttuvat kypsyessään kauniin punaisiksi. Älä ylikypsennä, vaan ota ne pois heti värin vaihduttua.
Lisää inspiraatiota löydät myös näistä:
parsakaalisalaatti,
béarnaise-kreemi tai
kalkkunapiirakka purjolla.
