Etusivu » Kala ja äyriäiset » Lohi » Lohipiirakka purjolla

Lohipiirakka purjolla

Name: Lohipiirakka purjolla
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Lohipiirakka purjolla
Ingredients: 400 g piirakkataikinaa; 300 g tuoretta lohta; 1 kpl iso purjo; 2 dl kuohukermaa; 3 kpl kananmunaa; 1 dl juustoraastetta; 0.5 tl suolaa; 0.25 tl mustapippuria; 1 rkl öljyä

Lohipiirakka purjolla on klassinen suolainen piirakka, joka sopii erinomaisesti tarjottavaksi juhlissa tai maistuvana lounaana. Mehevä lohitäyte ja miedon makuinen purjo luovat yhdessä täyteläisen ja tasapainoisen maun. Piirakka on helppo valmistaa, ja sen täyte hyytyy uunissa kauniin kullankeltaiseksi. Tarjoile tämä herkku raikkaan vihersalaatin kera parhaan kokemuksen saamiseksi.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.8 (37 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Syitä valita lohipiirakka purjolla

Miksi tehdä lohipiirakka purjolla on kysymys, johon vastaus löytyy sen monikäyttöisyydestä ja täyttävyydestä. Piirakka säilyy hyvin jääkaapissa ja maistuu erinomaiselta myös seuraavana päivänä joko kylmänä tai lämmitettynä. Lohi ja purjosipuli ovat perinteinen makupari, joka toimii täydellisesti kermaisen täytteen kanssa. Valmistusprosessi on suoraviivainen, joten onnistut siinä varmasti myös ilman pitkää kokemusta keittiössä.

Näin teet lohipiirakka purjolla

Step 1

Pohjan esivalmistelu: Painele sulanut piirakkataikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti. Pistele pohjaan reikiä haarukalla ja esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Step 2

Täytteen valmistelu: Hienonna purjo huolellisesti ja leikkaa lohi noin kahden senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota purjoa muutama minuutti, kunnes se pehmenee hieman.

Step 3

Munamassan sekoittaminen: Sekoita kulhossa keskenään kuohukerma, kananmunat, juustoraaste, suola ja mustapippuri. Lisää jäähtynyt purjo ja lohikuutiot munamassan joukkoon ja sekoita varovasti.

Step 4

Paistaminen: Kaada täyte tasaisesti esipaistetulle pohjalle ja nosta lohipiirakka purjolla uuniin. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes piirakka on hyytynyt ja pinta on saanut kauniin värin.

Hyviä vinkkejä ohjeeseen lohipiirakka purjolla

Voit lisätä täytteeseen tuoretta tilliä tai sitruunamehua tuomaan lisää raikkautta kalalle. Jos haluat piirakasta hieman kevyemmän version, voit vaihtaa kuohukerman ruokakermaan. On erittäin tärkeää pestä purjo huolellisesti, sillä sen kerrosten välissä on usein hiekkaa. Anna valmiin piirakan levähtää pöydällä noin kymmenen minuuttia ennen leikkaamista, jotta se pysyy paremmin koossa tarjoiltaessa.

Lohipiirakka purjolla on helppo muunnella vaihtamalla lohi savuloheen, jolloin suolan määrää kannattaa hieman vähentää. Voit myös ripotella pinnalle hieman lisää juustoraastetta paistamisen loppuvaiheessa rapean pinnan saamiseksi. Jos käytät valmista pohjaa, tarkista paisto-ohje pakkauksesta parhaan tuloksen varmistamiseksi.

Saatat pitää myös näistä: tuna melt -sandwich, pikkelöity valkosipuli tai kanan sisäfilee uunissa.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

400 g piirakkataikinaa suolainen
300 g tuoretta lohta
1 kpl iso purjo
2 dl kuohukermaa
3 kpl kananmunaa
1 dl juustoraastetta
0.5 tl suolaa
0.25 tl mustapippuria
1 rkl öljyä paistamiseen

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:2176 kJ / 520 kcal
Rasva:38 gram
- Tyydyttynyt rasva:18 gram
Hiilihydraatit:26 gram
- Sokerit:3 gram
Proteiini:21 gram
Kuitu:2 gram
Suola:650 milligram

Usein kysyttyä

Voiko lohipiirakka purjolla valmistuksessa käyttää kylmäsavulohta?

Kyllä voit käyttää kylmäsavulohta tuoreen lohen tilalla tässä piirakassa. Muista kuitenkin vähentää lisätyn suolan määrää, sillä kylmäsavulohi on itsessään jo varsin suolaista. Se antaa lohipiirakka purjolla versiolle voimakkaan ja täyteläisen maun.

Miten lohipiirakka purjolla tulisi säilyttää?

Lohipiirakka purjolla säilyy parhaiten jääkaapissa tiiviisti peitettynä tai rasiassa. Se pysyy hyvänä noin 3 vuorokautta valmistuksesta. Voit lämmittää piirakan palat uudelleen uunissa tai mikroaaltouunissa ennen tarjoilua.

Mitä tehdä jos lohipiirakka jää sisältä liian löysäksi?

Jos piirakka vaikuttaa löysältä, jatka paistamista uunissa vielä 5 tai 10 minuuttia. On myös tärkeää antaa piirakan vetäytyä uunista ottamisen jälkeen, sillä täyte jähmettyy vielä jäähtyessään. Esipaistaminen auttaa myös pitämään pohjan rapeana täytteen alla.