Sandwich lohisalaatilla
Lohisalaattisandwich on nopea lounas, kun jääkaappiin on jäänyt kypsää lohta edelliseltä päivältä. Lohi murennetaan majoneesin, kreikkalaisen jogurtin, sitruunan, tillin ja punasipulin kanssa täytteeksi, joka sopii leipien väliin sellaisenaan. Ohje ei tarvitse liettä eikä uunia, ja täytteen voi tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä. Näin lounas on valmis muutamassa minuutissa myös kiireisenä arkena.
- Kokonaisaika
- 10 min
- Valmistelu
- 10 min
- Annokset
- 2
- Per annos
- 465kcal
Täytteen pohjaksi kypsä lohi
Tämä on hyvä tapa käyttää edelliseltä päivältä jäänyt kypsä kala. Täyte maistuu parhaalta, kun lohi on ehtinyt jäähtyä kunnolla jääkaapissa. Jos kypsennät lohen erikseen, kypsennä fileen sisälämpötilaan 55–60 °C ja jäähdytä se ennen sekoittamista.
Jos kreikkalainen jogurtti puuttuu, korvaa se ranskankermalla tai turkkilaisella jogurtilla. Tuoreen tillin tilalle käy pakastettu tilli, ja punasipulin voi korvata ruohosipulilla tai vihreällä sipulilla.
Tästä määrästä tulee kaksi reilua sandwichia. Jos teet neljälle, tuplaa täyte ja varaa leipää kahdeksan viipaletta. Täyte on kosteaa, joten valitse leiväksi mieluummin tiivis ja reilu viipale kuin ohut paahtoleipä.
Tarkista lohesta ruodot sormilla, koska ne eivät aina näy. Pienet ruodot jäävät helposti murennetun kalan sekaan.
Täyte on parhaimmillaan, kun se saa maistua hetken kylmässä. Siksi sen voi tehdä aamulla tai jo edellisenä iltana ja kasata leivät vasta, kun nälkä yllättää. Maista täyte ennen kokoamista: jos se tuntuu tasaiselta ja vähän vaisulta, sitruunamehu tai pippuri tuo yleensä puuttuvan särmän.
Näin teet lohisalaattisandwichin
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Murenna lohi Murenna kypsä lohi kulhoon haarukalla pieniksi paloiksi. Poista ruodot ja nahka huolellisesti.
- Hienonna sipuli ja tilli Pilko punasipuli hyvin pieneksi, jotta sipulinpalat eivät ole suussa liian isoja. Silppua tilli veitsellä.
- Sekoita täyte Lisää lohen joukkoon majoneesi, jogurtti, sitruunamehu, tilli ja sipuli. Sekoita tasaiseksi, mutta jätä lohesta pieniä paloja näkyviin.
- Mausta Maista ja lisää mustapippuria. Suolaa vasta maistamisen jälkeen, sillä majoneesi ja mahdollinen savulohi ovat jo suolaisia.
- Anna tekeytyä Jos ehdit, pidä täytettä jääkaapissa ennen kokoamista. Maut tasoittuvat ja täyte tiivistyy.
- Kokoa Levitä täyte leipäviipaleelle, lisää puhdas salaatinlehti ja nosta toinen viipale päälle. Paina kevyesti ja halkaise sandwich vinosti.
Tarjoilu ja variaatiot
Paahda leipä kevyesti, jos haluat sandwichiin rapeutta. Täytteeseen sopii myös kurkkukuutioita tai silputtua varsiselleriä, ja pieni ripaus dijon-sinappia antaa särmää.
Lohisalaatin voi tarjota myös ruisleivän päällä avoleipänä. Seuraksi sopii vaikkapa tonnikalasalaatti tai raikas vihreä salaatti lämminsavulohella. Jos pidät lohesta leivän päällä, kokeile myös bagelia lohella ja tuorejuustolla tai lämminsavulohta itse tehtynä.
Eväänä sandwich pysyy parhaana, kun pakkaat täytteen pieneen rasiaan ja kokoat leivät vasta perillä. Jos kokoat ne etukäteen, kääri sandwich leivinpaperiin ja pidä se kylmässä, esimerkiksi kylmälaukussa. Syö se samana päivänä.
Täyte säilyy jääkaapissa kaksi päivää. Pakastamista ei suositella, koska majoneesipohjainen täyte erkanee sulaessaan.
Jos lopputulos ei onnistu
- Täyte on liian löysää ja valuu leivän reunoista.
- Taputtele lohi ja sipuli kuivaksi talouspaperilla ennen sekoittamista. Vähennä jogurttia tai lisää vähän lohta.
- Leipä kostuu ja pehmenee eväsrasiassa.
- Paahda leipä kevyesti ja levitä viipaleiden pintaan ohut kerros voita tai tuorejuustoa. Laita salaatinlehti täytteen ja leivän väliin. Pakkaa täyte mieluiten erilleen.
- Täyte maistuu liian vahvalta tai suolaiselta.
- Lisää teelusikallinen jogurttia tai pari tippaa sitruunamehua. Jos käytät savulohta, jätä suola kokonaan pois.
Kysymyksiä ja vastauksia
Miten lohisalaattisandwich säilyy parhaiten tuoreena?
Säilytä täyte erillisessä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään kaksi päivää kypsennyksestä laskettuna. Kokoa sandwich vasta juuri ennen syömistä, jotta leipä ei pehmene.
Voiko täytteeseen käyttää savulohta?
Voi. Sekä kylmä- että lämminsavulohi sopivat, ja ne antavat täytteeseen voimakkaamman maun. Jätä silloin lisäsuola pois ja maista ennen kuin mausta.
Mikä leipä sopii parhaiten lohisalaatin kanssa?
Ruisleipä, maalaisleipä tai paahdettu moniviljaleipä sopivat hyvin. Reilu, tiivis leipä kestää täytteen kosteuden paremmin kuin pehmeä vaalea paahtoleipä.
Mistä saan kypsää lohta, jos jääkaapissa ei ole jämiä?
Kypsennä noin 200 g lohifileetä uunissa tai pannulla, kunnes sen sisälämpötila on 55–60 °C, ja anna jäähtyä. Myös purkkilohi tai valmiiksi pakattu kypsä lohi toimii.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 7 arviota
