Kylmä pastasalaatti lämminsavulohella
Tämä pastasalaatti tehdään kuutioiduista kasviksista, kypsästä pastasta ja suuhun sulavasta lämminsavulohesta. Kastike on tillinen ja kevyen hapan, koska se tehdään kermaviilistä ja majoneesista. Salaatti on valmis noin 25 minuutissa, ja se sopii hyvin lounaaksi, eväiksi tai buffetpöytään. Se maistuu parhaalta, kun se on ehtinyt olla jääkaapissa vähintään puoli tuntia.
- Kokonaisaika
- 55 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 725kcal
Mitä voit valmistaa etukäteen
Salaatin osat voi tehdä erikseen jo edellisenä päivänä. Keitä ja jäähdytä pasta, pilko kasvikset ja sekoita kastike valmiiksi. Säilytä osat erillään jääkaapissa ja yhdistä ne vasta tarjoiluhetkellä, niin salaatti pysyy kirpeän tuoreena.
Jos teet kaiken kerralla valmiiksi, pasta imee kastiketta, joten pidä varalla vähän kermaviiliä. Käytä ennalta tehdyssä salaatissa mieluiten pakasteherneitä, sillä tuoreet sokeriherneet menettävät rapeutensa.
Lämminsavulohta saat kaupan kylmäaltaasta valmiiksi savustettuna. Jos haluat savustaa kalan itse, löydät ohjeen sivulta lämminsavulohi.
Pasta ja kasvikset kuntoon
Kylmässä salaatissa pastan koostumus ratkaisee. Keitä se al denteksi eli noin minuutin pakkauksen ohjeaikaa lyhyemmin, sillä jääkaapissa pasta pehmenee vielä. Kylmähuuhtelu poistaa pinnasta tärkkelyksen ja estää pastaa takertumasta yhteen.
Kuivaa kurkku tarvittaessa talouspaperilla, jos siitä irtoaa runsaasti nestettä. Pienennä siemenosa tai poista se, niin salaatti ei vetisty. Punasipulin voi liottaa kymmenen minuuttia kylmässä vedessä, jos haluat mietomman maun.
Näin valmistat pastasalaatin
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Keitä pasta Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan runsaassa suolalla maustetussa vedessä. Lisää herneet kattilaan viimeiseksi minuutiksi, jolloin ne sulavat ja kypsyvät pastan mukana.
- Jäähdytä Valuta pasta ja herneet siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä, kunnes ne ovat täysin kylmiä. Anna veden valua pois vähintään minuutin ajan, jotta kastike ei vetisty.
- Pilko ainekset Kuutioi kurkku ja punasipuli pieniksi paloiksi ja puolita kirsikkatomaatit. Poista lohesta nahka ja ruodot ja revi kala sopiviksi suupaloiksi. Hienonna tilli.
- Tee kastike Sekoita kulhossa kermaviili, majoneesi ja tilli. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja maista. Lämminsavulohi on jo itsessään suolaista, joten lisää suolaa varovasti.
- Kokoa salaatti Lisää pasta, herneet ja kasvikset kastikkeeseen ja sekoita. Käännä lohi mukaan viimeisenä kevyesti lusikalla, jotta palat pysyvät isoina.
- Anna tekeytyä Peitä kulho ja pidä salaattia jääkaapissa vähintään ennen tarjoilua. Sekoita kevyesti ja maista ennen tarjoilua.
Tarjoilu ja variaatiot
Tarjoa salaatti kylmänä sellaisenaan, ruisleivän kanssa tai lisukkeena juhlapöydässä. Nosta päälle tilliä ja sitruunaviipale, jos haluat raikkautta.
Kastikkeen voi keventää korvaamalla majoneesin osan turkkilaisella jogurtilla tai ranskankermalla. Jos kermaviili puuttuu, smetana tai ranskankerma kelpaavat hyvin. Joukkoon sopivat myös kaprikset, keitetyt kananmunan lohkot ja retiisi.
Säilytys
Säilytä jäännökset ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa ja syö ne kahden vuorokauden kuluessa. Salaatti ei sovellu pakastettavaksi, koska kastike erottuu ja kurkku sekä tomaatti muuttuvat vetisiksi. Ota eväsrasia mukaan kylmäpussissa, jos salaatti on useita tunteja ilman jääkaappia.
Haluatko samanlaisen salaatin lihalla? Kokeile kylmää pastasalaattia kalkkunalla tai pastasalaattia tonnikalalla ja herneillä.
Jos lopputulos ei onnistu
- Salaatti on kuivaa tai tahmeaa
- Pasta imee kastiketta jääkaapissa. Sekoita joukkoon ennen tarjoilua 1–2 rkl kermaviiliä tai tilkka sitruunamehua.
- Kala murenee mössöksi
- Lämminsavulohi on luonnostaan murua. Revi se isoiksi paloiksi ja lisää viimeisenä, ja sekoita vain muutaman kerran.
- Salaatti on liian suolaista
- Savukala suolaa salaattia enemmän kuin ensin luulisi. Jätä suola pois, kunnes olet maistanut kastikkeen kalan kanssa, ja lisää sitten tarvittaessa.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan kylmä pastasalaatti lämminsavulohella säilyy jääkaapissa?
Salaatti säilyy kannellisessa rasiassa jääkaapissa noin kaksi vuorokautta. Pidä se alle 6-asteisessa jääkaapissa, ja tarkista kalan viimeinen käyttöpäivä ennen valmistusta.
Voiko lämminsavulohen korvata muulla kalalla?
Voi. Kylmäsavulohi, savumuikut tai savuhalibutti toimivat hyvin. Kylmäsavulohi on silkkisempää ja suolaisempaa, joten lisää sitä vähemmän tai jätä suola pois.
Millainen pasta sopii kylmään pastasalaattiin?
Lyhyet, kiertyneet muodot, kuten fusilli, penne tai farfalle, pitävät kastikkeen pinnallaan. Keitä pasta pakkauksen ajan mukaan äläkä yli, koska se pehmenee vielä jääkaapissa.
Voiko salaatin tehdä edellisenä päivänä?
Voi. Sekoita kaikki valmiiksi ja säilytä jääkaapissa. Lisää tilkka kermaviiliä juuri ennen tarjoilua, jos pasta on imenyt kastikkeen.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,9 / 5 · 64 arviota
