Kylmä pastasalaatti kalkkunalla
Kylmä pastasalaatti kalkkunalla on täyttävä lounas, jonka saat valmiiksi noin 25 minuutissa. Pohjana on jäähdytetty pasta, kypsä kalkkuna ja rapeat kasvikset, ja kastike on sinapilla ja hunajalla maustettua kermaviiliä. Salaatti sopii hyvin eväsrasiaan, ja se on kätevä tapa käyttää edellisen päivän ylijäänyttä pastaa tai kalkkunaa. Alla ohjeen lisäksi vinkit pastan jäähdyttämiseen, korvaaviin raaka-aineisiin ja säilytykseen.
- Kokonaisaika
- 25 min
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 10 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 565kcal
Valmista etukäteen ja pidä rakenne
Salaatin voi tehdä edellisenä iltana. Silloin keitä pasta ja leikkaa kasvikset valmiiksi, mutta pidä kastike ja pasta erillään. Sekoita ne vasta ennen tarjoilua tai eväiden pakkaamista, niin pasta ei imeydy liian pehmeäksi.
Kalkkunan tulee olla kokonaan kypsää. Jos kypsennät sen itse, anna sen jäähtyä ensin jääkaapissa ja varmista, että sisälämpötila on ollut vähintään 75 °C. Kuuma liha lämmittäisi salaatin ja nopeuttaisi sen pilaantumista.
Kasvikset kannattaa pilkkoa suunnilleen pastan kokoisiksi paloiksi. Silloin jokaiseen haarukalliseen tulee vähän kaikkea, eikä kastike valu kulhon pohjalle isojen palojen ympäriltä. Maissin voi käyttää suoraan purkista, kunhan valutat sen ensin hyvin.
Näin teet salaatin vaihe vaiheelta
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pasta Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ajan mukaan, mieluummin hieman al denteksi. Kaada siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä, kunnes pasta on kokonaan jäähtynyt.
- Valutus Anna pastan valua kunnolla, ravistele siivilää muutaman kerran ja jätä se hetkeksi tippumaan. Märkä pasta laimentaa kastikkeen ja salaatista tulee vetinen.
- Paloittelu Leikkaa kalkkuna pieniksi, tasaisiksi kuutioiksi. Poista paprikasta siemenet ja pilko se ja kurkku pieniksi paloiksi. Puolita kirsikkatomaatit.
- Kastike Sekoita pienessä kulhossa kermaviili, sinappi ja hunaja. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja maista, lisää tarvittaessa.
- Yhdistäminen Laita jäähtynyt pasta, kalkkuna, kasvikset ja maissi suureen kulhoon. Kaada kastike päälle ja sekoita varovasti, kunnes kaikki on tasaisesti kastikkeessa.
- Tekeytyminen Jos ehdit, anna salaatin olla jääkaapissa ennen tarjoilua. Puoli tuntia riittää, jotta maut sulautuvat yhteen.
Mitä voit vaihtaa
Kermaviilin tilalle käy ranskankerma tai turkkilainen jogurtti. Jos haluat kevyemmän kastikkeen, sekoita puolet kermaviilistä ja puolet jogurttia. Kalkkunan voi korvata kypsällä kanalla, ja ohjeen henkeä voi katsoa vaikkapa pastasalaatista kanalla.
Jääkaapin jämät sopivat mukaan. Punasipuli tai ruohosipuli tuo terävyyttä, ananas tai viinirypäleet makeutta, ja täysjyväpastalla salaatista tulee kuitupitoisempi.
Tarjoilu ja säilytys
Salaatti riittää sellaisenaan lounaaksi, koska siinä on sekä hiilihydraatteja että proteiinia. Sen kanssa sopii ruisleipä tai vihreä salaatti. Voit verrata ohjetta myös pastasalaattiin kalkkunalla tai kokeilla savulohta salaatissa kylmässä pastasalaatissa lämminsavulohella. Jos kalkkunaa jää yli, siitä syntyy helposti myös kalkkunasalaatti.
Säilytä salaatti kannellisessa rasiassa jääkaapissa ja nosta se pöytään vasta, kun syöt. Eväänä salaatti kannattaa pitää kylmänä kylmälaukussa tai jäähdytyselementin kanssa.
Jos salaatti on seissyt jääkaapissa yön yli, sekoita se ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa lusikallinen kermaviiliä. Pasta on silloin imenyt osan kastikkeesta, ja pieni lisäys tuo kosteuden takaisin.
Jos lopputulos ei onnistu
- Salaatti on vetinen tai kastike ohenee.
- Pasta on jäänyt märäksi tai kasvikset ovat vettyneitä. Valuta pasta huolellisesti ja kuivaa pestyt kurkku- ja tomaattipalat talouspaperilla ennen sekoittamista.
- Pasta on pehmeää ja mössöistä.
- Keitä pasta al denteksi ja huuhtele se heti kylmällä vedellä, jolloin kypsyminen pysähtyy. Kastikkeessa pasta pehmenee vielä hieman.
- Salaatti maistuu mietolta seisomisen jälkeen.
- Pasta imee kastikkeen makua. Maista salaatti ennen tarjoilua ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tai teelusikallinen sinappia.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kauanko kylmä pastasalaatti säilyy jääkaapissa?
Tiiviissä rasiassa jääkaapissa salaatti säilyy hyvänä noin 2–3 päivää. Varmista, että pasta ja muut ainekset ovat jäähtyneet kunnolla ennen sekoittamista.
Voiko salaattiin käyttää savukalkkunaa?
Voi. Savukalkkuna antaa salaattiin täyteläisemmän maun, ja se sopii hyvin myös retkieväiksi. Jos käytät suolaisempaa savukalkkunaa, vähennä salaatin suolaa ja maista ennen lisäämistä.
Mikä pasta sopii tähän salaattiin parhaiten?
Kuviopastat kuten fusilli ja penne sopivat parhaiten, koska kermaviilikastike tarttuu niiden pintaan ja koloihin.
Voiko kylmän pastasalaatin pakastaa?
Sitä ei kannata pakastaa. Kermaviilikastike ja tuoreet kasvikset menettävät sulatettaessa rakenteensa, ja salaatti muuttuu vetiseksi.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 73 arviota
