Kalkkunasalaatti
Kalkkunasalaatti on nopea lounas, johon et tarvitse hellaa eikä uunia. Kun liha on jo kypsää, valmistuminen on vain pilkkomista ja sekoittamista. Salaatti sopii hyvin jääneen kalkkunanrinnan tai leikkeleen käyttöön, ja siitä saa ruokaisan, kun lisäät joukkoon pastaa tai pähkinöitä. Alla on kastikevinkit, tiedot ennakkoon tekemisestä ja korvaavat ainekset.
- Kokonaisaika
- 15 min
- Valmistelu
- 15 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 265kcal
Mitä salaattiin tarvitaan
Tämä salaatti on suunniteltu jämille, mutta se onnistuu yhtä hyvin ostetusta kypsästä kalkkunasta. Kypsä kalkkuna voi olla edellisen päivän kalkkunanrintaa, ja jos sellaista ei ole, voit tehdä sen etukäteen esimerkiksi kalkkunanrinta uunissa -ohjeella. Liha viipaloituu parhaiten, kun se on ehtinyt jäähtyä kokonaan.
Ainekset ovat kaupan perusvalikoimaa, joten voit vaihtaa niitä vapaasti. Keräsalaatin tilalle käy romaine tai jääsalaatti, punasipulin tilalle ruohosipuli tai kevätsipuli, ja paprikan voi korvata retiisillä tai porkkanaraasteella. Salaattikastikkeen tilalle riittää myös ranskankerma, johon on sekoitettu sitruunamehua.
Näin valmistat kalkkunasalaatin
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pese ja kuivaa Huuhtele keräsalaatti, kurkku, tomaatit ja paprika kylmällä vedellä. Kuivaa lehdet salaattihyrrässä tai talouspaperilla, sillä märät lehdet laimentavat kastikkeen.
- Revi lehdet Revi salaatti käsin suupaloiksi ja laita iso kulhoon. Käsin revitty lehti pysyy rapeampana kuin veitsellä leikattu.
- Pilko vihannekset Kuutioi kurkku ja tomaatit. Poista paprikasta siemenet ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Kuori punasipuli ja viipaloi se hyvin ohuiksi renkaiksi.
- Lisää kalkkuna Leikkaa kypsä kalkkuna noin 2 cm:n paloiksi ja nosta ne vihannesten päälle. Jos liha on tullut suoraan jääkaapista, se kelpaa sellaisenaan.
- Kastike ja mausteet Kaada kastike päälle, ripottele joukkoon suola ja pippuri ja nosta aineksia pohjalta ylös salaattiottimilla. Maista ja lisää tarvittaessa pippuria. Tarjoile heti.
Tee ennakkoon ja ota mukaan
Pilko vihannekset ja liha valmiiksi omiin rasioihinsa ja yhdistä ne vasta syödessäsi. Näin salaatti säilyy rapeana toisenakin päivänä. Pidä kylmänä erityisesti lihaa: tarjoilun jälkeen jäänyt salaatti kuuluu jääkaappiin parin tunnin kuluessa.
Ruokaisampi versio syntyy, kun sekoitat joukkoon keitettyä pastaa. Samaa ideaa on käytetty pastasalaatti kalkkunalla -ohjeessa. Jos haluat salaatin leivän päälle, kokeile kalkkunasalaatti ruisleivälle -versiota, ja jäljelle jääneestä lihasta syntyy nopeasti myös kalkkunawrap.
Kastike ja suolaus
Valmiit salaattikastikkeet ovat usein jo suolaisia, joten suolaa kannattaa lisätä varovasti. Maista salaatti ensin kastikkeen kanssa ja lisää suolaa vasta sitten. Pippuri sen sijaan tuo kalkkunan miedolle maulle tukea, ja sen voi jauhaa tuoreena suoraan annoksen päälle.
Jos haluat keveämmän version, korvaa puolet kastikkeesta sitruunamehulla ja ripauksella sinappia. Kermaisempaan makuun sopii ranskankerma tai turkkilainen jogurtti, johon on sekoitettu hieman tilliä tai persiljaa. Sekoita kastike omassa kulhossaan ja kaada se salaatin päälle vasta viime hetkellä.
Tarjoa salaatti tuoreen leivän, näkkileivän tai keitettyjen uusien perunoiden kanssa. Lämpimänä päivänä kylmä lasillinen vettä sitruunaviipaleen kera sopii hyvin lisäksi. Annos riittää hyvin lounaaksi, ja neljän hengen salaatista jää helposti seuraavaksi päiväksi eväspalat.
Jos lopputulos ei onnistu
- Salaatti on vetinen jo muutaman minuutin kuluttua.
- Kuivaa lehdet huolella ja valuta tomaatit siemenineen kulhon reunalla ennen sekoitusta. Lisää kastike vasta tarjoilun alla.
- Kalkkuna maistuu kuivalta.
- Kuiva liha piristyy, kun sekoitat sen ensin lusikalliseen kastiketta ja annat vetäytyä viisi minuuttia ennen kuin yhdistät sen vihanneksiin.
- Punasipuli on liian voimakas.
- Huuhtele sipulirenkaat kylmällä vedellä tai liota niitä hetki ruokaetikka-vesiseoksessa, ja valuta hyvin.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan valmis kalkkunasalaatti säilyy?
Kastikkeeseen sekoitettu salaatti säilyy jääkaapissa noin vuorokauden, mutta lehdet pehmenevät. Jos haluat evääksi tai ennakkoon, pidä kastike omassa rasiassaan ja kaada se päälle vasta syödessäsi. Säilytä salaatti alle 6 asteessa.
Mikä kastike sopii kalkkunasalaattiin?
Mieto kalkkuna sopii moneen kastikkeeseen: kevyeen vinaigretteen, ranskankermapohjaiseen yrttikastikkeeseen tai currymajoneesiin. Omatekoisen vinaigretten saat sekoittamalla 3 rkl oliiviöljyä, 1 rkl valkoviinietikkaa ja 1 tl sinappia.
Voiko salaatissa käyttää pakastettua kalkkunaa?
Voi, jos liha on kypsää. Sulata se jääkaapissa ja kuivaa pinta ennen pilkkomista. Raakaa lihaa ei saa käyttää, vaan kalkkuna kypsennetään läpikotaisin vähintään 75 asteeseen. Kylmäsavukalkkuna tai valmis leike käy myös.
Mitä kalkkunasalaattiin voi lisätä, jotta siitä tulee ruokaisampi?
Keitetty pasta, kvinoa tai riisi tekevät siitä päivällisen. Rapeutta saat auringonkukansiemenistä tai pähkinöistä ja makeutta viinirypäleistä tai omenakuutioista.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,8 / 5 · 71 arviota
